隔夜西瓜，“毒倒”一家三口？据新闻报道，西安发生了这样一件令人唏嘘的事件，隔夜西瓜被推上风口浪尖。图图（化名）一家人在切开西瓜后没有立即食用完，第二天一家人食用了隔夜西瓜后，大人出现了腹泻、呕吐等不适症状，而孩子图图在这些症状的基础上还出现了便血和无尿的症状。去医院检查后发现大人是食物中毒，但孩子却不幸诱发了肾衰竭，需要进行透析治疗。西瓜爱好者不免心生忧虑。也有不少人发出质疑，一家三口入院，致病原因真的是因为隔夜西瓜吗？会不会是西瓜本身变质，或是储存不当所致，笼统的说吃隔夜西瓜危害大，是否存在夸张成分？对于网友的质疑，答案究竟是怎样呢？近年来，关于隔夜食物有不少传言，“伤身”、“有害”、“致癌”的标签一个一个都贴在了隔夜食物上。生活中那些我们吃不完，剩下来的食物，隔夜后究竟还能不能吃？让小妙带你走进科学，找出真相。
一、这4种隔夜食物，究竟能不能吃？
为了破除传言，有官方实验者曾对隔夜食物到底能不能吃进行过实验，让我们一一来看。
实验一：隔夜茶
实验二：隔夜水
实验三：隔夜菜
关于隔夜茶的传言也有许多，很多传言称隔夜菜内含有大量的亚硝酸盐和细菌，食用后会导致肾功能损伤等。宁波市食品检验检测研究院进行过实验，研究人员用家常的烹饪方式对32种食材进行处理，共制作了30道菜。随后将这些菜品分别放置了0~24小时不等，放置的环境温度为25℃和4℃，最后将菜肴内的菌落总数和亚硝酸盐含量进行了测量。从实验结果来看，放置在4℃环境下的菜品，在24小时内亚硝酸盐和菌落总数几乎没有出现大的改变，而25℃环境下的菜品，蔬菜类在12小时内内里的亚硝酸盐含量明显上升，而肉菜即便在24小时后也无明显改变。也就是说，一般建议不要将剩菜放置在室温下超过12小时，其中又以蔬菜尤其需要注意。而如果是放置在冰箱内的话，则可以很大程度地避免亚硝酸盐的产生，正常食用不会给健康带来过大的风险。
二、如果是这4种食物，建议尽量别隔夜
三、剩菜保存要合理，放心吃剩菜3点要牢记
在生活中，出现剩菜是在所难免的事情，学会正确地储存剩菜非常重要，这4件事是你需要知道的。
1.宁剩荤菜，不剩素菜
2.剩菜要分开储存
注意剩菜和冰箱内的其他食物要分开存放，最好放置在不同的隔层，同时要注意盖上保鲜膜，避免和其他食物内的一些细菌出现交叉感染。
3.趁热放冰箱
4.回锅加热有技巧
在加热剩菜时，一定要完全加热（100℃、沸腾约3分钟），如若没有完全加热的话，很容易出现细菌杀死不彻底的情况，影响健康。
总而言之，为了健康，在生活中最好还是不要吃隔夜的东西，但很多时候隔夜食物也没有大家认知中的那么可怕，合理储存，科学食用，不用过分担心致癌、致病风险。