儿童期是成长发育的关键阶段，需要充足、良好的营养，以支持儿童的健康成长和稳健发育。这一时期，儿童要满足生长发育与活动的双重需要，对优质蛋白质和微量营养素等营养物质的需求甚至高于成人。因为儿童成长发育过程中所需的各类营养物质主要是从膳食中获取，因此，养成良好的饮食习惯，建立科学均衡的膳食营养结构，对儿童免疫力发育、脑功能发育、认知发育、骨骼健康都至关重要。
乳及乳制品可为儿童的生长发育提供营养支持
图1.奶酪中含有丰富的钙质[3]
膳食指南建议儿童每日保障乳及乳制品的摄入
图2.与300mL液态奶营养相当的其它乳品参考量[1]
每天相当于300ml液态奶的乳制品（以钙含量为基准）
奶酪作为高营养密度食品是儿童的优质选择
我国居民对奶酪的认知较少，也没有食用奶酪的习惯。其实，奶酪是牛奶中的精华，通常10kg牛奶才能制作出1kg奶酪，奶酪中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，营养价值很高。
作为高营养密度的食品，奶酪可以高效的帮助儿童进行营养补充[4]。奶酪是营养丰富的发酵乳制品，富含钙、磷等人体必需的矿物质，也含有丰富的烟酸、叶酸、生物素、脂溶性维生素等[5]，经菌种发酵并成熟，奶酪中的大分子牛乳营养素可降解成小分子营养物质，更易于营养素特别是钙质的吸收，乳糖含量也随之降低，尤其适合乳糖不耐受的人群。
与此同时，欧洲一项队列研究的结果显示，食用奶酪可能会保护6岁前儿童不易患特应性皮炎和出现食物过敏情况[6]，还有助于降低人体的血清胆固醇和预防心血管疾病。
为儿童挑选奶酪不要盲目
在儿童奶酪的选择上，家长可以参考以下建议：
看产品类型
看营养标签，也就是营养成分表
目前法定营养标签的强制指标还不多，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，但这些指标对识别和选择奶酪足够了：这几个指标恰好是区别奶酪的关键。
由于水分含量的不确定性，也不能全凭蛋白质和脂肪的克数来比较，最清晰的是蛋白质和脂肪提供的能量占总能量的比例。不管水分如何变化，奶酪产品中蛋白质的能量占比越高越好；脂肪热能比越低越好。
看配料表
《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定，配料表中各种原材料和添加物，要按照产品配方中用量，依照从多到少排序，也就是说用量最多的原料列于配料表首位，最少的放到配料表的最后。所以排在前面的就是产品的主要原料。
原制奶酪的原料中排首位的应该是生牛乳或羊乳或巴氏杀菌乳，后面再跟着发酵菌、凝乳酶、食盐之类的，配料表总体比较简短，原料品种不多。再制奶酪则是在原制奶酪（天然奶酪、干酪）的基础上再加入其他食品辅料进行再加工，以进一步形成更适口、更方便食用的产品，迎合了消费者各种需求，包括更美味、更适宜的包装等。
奶酪的再制从消费角度讲也是必要的，比如适合儿童食用的奶酪棒产品，无论是其口感、份量、形状，还是包装等，都需要经过一定的再加工。但是，问题的关键是，奶酪的再制不能过分降低其营养品质。
注意奶酪品质安全
食品安全是家长应该尤其注意的一点。在购买奶酪等乳制品时，应注意产品是否在保质期内，包装是否完好，以确保食品的质量。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022年版）[M].北京:人民卫生出版社.2022.
[2]中国营养学会.中国居民膳食指南科学研究报告（2021）[M].北京:人民卫生出版社,2022.
[3]WS/T578.2-2018,中国居民膳食营养素参考摄入量第2部分:常量元素[S].
[4]中国食品科学技术学会.乳品与儿童营养共识（详细版）[M].北京:中国轻工业出版社.2022.
[5]武爱群.奶酪的营养价值及国内消费市场培育研究[J].食品安全导刊,2018(21):166-167.
[6]NicklausS,etal.Theprotectiveeffectofcheeseconsumptionat18monthsonallergicdiseasesinthefirst6years[J].Allergy.2019Apr;74(4):788-798.
2021年11月22日膳食多样化是营养均衡的保障，儿童适量饮奶十分必要。
2020年5月26日认知，是指人对客观世界的认识，包括：感知觉能力、注意力、记忆力解释，分类，推理演绎、想象等。儿童早期发育过程中，认知发育伴随着大脑的发育和神经网络的构建，其中营养素对促进大脑的发育和认知能力的培养不可或缺。
2021年6月29日肠道微生物是肠脑轴的关键组成部分。肠道细菌通过多种途径与大脑沟通，生命早期肠道菌群参与大脑的发育，也参与社会行为的发育。在患有精神心理疾病的患者中，肠道微生物表现出明显的组成变化，通过益生菌的干预，或可成为改善精神心理疾病的一种方法。
2021年10月31日乳糖不耐受是最常见的食物不耐受形式之一，绝大多数婴儿都可以产生乳糖酶，消化母乳里含有的乳糖。但从断乳到儿童期，乳糖酶缺乏及乳糖不耐受的发生率逐渐攀升。
10月24日，由中国食品科学技术学会主办，内蒙古伊利实业集团股份有限公司和国家乳业技术创新中心支持的2023年中国乳业科技与高质量发展研讨会——生命早期营养与健康暨第五届母乳研究与儿童营养高峰论坛在湖南长沙举办。
2020年7月31日儿童和成人减重的方法有所不同，成人可以采用生酮饮食、高蛋白饮食或低热量轻断食等方法来减重，而儿童青少年需要首先保证其生长发育，需要通过评估生长发育状况、营养状况、肥胖程度等制定个体化的减重方案，而不是单纯的限制热量的摄入。
2020年7月31日胃肠道疾病是儿童的常见病，而益生菌不仅可作为营养品促进肠道健康，也可辅助药物用于儿童胃肠道疾病的辅助治疗。今已证实多种益生菌在改善胃肠道疾病、促进肠道健康中发挥着重要作用。
2022年6月30日6月23日，由中国食品科学技术学会主办、伊利集团支持的“乳品科技与儿童营养健康”专题论坛在线上隆重举办。国内食品科学、公共卫生学、临床医学等多领域权威院士、专家“云”聚一堂，展开学术讨论，探讨儿童营养现状与需求，探寻提升儿童健康水平的科技乳品方案，并探索以乳和乳制品为载体，改善儿童公共营养问题的解决策略。
2022年10月26日儿童处于身体和智力发育的关键时期，糖摄入较多是儿童普遍存在的问题，WHO建议每日游离糖摄入应不超过50g，，摄入过多的糖可能会引发龋齿、儿童肥胖，但其危害可能不止这么简单。
2023年9月21日近年来研究发现维生素K2可防治中老年骨质疏松症、骨质疏松性骨折。但对生长期钙缺乏机体的研究较少。伊利联合四川大学华西公共卫生学院，通过生长期钙缺乏动物模型，深入探讨甲基萘醌-7（menaquinone-7，MK）对生长期钙缺乏大鼠骨健康的影响及其作用机制。
2021年9月30日儿童期均衡营养对保障其生长发育及维持生命全周期健康至关重要。
2020年7月31日我国儿童青少年加餐会提高营养素摄入量，降低营养素摄入不足的比重，同时加餐也存在营养素摄入过量的风险，应倡导儿童青少年的科学合理加餐行为。
2023年7月30日，中国食品科学技术学会联合国家乳业技术创新中心及知名儿童书品牌乐乐趣，共同发布“揭秘翻翻书系列之《揭秘营养》”。