我家三口人的晚餐，大多时候都是四菜一汤，有荤有素，快手好吃。今天这顿晚饭，我只用了1个小时左右就全搞定了，还蛮丰盛的，而且光盘行动落实得很好。老公和儿子都很称赞好吃，我的心里也是幸福感和成就感爆棚，因为做饭的人最喜欢看到自己做的饭菜被吃光了。
4道简单家常菜，油焖大虾，蒜蓉炒豆角丝，番茄鸡翅，凉粉鱼鱼，烙饼，色香味俱全。您也能会有疑问，这怎么可能1个小时就全搞定？我通常的做法是两个灶一起炒，尤其是有炖菜的时候，一边炖着，另一边做其他菜，效率很高呢。
【油焖大虾】这是一道很经典的菜，饭店里点菜率高，家里的餐桌上也经常出现。只因做法简单，又好吃，老少皆宜。吃虾和鱼对身体好处多，我家经常会做虾，因为省事易熟。
做法：鲜虾剪去虾须，用盐，黄酒和姜丝腌制一会儿。锅中放油，油量可以稍微多点，油热后放入腌好的虾炸至虾全部变成红色，加入适量的热水和生抽，再倒入适量的番茄酱煮开，收汁出锅。
做法：取一份豌豆淀粉，再用等量的一份水倒入淀粉用，搅拌均匀。这里没有具体用量，只要记住用同一个容器量淀粉和水就可以。锅中放入7份水，把豌豆淀粉水倒入锅中搅匀。小火加热，边加热边不停地搅拌。搅拌至淀粉糊烧开，颜色趋于透明时关火就可以了。趁热，取一个盆，盆中倒入足够的凉水，水可以多一些。盆上放一个蒸锅的篦子。舀一勺淀粉糊放到篦子上，用勺子轻压，让淀粉糊流下去在水中静置一会，拌入喜欢的料汁就可以了。
【番茄鸡翅】图片中的成品番茄汁有点多，可以拌饭或者泡饼，特别美味。以前做可乐鸡翅比较多，第一次尝试用这种方法做鸡翅，没想到味道还挺好。儿子一个承包了半盘多。
做法：鸡翅一分为二，放热水中焯一焯去除血水沥水。锅中放适量的油，油热放入鸡翅煎至金黄，放入蒜末煸香，蒜末多放一些才香。然后倒入西红柿块煸炒，炒出汤汁再倒入适量的番茄酱炒匀。加入热水，炖20分钟左右收汁出锅。
【蒜末炒豆角】这道菜是我家经常做的家常素菜，豆角一定要切成丝炒才香。豆角和大蒜是绝配，带有蒜香味的豆角更下饭。
做法：豆角择洗干净，斜刀切丝，大蒜用刀拍碎。锅中放油，油热后放入蒜末煸香，再倒入豆角丝翻炒，加入酱油和盐，再加入1勺白糖，分次加入少许的热水翻炒，待豆角丝变色变软熟了就出锅。非常下饭。
【烙饼】这款烙饼放凉也不会硬哦。窍门在于活面，活面的时候，一半面粉用沸水，一半用凉水，再加点食用油，活成面团。分成剂子，表面刷一层油，盖上保鲜膜静置15分钟再烙饼，烙出的饼又软又香。