家常小炒菜谱大全（100个家庭小炒菜谱）

所需食材：黄瓜1根、胡萝卜半个、豆干2个、瘦肉1块、大蒜2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、胡椒粉适量、淀粉1勺。

制作方法：

1、准备所需食材。

2、将瘦肉切成片。

3、将准备好的瘦肉放入碗中清洗干净，挤干水分后加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，最后加入少许食用油锁住水分，封口密封，放入冰箱腌渍2个小时以上。

4、将黄瓜洗净切成菱形片，胡萝卜去皮切成菱形片。

5、在锅中加入适量食用油，将腌好的肉片倒入锅中滑熟，盛出备用。

6、另起锅加入植物油，加入蒜片、胡萝卜片和豆干翻炒至变软，加入黄瓜片继续翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺盐、1勺米醋继续翻炒均匀，最后将炒熟的肉片加入大火翻炒均匀即可出锅。

第二种：【五花肉炒苦瓜】

所需食材：苦瓜1根、五花肉1块、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、料酒1勺、大蒜2个、八角2个。

2、将苦瓜洗净去皮去瓤，切成薄片后焯水1分钟左右，捞出后冲入冷水中过一遍水。