健康是从两方面来衡量的，一是身体健康，二是心理健康。身体健康不能从外表看，下面是小编为大家整理的健康饮食知识问答题有哪些，希望大家喜欢！
问：哪些食物不宜空腹食用
答：柿子、西红柿、山楂、橘子、牛奶、豆浆、糖、白薯、冷饮、酒、大蒜、茶、黑枣、维生素、菠萝。
问：干海带如何泡发
答：如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。海带表面有一层粘液，不需过分清洗。
问：鱼丸等速冻食品是否有很高的热量
答：鱼丸等速冻食品的钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。研究表明，6颗鱼丸吃下去，就等于1碗饭的热量。
问：蚕蛹有哪些营养价值
答：蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
问：早餐食物怎样选择最健康
答：从中医角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙，应该是享用热稀饭、热燕麦粥、热羊乳、热豆花、热豆浆和芝麻糊等，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果等。
问：西红柿有哪些神奇妙用
答：用来盛装食物的塑料餐盒容易串味，可以先在饭盒里倒些番茄汁，涂满容器内侧，搁置两分钟后，用添加了洗涤剂的温水清洗干净，异味荡然无存；退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑；每天早晨选1—2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1—2次，长期坚持，可治贫血。
问：红豆和绿豆有哪些营养
答：中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能。现代研究发现，红豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。许多年轻的妈妈们常为产后乳汁不足或根本不下奶而焦急万分。红豆有消胀满、通乳汁的功效，每天早晚各用红小豆120克煮粥，连吃3—5天即可。
而绿豆味甘、性寒，具有清热解毒、消暑止渴的作用。现代医学研究表明，绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠黏膜。此外，绿豆中含有的植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节，起到降低血清胆固醇含量的作用，因而特别适合高血脂患者食用。
问：养颜助眠的食物有哪些
答：色氨酸食物—降低兴奋度代表食物：小米粥、南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等；维生素B族的食物—消烦躁代表食物：全麦食品(燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等)等；钙和镁的食物—放松神经代表食物：牛奶、核桃等。
问：如何喝酸奶更好
答：有关专家提醒，食用含益生菌酸奶不要加热、空腹和过量。
问：营养价值高的蔬菜有哪些
答：甘蓝、菠菜、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿子椒等。
问：吃坚果有哪些学问：
答：核桃堪称抗氧化之“王”。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。
葵花子也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富。每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防高血压和神经衰弱有一定作用。
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。
榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。
花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素。在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%。与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。
问：萄酒不宜与哪些菜肴搭配
答：不宜与醋浓香辛辣食品海鲜等食品搭配，而味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
问：哪些美食能清肠排毒
答：地瓜、绿豆、燕麦、薏仁、小米、糙米、红豆、胡萝卜、山药、牛蒡、芦笋、莲藕、白萝卜、山茼蒿、地瓜叶等。
健康饮食知识竞赛题及答案
2、蔬菜中含有的(B)能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。
A、维生素B、纤维素C、微量元素D胡萝卜素
3、女性在经期适宜做的事(C)
A、饮茶B、捶打腰背C、饮食清淡D、高声唱歌
4、发烧时应多食(D)
A、蜂蜜B、鸡蛋C、姜蒜D、水
5、饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是(A)。
A、动物肝脏B、牛奶C、蛋类D、肉类
6、不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防(A)疾病。
A、甲型肝炎B、乙型肝炎C、肾炎D、肺炎
7、乙型肝炎的主要的传播途径有。(C)
A、经血传播B、围产期母婴传播C、性传播和密切接触传播D、以上均包括
8、含脂肪较低的动物性食物是(B)。
A、猪肉B、鱼肉C、牛肉D、羊肉
9、人体必需的营养素包括：(C)
A、水、饮料、牛奶B、巧克力、牛奶、鸡蛋C、蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水D、肉类、蛋白质、牛奶、蜂蜜
10、便面不宜长期作为主食的原因是(D)
A、不容易吃饱B、味道不佳C、价格太贵D、营养成分单一
11、心肺复苏指南中胸外按压的部位为(D)
A、乳头之间胸骨正中部B、心尖部C、胸骨中段D、胸骨左缘第五肋间
12、列那个人群体温最低(B)
A、青少年B、老年人C、中年人D、婴幼儿
13、血者每次采集血液量和两次采集间隔为：(D)
B、献血者每次采集血液量一般为四百毫升，两次采集间隔不少于6个月
C、献血者每次采集血液量一般为二百毫升，两次采集间隔不少于3个月
D、献血者每次采集血液量一般为二百毫升，最多不超过四百毫升，两次采集间隔不少于6个月
14、使用温度计前应将水银柱甩至几度以下(A)
A、35B、36.5C、36D、37
15、呕血大多是什么部位出血所致(C)
A、支气管B、肺C、上消化道D、喉部
16、列对烫伤处理错误的是(C)
A、用冷水浸泡半小时B、涂一些油类东西C、用淡盐水洗净伤面D立即包扎
A早晨7点左右B下午2点左右
C晚上7点左右D午夜0点左右
18、下列维生素含量最少的水果是(B)
A草莓B梨子C猕猴桃D橙子
19、缺少什么维生素会导致佝偻病(D)
A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D
20、过标准体重(标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg)
标准体重(女)=(身高cm-100)x0、9(kg)-2.5(kg))多少者称为肥胖(B)
A、10%B、20%C、30%D、40%
21、深度昏迷的患者不可能出现的情况(C)
A、全身肌肉松弛B、眼球无转动C、对疼痛刺激存在D、对光刺激无反应
22、蜘蛛痣的出现可提示什么疾病(D)
A急性肝炎B慢性肝炎C肝硬化D以上都可
23、药物的副作用是指（B）
A、用药量过大引起的不良反应
B、治疗量时出现的与治疗目的无关的作用
C、治疗量时出现的变态反应
24、白萝卜不可与什么同食(B)
A、苹果B、柿子C、李子D、梨子
25、青春突增期后生长速度再次减缓，男孩在几岁停止升高增长(D）
A、16-18B、18-20C、19-21D、20-22
26、青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在几岁停止升高增长(C)
A、15-16B、16-17C、17-18D、19-20
27、正常收缩压的范围是多少(A)
A、90-139B、140-159C、60-79D、80-99
28、正常舒张压的范围是多少(C)
A、90-139B、140-159C、60-89D、80-99
29、正常成人在安静清醒的情况下心率范围(C)
A、50-90B、60-90C、60-100D、70-110
30、青少年胸痛多考虑(A)
A、自发性气胸B、心绞痛C、心肌梗死D、支气管肺癌
31、营养不良一般不会出现(B)
A、肌肉松弛无力B、皮肤粘膜红润C、皮肤弹性降低D、皮下脂肪菲薄
32、下列哪人心率最快(C)
A、青年B、老年人C、婴幼儿D、中年
33、测量体温时体温计的汞柱未甩到35摄氏度以下，会使测量结果(A)
A、偏高B、偏低C、不影响D、都有可能
34、阿司匹林有什么作用(D)
A、解热B、镇痛C、抗风湿D、以上都是
35、慢性支气管炎在什么季节加剧(D)
A、春B、夏C、秋D、冬
36、最严重的意识障碍为(D)
A、嗜睡B、意识模糊C、昏睡D、昏迷
37、腹泻一般可认为是解液状便每日(A)次以上
A、3B、4C、5D、6
38、食物吸收的主要部位(C)
A、大肠B、胃C、小肠D、口腔
39、酒精主要在什么部位吸收(C)
40、便血的颜色可有(D)
A、鲜红色B、暗红色C、黑色D、以上都有
41、吃豆浆有哪些四忌其中不属于这四忌的是(C)
A、忌吃红糖B、忌冲鸡蛋C、忌放冷后饮D、忌用保温瓶装
42、肝的功能为(A)
A、代谢解毒B、分泌肝液C、消耗养分D、气体交换
43、世界防治结核病日是(D)
A、3月21日B、3月22日C、3月23日D、3月24日
44、世界卫生组织把三种疾病列为在世界范围内应重点防治的慢性病，这三种病是(A)
A、心血管病，癌症，龋齿B、高血压，糖尿病，牙周疾病
C、癌症，冠心病，贫血D、癌症，冠心病、牙周疾病
45、心绞痛可用下列哪种药物缓解(A)
A、硝酸甘油B、阿司匹林C、头孢拉定D、苯海拉明
46、下列那种是意识障碍的最轻临床表现(A)
A、嗜睡B、昏迷C、昏睡D、谵妄
47、在我国，下列哪家医院的等级最高(C)
A、一甲B、二甲C、三甲D、三特
48、某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是(B)
A、吃蔬菜B、多喝豆汁C、多喝水D、多吃馒头
49、人感染H7N9禽流感潜伏期一般为几天以内(C)
A、5天B、6天C、7天D、8天
50、夏日足部容易出汗，每天用什么泡脚可有效应对“汗脚(B)