东北人爱吃的5道家常菜，做法简单实惠好吃，最后一道是经典
在大家的印象中，东北是什么样的呢？在我看来，第一个就是东北人爽朗的性格，第二个就是美味分量大的东北菜。去东北吃饭，几乎都是用大盘子装的，生怕客人吃不饱，最关键的是价格便宜。
【酸菜猪肉炖粉条】
这道菜很经典，尤其是冬天或者天冷或者比较馋的时候，东北人都会做这道菜，满满一大锅直接端上桌，热乎乎地吃上一口，不要太过瘾！酸菜在东北，几乎家家户户必备，喜欢吃你也赶紧做做看。
1、酸菜投两边水，攥干水分切丝，五花肉切片，粉条提前泡软。锅中倒油，烧热之后把五花肉倒进去，炒到发白之后，加上酸菜继续翻炒，炒到酸菜的香味出来以后，往里面倒入清水。
2、水量要没过酸菜，然后把粉条加进去，再加上适量的盐、鸡精，盐这个时候放进去，才可以更入味。盖上盖子开始炖，不用炖太久，大概20——30分钟就完全可以了，出锅后赶紧趁热吃。
【溜肉段】
溜肉段和锅包肉，个人感觉做法和口感，都相差不大，但是锅包肉主要是女人和孩子爱吃，溜肉段更符合男女老少的口味。里脊肉这样做，端上餐桌遭到全家人的哄抢，谁吃谁喜欢，下饭也是一绝。
1、土豆淀粉中倒上水，搅拌均匀后静置一会儿，等它沉淀。胡萝卜和尖椒，都切成片状，里脊肉切成方块。往里脊肉中加上盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。
2、淀粉沉淀以后，把上面的水倒掉，再把里脊肉放在沉淀的淀粉中，加上一点食用油，充分抓匀。起锅烧油，把里脊肉放进去炸，炸到金黄后捞出来，油温升高复炸一次，把胡萝卜和尖椒也炸一下。
3、调制一个料汁，1勺生抽、半勺老抽、1勺鸡精、2勺盐、3勺白糖、3勺醋、2勺淀粉、2勺水，充分搅拌均匀。锅内留底油，爆香蒜片，接着再把胡萝卜和尖椒放进去，简单翻炒两下后，把里脊肉也倒进去，加上调制好的料汁，炒到汤汁浓稠后，即可出锅。
【酱大骨】
这道菜大家都不陌生，应该都吃过吧，在东北这可是家常菜，隔三岔五就吃一顿。吃一顿特别过瘾，来客人的话，这是一道待客非常有面子的菜，喝酒的话，也是一道不错的下酒菜，老少皆宜。
1、提前一个小时，把大骨头放入水中浸泡着，下面冷水下锅，加上葱姜和料酒，把大骨头焯烫一下，捞出来用温水冲洗干净。锅内倒油，把大骨头放进去，炒到表面为黄色，紧接着加上一勺白糖或冰糖，炒到融化。
【地三鲜】
这道菜很简单，就是用茄子、土豆、青椒制作而成的，经过炸制后的食材，变得非常美味，绝对是一道百吃不厌的下饭菜。在东北的家常菜中，经常会出现它的身影，大人孩子都喜欢吃。
1、茄子、土豆、青椒，全部切成滚刀块，再把生姜、大蒜都切成碎末，起锅烧油，记得多倒上一些，因为我们要炸，先把土豆放进去，炸到表面微黄，有点焦的状态，就可以出锅了。
2、下面再把茄子放进去炸一下，熟了以后盛出来，最后把青椒放进去，简单炸5秒钟即可盛出。锅内留底油，把蒜末、姜末爆香，然后把青椒、土豆、茄子一起倒进去翻炒，加上盐、鸡精、蚝油调味，最后来一点淀粉水勾芡，即可出锅。
【蘸酱菜】
这道菜我就不用多说了吧，几乎每个东北人都吃过，也没有什么做法可言，就是把各种大葱、黄瓜、萝卜等等，自己喜欢的蔬菜清洗干净，然后蘸上豆瓣酱直接吃就行了。虽然听上去不怎么美味，但是却深受东北人的喜爱，爱不释手。