菠菜200克、海鲜菇150克、蒜蓉10克、食盐适量、花生油适量、香油适量。
【制作步骤】
1.把海鲜菇清洗干净，起锅烧水，把海鲜菇焯水2分钟，捞出滤干水分。2.把菠菜焯水30秒，然后捞出滤干水分备用。3.起锅烧油加入适量花生油，油温烧至8成热放入葱蒜爆香，将滤干的海鲜菇倒入锅中，大火均匀翻炒半分钟，然后在将滤干的菠菜倒入锅中一起翻炒，出锅前加入适量的食盐调味。撒上少许红椒配色，即可上桌。
二、炝莲菜
2023年过年年节期间到老家走亲戚，年节饭桌上这道炝莲菜是必不可少的。炝莲菜要用陕西特有的九眼莲为原材料制作口感才最佳。炝莲菜吃起来口感脆嫩，非常爽口，是老陕年夜饭必备凉菜之一，做法也是相当简单。
陕西九眼莲菜、干辣椒、花椒、红萝卜花、白醋
1.将莲菜削皮洗净，切成3毫米厚的薄片；2.水烧开先将莲菜焯水，再用冷水冲洗一下备用；3.放入盆中控干水分，加入盐，姜末、干辣椒、花椒粒；4.起锅烧油，待油烧开后，均匀炝入莲菜内，搅拌均匀即可；
三、凉拌皮老铺肉冻
今年过年让人印象最深刻的除了炝莲菜，就是这道好吃又筋道，还食用操作方便，爽口又好吃的皮老铺肉冻了。大年初二，一桌子下饭凉菜就这盘菜刚上桌，孩子们就争着抢着夹，不一会就吃完了，大人都还没机会下筷子，无奈之下，又切了第二盘。其实这道菜最主要的就是老人好咬，孩子爱吃，主妇还好做！做法也是相当简单。
皮老铺肉皮胶原蛋白冻1包、葱花碎、辣椒油包、白芝麻
1.拆开皮老铺肉皮冻，直接切开肉皮冻成薄圆片状；2.装盘摆造型，放上小葱碎；3.浇上自带的秘制调料辣椒油包即可上桌。
四、凉拌荷兰豆
凉拌荷兰豆吃起来脆嫩鲜香，美味可口，是非常不错的爽口下饭青菜。我们平时也可以刻一些红萝卜花，和木耳搭配起来一起做，看起来菜品颜色更加好看，更加香嫩可口。
荷兰豆、木耳、蒜蓉、红萝卜刻花，
1.将木耳提前用热水泡开；2.将荷兰豆和红萝卜刻花焯水煮至脆爽后捞出过凉水，滤干备用；3.将木耳和荷兰豆及红萝卜刻花装入盘子中，将用热油浇过的弄好的蒜蓉汁倒入，拌上盐和白醋即可上桌。