第一、哪些人不能吃大海螺、大海螺的注意事项
1、哪些人不能吃大海螺
海螺肉属性寒凉，孕妇、胃寒病者忌食。
2、大海螺的适用人群
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。
3、大海螺的食用禁忌
第二、大海螺的食用处理方法
据说，福建省沿海居民一直都很喜欢炒织纹螺这种小海味，特别是莆田，家乡人都认为它是下酒的好菜，尤其在端午节前后都爱食用织纹螺。
炒熟的麦螺颜色层次分明，外形小巧，螺口白色圆润，较易吸吮，吃起来肉质嫩滑，略带筋道，丝丝鲜香，回味无穷，越吃越上瘾。
第三、大海螺的吃法（做法）大全
辣炒海螺，海螺虽然已经处理好再卖，还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；葱切粒；蒜切片；辣椒切段；姜切丝；韭菜切段；酱汁调好备用：鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；加入郫县豆瓣酱炒出红油；倒入海螺炒1分钟；倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；放入韭菜段炒至断生即可。
韭菜苔炒螺片，韭菜苔、海螺副料：大蒜、红椒调料：盐、生抽，海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟，蒸制20分钟后，放凉后，将肉取出来去除掉尾部的黑色部分；然后将海螺切成薄片，韭菜苔洗净切成2厘米的小段、红椒切段、大蒜切片备用，锅中做油，油温7成热后，将蒜片入锅爆香、蒜片爆香后，将韭菜苔放入锅中大火炒制，再将螺片入锅炒制，加入生抽、盐调味，最后将红椒段入锅炒制片刻后即可装盘食用。
油泼海螺片，活海螺养几天吐脏。海螺上锅蒸十分钟，去内脏取肉。海螺肉洗净切片。备好葱丝，姜丝、蒜末、红尖椒切丝。然后用生抽、老抽、盐、白糖、凉拌汁调整酱汁备用。在石锅中将海螺片、葱姜丝、红椒丝拌匀，倒入调好的酱汁拌匀备用。用汤勺烧一勺热油直至起烟。热油直接倒入锅中。油的多少按个人口味，这里用的比较多。因为剩余的还可以拿来下面。之后撒上葱花就可以上桌了。热油直接倒入锅中。油的多少按个人口味，这里用的比较多。因为剩余的还可以拿来下面。之后撒上葱花就可以上桌了。