南方爱煲汤，且饭前先喝汤，一般都是每人一盅。先给领导，主客或长辈，后给同事，陪客或晚辈。
北方是饭后喝汤，都是一大锅，或者一大碗，比如西红柿鸡蛋汤，如果喝酒了，大部分就不喝汤了。如果喝，也是按照上面说的顺序分汤。
我最喜欢做的一道菜，就是午餐肉罐头炖白菜了，具体做法就是，一是取梅林午餐肉罐头改刀切成厚片备用，二取东北大白菜5个白菜帮，改刀将白菜帮横刀切断，帮部片薄在切条，尖部也切条，起锅烧油，葱姜炒吃香味，加汤放入午餐肉和白菜，根据自己的口味添加调料即可。
1.午餐肉切薄片。
2.葱切片。
3.白菜叶手撕成小片。
4.锅中放入适量植物油爆香葱片，加入两勺生抽，一勺醋炝锅。
5.加入适量清水，加入适量盐。
7.放入午餐肉。
8.放入白菜叶
9.大火烧开关火出锅。
10最后淋上适量香油调味。
一道香喷喷的午餐肉炖白色就做好了。
午餐肉炖白菜的做法其实非常简单，先将买回来的白菜清洗干净，切成两寸左右的长段。
然后把午餐肉切成薄片备用。
油锅烧热加入少量食用油。
午餐肉炖白菜，先把白菜用清水洗净，然后将白菜切成五公分的段，然后在切横丝，在放在水里抄一下，捞出将水分挤出，放在盘里代用，将锅烧油放入葱姜蒜钞香，放入抄好的白菜进入锅中炒好后放水，在把午餐肉放入锅中，放盐炖十分钟就可以吃了。
备好原料，芦笋去老根和外皮洗净，荷兰豆摘洗干净，西红柿洗净
步骤2
锅中烧水，水开后放入芦笋和荷兰豆煮熟，然后捞出过凉水，这样能使食材保持翠绿
步骤3
然后把西红柿切小块，午餐肉、荷兰豆、芦笋切斜片备用
步骤4
锅中烧水，在水中倒入1勺橄榄油再放少许盐，水开后放入螺丝粉煮熟，然后捞出过凉
步骤5
螺丝粉过凉后沥干水分，倒入适量橄榄油拌匀
步骤6
放入午餐肉、西红柿、荷兰豆、芦笋
步骤7
放入适量沙拉酱
步骤8
再放入少许盐、黑胡椒粉拌匀即可
一百人食堂一周菜谱星期一炒土豆辣子，素烧茄子，米饭，做西红柿鸡蛋汤。
周二三鲜打齿面，用黄瓜，胡罗卜，绿豆芽当菜码。下面条。
周三秦炒杨白菜，小炖肉。花卷。鸡蛋花汤。
周四包包子，素的肉的两种，熬绿豆溪饭。
周五做干煸豆角，洋葱炖牛腩。干的有米饭馒头。做豆腐汤。周六日休息。
100人的食堂应该属于中等食堂，可以按照餐标标准做如下午餐菜品：
凉菜如下：三丝一果，凉伴大拉皮，素拍黄瓜，炝干豆腐丝，炝土豆丝，凉伴豆牙等，热菜如下：肉炒青椒，肉炒蒜苔，苦瓜煎蛋，辣子鸡，红烧肉，炖鲫鱼或鲤鱼，炸黄花鱼，红烧鸡腿，大骨头冬瓜，鸡蛋炒蒜苗，排骨炖豆角，红烧排骨，炖大豆腐等，还可以做蛋花汤，萝卜汤等，这些菜品每天进行调换。
1周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐，，凉菜：芹香花生米汤：紫菜蛋花汤
2周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐，凉菜：大拌菜汤：西红柿鸡蛋汤
3周三：汤：排骨汤，热菜：红烧狮子头，尖椒西葫芦，炝锅小菠菜凉菜：黄瓜花生米
4周四：热菜：素烧三菌，松仁玉米，油泼鲤鱼，凉菜：凉拌三丝汤：老鸭汤
5周五：热菜：粉蒸排骨，红烧茄子，醋溜豆芽，汤：板栗鸡块，凉菜：凉拌黄瓜
6周六：热菜：葱炒鸡蛋，炒腐竹，韭菜炒豆腐皮，凉菜：凉拌老虎菜汤：榨菜肉丝汤
7周天：热菜香菇油菜，芹菜炒肉，辣椒炒腊肠，肉末酸豆角，凉菜：蒜汁茄泥