湘菜，又叫湖南菜，在长沙地区也被称为本土菜，是中国著名的八大菜系之一。湘菜口味多变，种类繁多。已成为众多人喜爱的菜系。湘菜种类如此繁多，最受欢迎的是哪些呢下面，一起来了解下湘菜十大经典名菜吧!
湘菜二十道著名菜名
1.剁椒鱼头
外文名：chopbellpepperfishhead
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道传统湘菜，它起源于清代雍正年间，与文人黄宗宪有关。把鱼头的鲜美和剁椒的辣为一体，风味别具一格，把豆豉油，葱、姜、蒜等作为辅料烹饪而成。菜品色泽鲜艳，口感肥而不腻，是湘菜十大硬菜。
2.辣椒炒肉
外文名：friedporkwithchili
辣椒炒肉主要是以五花肉或瘦肉，辣椒为主，以豆豉，蒜，姜，酱油等为辅助而烹饪的一道美食，也是湘菜中较为出名的一道家常菜，它香辣可口，肉质鲜嫩，非常下饭。
3.麻辣香酥鸡
外文名：tasteshrips
口味虾又被称为麻辣小龙虾。是湖南餐桌上非常受欢迎的一道菜肴，也是二十道著名湘菜之一。该菜品主要以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，肉和汤汁完美结合和。大多出现在夏季的夜宵摊上，配上冰啤酒，别提有多爽。
4.东安子鸡
外文名：DongAnChicken
东安子鸡又叫东安鸡，是一道著名的传统湘菜，因为采用的是东安新母鸡而烹饪，所以叫东安鸡。它肉质鲜嫩。味道酸辣鲜香。这道菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
5.湘西外婆菜
外文名：GrandmotherFood
外婆菜是湘西本地一道常见的家常菜，主要材料是湘西地区的各种野菜，如马齿苋，萝卜丁，湘西土菜，肉末等，再配上朝天椒。口感极好，开胃下饭。并且，这道菜极富营养，如：软化血管，滋养美容。因此，它也是湘菜著名菜系。
6.腊味合蒸
外文名：Rreservedmeats
腊味合蒸是湖南的地方传统湘菜，也是中国最出名的十大名菜之一，主要是以腊猪肉，腊鱼，腊肠下锅清蒸而成。做法简单，咸甜适口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸”被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
7.毛氏红烧肉
外文名：Mao’sPork
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的湘菜，毛氏红烧肉主要以五花肉为主，用白糖，料酒，等有色调料烧制而成。它色泽金黄且红亮，肉质肥而不腻，甜中带咸，咸中带辣，被评为“中国菜”十大湖南名菜之一。
8.祖腌豆腐
外文名：Grouppickedtofu
祖腌豆腐是一道较为出名的湘菜，主要以豆腐为主，配合着干贝，淀粉和口蘑等配料制成的一道菜品。入口润滑，柔软浓香，味道鲜美。
9.永安血鸭
外文名：Yonganbloodduck
永安血鸭是湖南省永州市的一道特色湘菜，这道菜起源于太平天国起义时期，是一道香辣可口，具有开胃凉血特点的美味佳肴，深受当地人喜爱。
10.湘西酸肉
外文名：XiangxiSourMeat
湘西酸肉是湘西的一道名菜。此菜味辣略酸，以湘西自治州所作最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻，是非常美味的一道湘菜。
湘菜种类繁多，内容丰富，每一道菜都非常美味。以上是著名的十大湘菜，喜欢湘菜的朋友们欢迎品尝，保证让您不吃后悔，吃了流连忘返，停不下来嘴!