明日重阳节,建议吃:蒸3样炒3样忌3样,滋阴去燥,平安度秋食物山药

古人认为,九月初九重阳节,“九九”相重,是一个大吉大利的日子,因此,这一天的风俗讲究还真不少。从饮食方面来说,重阳节到来,意味着秋天进入了后半段,越发干燥的天气,时刻在提醒我们要注意缓解秋燥。

明日重阳节,建议吃:蒸3样、炒3样、忌3样,滋阴去燥,平安度秋。

【蒸3样】

食材准备:新鲜的鸡肉半斤、红薯粉条1小把、小葱1根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒粉少许

1、鸡肉斩小块,放入碗中,加1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉,抓匀腌制30分钟;一定要用新鲜的鸡肉,这样在制作过程中,就不需要焯水去腥了;红薯粉条提前放入温水中泡软,小葱切末;

【推荐食谱:清蒸山药】

食材准备:山药适量、白糖(或蜂蜜)适量

1、山药放入流动的清水下,冲洗干净,表面的泥土要一并洗掉,然后切成段状,放入蒸锅中,蒸15分钟左右,到能用筷子轻松扎穿的程度,就是蒸好了;

2、蒸好的山药,用来蘸白糖或蜂蜜吃,特别香;有条件的话,建议用铁棍山药,营养价值要比普通山药更高一些。

【推荐食谱:秋葵蒸鸡蛋】

食材准备:秋葵5根、鸡蛋3个、蒸鱼豉油适量

1、鸡蛋敲入碗中,加适量温水(蛋液和水的比例在1:1.5左右),沿顺时针方向不断搅拌均匀,这时候蛋液表面会冒出来很多泡泡,条件允许的话,最好用筛子过滤下;

2、秋葵洗净,去掉根部,切成薄片状,均匀铺在蛋液上,然后用保鲜膜把蒸碗裹住,用牙签在上面扎几个小孔,放入蒸锅中,隔水蒸10分钟左右即可,出锅后淋上适量蒸鱼豉油调味。

【炒3样】

【推荐食谱:炝炒菠菜】

食材准备:菠菜1把、干辣椒3个、大蒜2瓣、食盐适量

1、菠菜去掉根须部,摘洗干净后,放入沸水中焯烫1分钟,再捞出来控干水分,焯水的目的是去除菠菜中含有的草酸;

2、热锅加油,干辣椒切小段,大蒜切末,一起放入锅中,炒出香味后,再倒入菠菜,大火翻炒2分钟,加适量食盐调味,即可出锅。

【推荐食谱:木耳炒鸡蛋】

食材准备:干木耳1小把、鸡蛋3个、大蒜2瓣、食盐适量、生抽1勺、蚝油1勺

1、干木耳提前放入温水中泡发,再捞出来清洗干净,撕成小片,放入沸水中,焯烫1分钟后,捞出来控干水分;鸡蛋敲入碗中,加少许食盐打散,大蒜切末备用;

2、热锅加油,先倒入蛋液,小火煎至蛋液凝固后,铲成小块盛出来,留着底油,放入蒜末炒香,再倒入木耳,大火翻炒2分钟,再倒回鸡蛋,炒匀后,往锅中加1勺1生抽、1勺蚝油调味,即可出锅。

【推荐食谱:醋溜豆芽】

食材准备:豆芽100克、大蒜3瓣、干辣椒2个、小葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、米醋1勺

1、豆芽放入清水中浸泡10分钟,再捞出来洗净,控干水分;大蒜切末,干辣椒和小葱切段;

2、热锅加油,放入蒜末和干辣椒炒香,再倒入豆芽,大火快速翻炒至断生后,往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋,炒匀即可出锅,别忘了放点葱段做点缀。

【忌3样】

1、烧烤食物:用一个字来形容秋天的气候特点,就是“燥”。食物在烧烤过程中,里面的水分基本已经消失殆尽,因此吃了烧烤食物,很容易加重秋燥带来的不适,还是尽量少吃为好。

2、麻辣食物:秋天气候干燥,人容易口干舌燥,出现各种上火的表现,这时候如果还吃些重口味的麻辣食物,口渴就算了,还会让人觉得燥上加燥;

3、高温油炸食物:食物在高温油炸过程中,营养价值会大幅下降,并且还会吸附上满满的油脂。入秋后,经常吃这些肥腻的油炸食物,很容易引起肠胃的不适。

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