1.猪肉加水，料酒，盐，花椒大料桂皮，葱姜煮熟；
2.晾凉，取一块切片；
3.南瓜洗净去籽，切小块；
4.土豆洗净切块；
5.豆角洗净，掰小段；
6.锅中加油，加白糖一勺，烧至白糖融化，起泡；
7.下肉片炒，下葱花蒜片炒出香味；
8.下豆角不停煸炒至半透明；
9.加盐，酱油炒匀；
10.加适量水，盖盖子炖至豆角熟透；
11.加入土豆，南瓜继续炖；
12.炖至土豆南瓜绵软，汤汁收浓；
13.大烩菜出锅啦！
食材明细豆角、豆腐、土豆、茄子、葱、花椒粉、八角粉、酱油、姜、蒜。1、葱一苗切寸长，蒜三五瓣拍碎，鲜姜切薄片四五片，放小碗里备用。2、扁豆角一斤左右洗干净，抽筋，掰断，放盆里备用。3、豆腐一斤左右切片放盆里备用。4、紫色长茄子三五个，削皮，切超大块，放盆里备用。5、土豆两个，削皮，切块，放碗里备用。6、找个深一点的大锅，放油三百克左右，中火加热至七分熟。7、放入土豆，油煎至六七分熟。注意适时翻搅，均匀受热。8、放入小碗里的葱姜蒜，并加适量花椒粉，跟土豆一起搅扰均匀，炒出调料香味接着下一步。9、把备用的茄子倒进锅里，用手或筷子均匀摆平。10、再把碗里的豆角倒进锅里，均匀摆平，洒少量食用纯碱面，以保证豆角绿色鲜亮。11、将碗里的豆腐倒进锅里，均匀摆平，把花椒粉，姜粉，盐均匀地洒在豆腐上，再少洒些八角粉，最后小碗里盛半碗凉水，沿锅的边沿溜到锅底。12、盖上锅盖，中火转中大火烩十二三分，过程不能揭开锅盖。13、十二三分后揭开锅盖，加入一匙酱油，用铲子自下而上把整锅菜搅拌均匀，如果锅干了就再稍微放点水，盖上锅盖再烩两分钟。14、捡到盆里，放入一点陈醋，烩菜就可以上桌了。
1.1、将土豆切成条，豆角办成段，肉切成片。葱蒜切成小段。
2.2、葱蒜段和所有的调料倒入碗中。（除了盐）
3.将猪肥肉先倒入锅中炼油。
4.3、将猪黑肉倒入锅中。
5.4、猪肉炒熟后，将碗里所以的调味品全部倒入锅中，炒出香味。
6.5、将土豆和豆角同时倒入锅中炒2_3分钟。
7.6、加水和盐。
8.7、土豆和豆角熟了，没有了水分就可以出锅了。
超简单烩菜做法：一、用料：1、主料：猪肉一小块土豆一个豆角一把豆腐一块2、辅料：粉条少许、植物油适量、十三香适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量二、步骤：1、猪肉切片，土豆切滚刀块，豆角切段，豆腐切片，葱姜蒜切沫2、锅里放少许植物油，等油烧热放入猪肉炒，等到猪肉有点干的时候放葱姜蒜，出香味后放十三香，鸡精土豆，豆角，酱油炒匀放水（水没过菜一点）3、水开放豆腐(放上去不要动)等到土豆熟了放粉条，盖锅盖等一分钟关火三、小贴士：水不要太多，不然汤太多，没有这种粘稠感
食材用料五花肉300克土豆100克豆角250克香菇15朵左右大葱一小段大蒜3个左右桂皮两片白糖1/4茶匙姜3片干辣椒10个左右酱油1汤匙八角2-3个料酒1茶匙盐1/2茶匙老抽1汤匙
豆角大烩菜的做法
1锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味
2土豆粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状
3倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右
4加入开水约500ml没过肉面，调至中火盖上锅盖约30分钟
5肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅