厦门之旅还挺有收获的，不仅观赏了美景，还品尝到了从未吃到的美食。厦门的经典美食真不少啊，那黄金大海螺就很好吃，喜欢吃辣的朋友就更适合口味了，下面就试试怎么做更美味……
辅料:酱油，耗油，盐，糖。
步骤:
2.把新鲜的海螺撬开，去掉一半的壳，用流动的水把海螺里面的泥沙冲洗干净，然后用酒稍微腌一下，把水份沥干备用。
3.把姜蒜切成末，放在小碗里备用
4.做锅放油，带油温热放姜蒜末，小火炒出蒜香味，把炒好的蒜蓉放入小碗中，再放入鲜酱油，耗油，糖（根据个人口味添加）没过蒜末即可。
今天要做的这道菜叫做鲜椒芦笋炒海螺肉，这道菜需要准备：新鲜大海螺，青红杭椒，芦笋，白糖，蒸鱼豉油，姜蒜末
为了更好的去除海螺肉，有秘诀的人都是把海螺肉装进塑料袋中，用刀背反复敲打海螺壳，直至破碎，这样取出海螺肉就方便多了，你学会了吗？
将取出的海螺肉清洗干净，切成薄片
然后准备配菜，把青红杭椒还有芦笋都都切成小段，备用
锅中烧热水，把芦笋段，海螺肉片一次焯水过一遍
然后另起一锅，锅中加入油，放入葱姜爆香，再加入青红杭椒和芦笋段，还有海螺肉片一起翻炒，最后加一点生抽翻炒几下就可以出锅了。
怎么呀昂，颜色鲜艳，味道鲜美的这道菜是不是深得你心。
海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，有“盘中明珠”的美誉。它营养丰富，富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
【食材】海螺2个，青椒1个，胡萝卜1个，木耳少许，葱，姜，生抽，盐
【制作】
1、海螺外壳非常坚硬，一般卖海螺的都会帮忙把壳敲碎取出海螺肉，拿回家清洗一下切成薄片即可。
2、放入沸水中焯上30秒左右，马上捞出。
3、准备其它配料，木耳提前泡发，青椒，胡萝卜切片，葱切段，姜切丝。
4、热锅凉油放入葱姜爆香。
5、放入海螺肉，青椒，胡萝卜，木耳大火爆炒，放入适量生抽、盐调味即可。
【小贴士】
1、新鲜的大海螺个头比较大，3个差不多1KG重，一般2-3个就可以炒一盘了。
2、海螺有个地方是不能吃的，要注意了。
这世界上的美食可是千千万万不管怎么吃都吃不完的那种，但尽管美食那么多有时候还是难以吃到全部的，可是有一些人就十分钟爱于各国的料理，就像有些人喜欢吃韩国料理，有些人喜欢吃日本料理一样。
而众所周知韩国料理大部分都是除了泡菜就是烤肉了，而日本料理则是选择更加丰富了一点，有着日本当地非常正宗的寿司，还有就是海鲜料理了。在日本当地的一些餐厅，当地厨师做这些海鲜料理可是很有一手的。
而这阵子又刚好是旅游的好季节，身边非常多的朋友都到外面纷纷旅游，特别是去到日本旅游的人那是相当的多。看着朋友去日本又能玩又能吃真的是非常的羡慕，不过当朋友发给我照片看的时候就觉得这种海鲜非常的有趣，这在我们国内应该是非常难见到才是。
这种海螺在当地非常的出名，当厨师拿到海螺的时候立马就处理起来，用小刀轻轻的把里面的肉挖出来，再去除海螺的肠子之类的脏东西就可以把肉切出来了，这些海螺肉看起来每一片都是相当的厚，这样的一个海螺肉在当地应该差不多300块左右。
不管是用来烤着吃还是生吃都是非常好吃来着，不过这两种要是让小妖选择的话，还是会选择生吃比较多，因为这样能尝到海螺肉非常鲜美的味道。而剩下的那些海螺壳则是可以由顾客任意带回国都行，用来做首饰饰品那些是相当的漂亮，不知道你们觉得呢？
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