核心提示：2022年5月19日上午，中国营养学会组织编写的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》正式发布。本次发布的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》是在《中国居民膳食指南（2022）》的基础上，根据我国学龄儿童的营养与健康状况，依据合理膳食、饮食行为与健康状况关系对原内容进行了扩充，使其更加全面、完善。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
会议形式：线上直播
主持人杨晓光：尊敬的各位领导、各位专家，媒体朋友，以及在线参加我们今天发布会的广大网友朋友们，大家上午好，我是中国营养学会杨晓光。在2022年全民营养周暨5·20中国学生营养日到来之际，中国营养学会和中国学生营养与健康促进会共同主办，北京大学公共卫生学院，北京市于若木慈善基金会协办的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》发布会现在开始。
今天到现场参加发布会的有：来自国家卫生健康委食品司、教育部体育卫生与艺术教育司有关领导，以及膳食指南修订专家委员会成员，以及新华社、中央电视台、北京卫视等媒体。今天我们的发布会还要在新华网、腾讯新闻、抖音同步直播，首先对各位领导、各位专家的到来我们表示热烈的欢迎！
现在有请国家卫生健康委食品司宫国强副司长致辞，有请宫司长。
宫国强：尊敬的各位领导，各位专家，各位媒体朋友，以及在线观看发布会的各位网友朋友们，大家上午好。
很高兴来参加这次《中国学龄儿童膳食指南（2022）》发布会，健康是人生的第一财富，而食品营养作为实现国民营养一项重要基础，一直以来都受到党和国家高度重视，并把对人民营养状况的关心关怀融入国家战略，我们食品营养人经常说“民以食为天，食以安为先”，此外还有另外一句重要的话“康以食为健”，这三句话也反映出人民群众从渴望吃得饱到吃得好，再到吃的营养是健康的需求。
近年来，我国学龄儿童营养与健康状况有了很大改善，但仍面临诸多问题，一方面学龄儿童营养不足依然存在，钙、铁、维生素A等微量元素营养素摄入不足还十分常见。另一方面，超重肥胖检出率持续上升，增长趋势明显，高血脂、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病低龄化问题日益突出。根据我国学龄儿童的营养状况制定的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》针对学龄儿童的膳食行为和身体活动，提出了科学、权威有针对性的膳食指导，贯彻了《“健康中国2030”规划纲要》提出的全面普及膳食营养知识，发布不同适合人群膳食指南的要求，希望通过大家的共同努力，使我们的孩子能够掌握营养和健康知识，认识食物，参与食物的准备，学会简单的食物烹调，珍惜食物，传承中华民族优秀的饮食文化和餐桌礼仪，培养健康饮食行为和生活习惯，从而提高自己对健康作主的能力。
在此希望社会各界共同行动，学习贯彻好落实新膳食指南，为进一步做好学龄儿童的营养工作，让营养为学龄儿童的健康奠定基础，让健康为学龄儿童一生成功和幸福保驾护航，谢谢大家。
杨晓光：谢谢宫司长，教育部高度重视学生营养健康，今天我们特别邀请了教育部体育卫生与艺术教育司副司长、一级巡视员刘培俊司长在线参与并致辞，有请。
刘培俊：各位嘉宾、朋友们，少年强青年强则中国强，儿童青少年营养健康促进工作是一项系统工程，需要政府、社会、学校、家庭、专家以及社会组织共同努力，今天中国营养学会，中国学生营养与健康促进会，以及北京大学等单位联合举行《中国学龄儿童膳食指南（2022）》技术发布公益活动，就是全社会共同关心儿童青少年健康促进工作的一次行动，让我们联起手来共同担负起改善儿童营养，促进全民健康历史的历史重任，为儿童青少年健康学习、健康生活、健康发育、健康成长做出新的更大的贡献。
最后，预祝此次技术发布活动圆满成功。谢谢大家。
杨晓光：感谢刘司长的发言，《中国学龄儿童膳食指南（2022）》是中国营养学会组织专家在一般人群膳食指南的基础上，针对学龄儿童的营养和膳食问题，以及身体活动问题提出的核心意见和科学共识，下面有请中国营养学会理事长，膳食指南修订专家委员会主任委员杨月欣教授致辞，大家欢迎。
杨月欣：尊敬的宫司长，尊敬的刘司长，陈永祥会长，以及徐娇处长，以及各位到来的嘉宾和朋友们，大家早上好，非常欢迎也感谢大家出席今天的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》发布会。
儿童是祖国的未来，也是民族的希望，亿万儿童是否能够健康成长关系到我们国家的前途和命运，也关系到整个党的事业兴衰成败，做好儿童工作，发展儿童事业，培养造就新一代，也是我们提高民族素质的一项基础工程，是实现我们宏伟目标的重要保证。我们党和政府历来关心儿童的健康成长，关心和重视儿童工作和儿童的事业，早在九十年代就制定了《九十年代中国儿童发展规划纲要》，在最近又发布了《2021-2030中国儿童发展规划纲要》，还有去年刚刚发布的《未成年人保护法》，在健康领域都对我们提出了更高的要求。今天我们在这里发布《中国学龄儿童膳食指南（2022）》是对4月26日《中国居民膳食指南（2022）》一个好的补充，特别是有针对性地对儿童、对我们的家庭，还有社会、学校指明了健康方面的一个方向。
杨晓光：谢谢杨理事长，全民营养周已经在全国热烈开展，真是百花齐放，我们已经体会到全民营养周已经变成了全民学习营养的实践周、教育周，明天就是我们的学生营养日，在这个特别的日子到来之前，我们有请学生营养与健康促进会会长--陈永祥对我们《学龄儿童膳食指南（2022）》发布致辞，大家欢迎。
陈永祥：各位领导、各位专家、媒体朋友们，线上参会的各位朋友，大家好。感谢大家通过网络参加本次会议，一起见证《中国学龄儿童膳食指南（2022）》发布和核心内容的权威解读。
杨晓光：谢谢陈永祥会长，下面是《中国学龄儿童膳食指南（2022）》发布仪式，有请领导和专家登台。他们分别是：国家卫生健康委食品司宫国强副司长、国家卫生健康委食品司营养处徐娇处长、中国营养学会理事长、膳食指南专家委员会主任委员杨月欣教授，中国学生营养促进会陈永祥会长，中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院马冠生教授，北京于若木慈善基金会（陈奕璇）副理事长，有请各位领导和专家登台。
我们希望广大群众和社会各界携手共进，共同致力于新版膳食指南的推广工作，请观看新膳食指南宣传短片。
主持人：也非常感谢这么多明星参与我们营养周的推广，新版《中国学龄儿童膳食指南（2022）》有哪些主要内容和特点，下面我们有请中国营养学会副理事长、膳食指南修订专家委员会副主任，北京大学公共卫生学院马冠生教授进行权威解读，有请马教授。
马冠生：尊敬的各位领导，各位嘉宾，媒体朋友们，大家上午好，今天参加这个活动非常激动，一方面是咱们的营养周，另外明天就是全国学生营养日，也是在学生营养日到来之际给学生们送的一个大礼，包括中国营养学会，国家卫生健康委，中国学生营养与健康促进会，于若木慈善基金会。接下来我把《中国学龄儿童膳食指南（2022）》给大家做一个介绍。
这个是4月26日《中国居民膳食指南（2022）》正式对外发布。大家也知道《中国居民膳食指南（2022）》是关于食物选择和身体活动的这样一个指导性建议，它的制定是依照营养学的科学原则，参考人体营养需求，还有考虑到食物生产供应情况，生活实践来制定的，从1989年我们第一版的《中国居民膳食指南》制定，在1997会、2007年、2016年和2020年分别进行了修订，形成了《中国居民膳食指南（2022）》。大家可能也会问，既然《中国居民膳食指南（2022）》包含了一般人群的膳食指南，包含了特定人群膳食指南，它的内容非常丰富，为什么还专门再出一个中国学龄儿童的膳食指南，我们带着这样的疑问从三个方面给大家介绍，那就是为什么我们还要编制，要修订学龄儿童膳食指南。二是学龄儿童膳食指南有哪几部分组成，主要做什么。三是咱们今天要解读的重点，学龄儿童膳食指南怎么去应用，它的重点推荐是什么。我从这三个方面给大家介绍一下。
首先，我们看看为什么还要编制修订学龄儿童膳食指南，我们在这个膳食指南当中对学龄儿童的界定是6岁至不满18周岁的未成年人。考虑到这个年龄段的儿童生长发育迅速，他对营养的需求实际比我们成年人相对来说还要高，因此充足的营养供应无论是对智力还是体格发展都至关重要。同时学龄期也是他们行为和生活方式发展和形成的关键时期，这个时期他的健康行为和生活方式能不能形成不仅仅关系到他目前的健康，还关系到他一生的健康和幸福，因此意义非常重大。
这个时期的儿童营养状况至关重要，如果儿童营养状况不足或者是严重缺乏可以直接引起死亡，影响到大脑、智力的发育，影响学习成绩，对体格发育也会带来影响，主要表现为身高不能达到应该能达到的身高，也会影响成年以后的工作能力和身高。如果生命早期以及学龄儿童时期的营养不充足，有营养问题，会对生理和代谢产生影响，会大大增加肥胖、糖尿病、高血压、心脏病和癌症的风险。包括糖尿病等慢性病，我们原来以为是中老年人的专利，目前研究来看超重儿童肥胖当中这些慢性病的指标和状况已经显现。
目前我国学龄儿童营养和健康状况面临三重挑战，包括营养不足，隐性饥饿，微量营养素不足还有超重肥胖，我们面临这三个问题需要去应对。
在《中国学龄儿童膳食指南（2022）》这样的版本当中，一共有五条准则，一会儿我还会给各位进行介绍。我们接下来看一看《中国学龄儿童膳食指南（2022）》和2016版相比有哪些变化。一是我们在文本结构上有些变化，增加了科学依据，实践应用和知识链接部分，这也和《中国居民膳食指南（2022）》保持一致。二是我们强调提高营养素养，培养健康饮食行为，同时要加强体格监测。大家如果手头拿到了《中国学龄儿童膳食指南（2022）》，大家可以看到在我们附录6有专门对学龄儿童的营养素养评价的问卷，大家可以使用。我们明天也会发布一个应用程序，就是我们利用手机端可以对学龄儿童营养素养进行快速评估。三是考虑到在学龄儿童生长发育过程当中密切涉及到家庭、学校和社会，因此我们提出了家庭、学校和社会共建健康食物环境的措施和建议。四是新增了中国学龄儿童平衡膳食宝塔，在2016版当中只有平衡膳食的算盘，没有针对学龄儿童的平衡膳食宝塔，考虑到实际需求以及实际应用，我们这次新增了三个年龄组的中国学龄儿童平衡膳食宝塔，这就是为什么我们要制定《中国学龄儿童膳食指南（2022）》。
第二，学龄儿童膳食指南到底是由什么组成的。这是封面，大家已经看到了，它具体组成第一部分是修订背景，包括我刚才介绍的修订程序，为什么进行修订。二是我们核心的部分，体现了平衡膳食五条准则。三是中国儿童平衡膳食模式的算盘。四是这次新增的学龄儿童平衡膳食宝塔。五是附录，包括他的生长发育评估标准，还有刚才我提到的营养素养评估问卷，这都是新增的内容，这就是中国儿童平衡膳食模式的算盘，这是新增三个中国学龄儿童平衡膳食宝塔。
准则第二条强调我们要吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为。一日三餐是儿童发育重要的物质基础。有大量依据表明，吃营养充足的早餐可以改善孩子的认知能力，也就是早餐吃得好对他的学习成绩和学习效率有帮助，同时还可以降低超重肥胖发生的风险，在外就餐、常吃快餐，特别是西式快餐会增加超重肥胖发生危险。过多摄入高糖，高盐高脂肪食物会增加儿童慢性病风险，不健康饮食会影响学龄儿童的健康，基于这些证据我们提出了以下几条核心推荐，一是清淡饮食，不挑食偏食，养成健康饮食行为。二是做到一日三餐定时定量，饮食规律。三是强调早餐至少要包括谷薯类、蔬果类、动物性食物、奶类大豆和坚果这四类食物当中的3类及以上。关于零食建议适量吃，在两餐之间，要选择清洁卫生营养丰富的食物作为零食。在外就餐的时候也是要注意合理搭配，少吃含高盐高糖高脂肪食物。
基于这几点证据我们提出了，第一要定期测量身高体重，监测孩子的生长发育，这个很简便易行，在家里面也可以做。二是要正确认识体形，不同的孩子，男生女生，大孩小孩，包括不同家长对孩子体形的认识是不一样的，对于男孩子可能是想更强壮一些，对女孩子可能希望更瘦一些，这些对于体形的认识会影响到膳食摄入，无论男生女生，青春期孩子都要正确认识体形，健康体形才是美的。有些女孩子过度爱美，采用节食不健康的方式减重，造成了营养不良的情况。三是合理膳食，积极进行身体活动，预防营养不足和超重肥胖。个人、家庭、学校和社会共同参与儿童肥胖的防控，这是准则最后一个建议。
我的介绍就这么多，谢谢。
杨晓光：感谢马教授的精彩讲演，下面是媒体提问环节，有请我们《中国居民膳食指南（2022）》修订专家委员会的代表马教授，以及《中国学龄儿童膳食指南（2022）》编写组的专家——中国疾控中心营养健康所的张倩研究员到台上来，回答媒体的提问。
记者：我是来自《健康时报》的记者（曹君芳），我有两个问题问一下马冠生老师。
第二，《中国居民膳食指南》今年发布的时候成年人奶类每天推荐摄入量是300-500g，学龄儿童身体情况比较特殊，制定《学龄儿童膳食指南》奶类摄入量时有哪些考虑，有没有增加？
马冠生：谈到变化，1997版、2007版膳食指南中对学龄儿童的部分只有几条简单的建议，也没有太多循证的过程。到2016版的时候，2016版中国居民膳食指南都是按照指南制定的标准程序，经过了循证的过程，整个内容篇幅大大增加了。我们当时也是按照中国居民膳食指南修订的程序来进行循证，组成了专家委员会，学龄儿童部分的内容从几百个字扩展到了几万个字。今天发布的新版也是这样，和中国居民膳食指南保持一致的修订程序和原则，文本格式保持一致，内容更加丰富，证据更加科学规范，我们每一条提出的建议背后都是有依据的，所以刚才给大家介绍的每一条核心推荐背后都有证据的支持。
关于奶的推荐摄入量，我们对学龄儿童的推荐是每天300mL及以上。没有说300-500mL，因为学龄儿童年龄跨度非常大，从6岁到18岁，食量跨度非常大，16、17岁的孩子进食量可能会超过成年人，所以我们保留了300mL及以上，往上没有封顶。因为小孩子6岁的时候食量达不到成年人食量的1/3或者1/2，所以我们提出了量的范围，这样可以比较灵活地去应用。水的推荐量也是从800mL到1400mL的跨度，这是考虑到不同年龄人群能量和营养素的需要来设置的。
记者：我是来自腾讯的记者，有两个问题请专家们回答一下。
第一，和一般居民的膳食指南相比，学龄儿童膳食指南为什么会侧重于饮食行为？
第二个问题，新版膳食指南中添加了中国学龄儿童膳食宝塔，请各位专家详细介绍一下，谢谢。
张倩：我先说一下饮食行为这一块儿。学龄儿童时期不仅是生长发育的一个关键时期，长得特别快。另外一个方面，这也是一个饮食行为形成和固化的关键时期。对于儿童青少年来说，能量、营养素这些营养健康知识比较抽象，食物就比较具体，饮食行为对他们更加现实。怎么合理安排一日三餐、怎么样吃好早餐、怎样做到少喝或者不喝含糖饮料、怎么样选对零食，这样从行为角度进行引导，有利于孩子从小形成良好的饮食行为习惯，促进终身的健康。
马冠生：再举个例子，孩子的饮食行为发展和形成过程当中受家庭影响非常大，父母对食物的喜好和对食物选择会直接影响到孩子。如果在这个孩子生长发育过程当中，他对食物多样、合理搭配的理念没有形成，他成家以后可能也同样是缺乏食物营养知识、缺乏健康知识的。这次我们专门强调了要让孩子意识到应该为自己的营养和健康负责，增强他的责任感，这对整个行为和生活方式是有促进作用的，所以这次专门强调了这一点。
杨晓光：我想它最大特点就是精准，在三个年龄段为儿童提出了更精准的膳食宝塔。
记者：各位老师好，我是来自临床频道的记者，我想向张倩老师提问，我们可以看到现在的小胖墩越来越多，按照学龄儿童膳食指南吃我们是不是就不会变胖了呢？
张倩：学龄儿童超重肥胖这几年越来越普遍了，去年发布的中国居民营养健康监测报告显示，学龄儿童超重肥胖率达到了19%左右，而且在我们国家比如像东北地区、华北地区或者是城市地区，它的儿童超重肥胖率更高一点。为了解决这个问题，我们国家出台了一系列政策和指南。2020年卫健委牵头六部委联合发布了《儿童青少年肥胖防控实施方案》。去年在卫健委指导下发布了《儿童肥胖预防与控制指南》。这是一个科学指南，类似于《中国居民膳食指南》。这两个政策和指南很多核心要点和我们的《中国居民膳食指南》以及《学龄儿童膳食指南》方向是一致的，有异曲同工之效。
按照《中国居民膳食指南》和《学龄儿童膳食指南》合理搭配食物，能够预防儿童的肥胖。比如说在指南里都强调食物多样，达到12种以上，每周25种，而且都强调多吃新鲜蔬菜水果，谷类里增加全谷物摄入，适量摄入鱼禽肉蛋、奶制品。此外，在《中国居民膳食指南》中也强调要少喝含糖饮料，或者是少吃含油、含添加糖以及高能量的食物，同时在指南中也都强调要孩子积极进行身体活动。可以看出，两大套指南总的原则都是一致的。
马冠生：谢谢陈会长的提问，关于营养素养也是近几年逐步重视的一个非常重要的问题，以前我们更多提营养知识，也有很多关于学龄儿童营养知识的调查，关于学龄儿童营养知识的调查存在一个问题，我们没有统一工具，各种调查用的问卷也不一样，有的说学龄儿童的营养知识高，有的说低，没有办法进行比较，因此前两年北京大学公共卫生学院组织制定了不同人群营养素养的评价问卷，一共是6个人群，包括学龄前、学龄、一般人群、老年人，孕妇、乳母。同时也剧透一下，明天我们也会有一个发布会，关于学龄儿童营养素养评价工具的应用程序发布，也是为了在今后的实际工作当中，无论是个体在评价营养素养，或者以学校为单位评价营养素养，都有一个方便、易用的工具，无论是从个人使用来说，或者是对调查研究科研来说都有一个实际应用的意义。谢谢。
杨晓光：这个问题非常重要，因为现在我们都非常强调食育，要增加学生对食物的认识，对食物本质的认识，把它提升到和学习、身体锻炼一样重要的程度，因为食物陪伴我们一生，我们要学会吃饭，这是我们最基本的本能，所以食育非常重要。
大家比较热烈，我们再提两个问题。
记者：我是一位青年营养工作者，提问一个问题，刚才有记者朋友也提到了小胖墩的问题，两位老师回答时提到了关于身体活动的一些建议，想问一下指南当中为什么还提到了身体活动的内容，有哪些具体的建议？
张倩：非常感谢这个问题，大家知道儿童青少年时期是一个行为习惯养成的时期，我们不光是通过膳食指南培养他的合理膳食、饮食行为，我们也希望他形成良好的运动习惯，只有做到吃动平衡孩子才能长期保持健康，预防肥胖。而且儿童青少年时期身体活动或者是积极充分的身体活动对孩子来说是易处颇多的，不光能促进体格发育，也能在体育运动过程当中促进智力发育，劳逸结合效果会更好的。通过积极的身体活动能锻炼孩子的意志力和社会融入能力，积极的身体活动和合理膳食同样对儿童青少年都是很重要的。
杨晓光：没有问题了，谢谢二位。
《中国学龄儿童膳食指南（2022）》由人民卫生出版社正式出版了，下面是我们的赠书环节，希望动员组织社会各界，特别是广大学生健康教育工作者，健康传播者，营养师都加入到宣传膳食指南的队伍中，下面有请我们指导嘉宾来赠书，国家卫生健康委食品司（徐娇）处长，中国营养学会我本人，中国营养学会副理事长、北京大学马冠生教授。
有请我们的健康传播和教育专家代表，媒体代表上台，希望我们的健康教育者都发挥我们的专长，把我们这个膳食指南推广得更好。