住在养老机构的老年人吃得怎么样？居家养老的老年人用餐又该怎么办？
朝阳
管控区内养老院
老人们每周都能吃上饺子
“开饺子宴喽！”周六，朝阳区爱侬养老院里透着热闹。老人们吃着美味的饺子，给护理员竖大拇指：“疫情期间吃上饺子，心里可美了！”
爱侬养老院位于朝阳劲松四区，在临时管控区范围内。除了养老院本身封闭式管理，养老院所在的社区也实行临时管控。
“一顿这样的饺子宴，食堂工作人员需要准备两到三天。”爱侬养老院院长赵立春说，老人们一餐大约需要包一千多个饺子，有肉馅有素馅，花样还挺多。
包饺子辛苦，准备食材也不容易。养老院的食材由上级公司统一供应，食材运到后，要对外包装进行消毒，静置一小时之后才能运到院内。而且负责运送食材的工作人员不允许进楼，避免交叉感染风险。饺子煮好后，食堂工作人员还要将饺子分好份儿，装到独立的餐盒内，密封包装后消毒装进餐车。最后，通过独立的电梯，用“无接触配送”的方式将餐车运到楼上的护理区。
“我们既要保证零感染，还要保证老人们吃得营养。”赵立春介绍，养老院为老人提供营养均衡的一日三餐，早上除了鸡蛋牛奶，还有多种主食和小菜；中午两荤两素，晚上一荤一素；此外，院里每天还为老人提供酸奶和水果。
这些在平时看似寻常的餐食供应，在疫情期间却需要付出更多努力。今年3月，上级为养老院紧急采购了一批冰柜。没想到这批冰柜马上就派上了用场。目前养老院储备了15天到20天的食物，可以保证院内老人的吃饭问题不受影响。养老院的菜单一周一换，每周都能让老人吃上一顿饺子。“老人爱吃饺子，他们吃得高兴，我们也开心。”
管控区旁养老院
营养食谱周周换顿顿不重样
因疫情防控需要,朝阳区对东二环以东、西大望路以西、华威南路和松榆南路以北、广渠路以南合围区域进行临时管控。双井恭和苑，距临时管控区的直线距离只有400米，但物资保供并未受到影响，养老院内的气氛也一如平常。
豆豉蒸龙利鱼、玉米炖排骨、蒜蓉油菜薹……各色菜品琳琅满目。为了让老人能够吃得健康，院内的营养师专门设计了一套营养膳食食谱。这份食谱包含“三餐两点”，提供十余种菜品，天天都不重样。“我们为老人提供的餐食种类丰富，老人们非常满意。”院长赵俊岩说。
“有不少老人对院外的子女放心不下。”赵俊岩介绍，院内实行全封闭管理，在严格执行各项疫情防控要求之外，入住老人的疫苗接种率也保持在较高水平。“养老院的安全系数更加让人放心。”
在物资保供方面，菜肉蛋奶等食材的供应也让人放心。赵俊岩介绍，养老院的物资供应十分稳定。为了让入住的老人开心，餐厅工作人员还变着花样给老人提供各色餐食。营养师为老人们设计的营养食谱每周一换，让老人顿顿不重样。为了让老人换换口味，院内每月设立“餐饮主题日”，提供地方特色美食，让老人不出养老院就能“吃遍全国”。前不久，餐厅就推出了江南风味的菜品，深受老人好评。
东城
社区养老驿站
送餐员让独居老人吃上热乎饭
对于许多高龄独居的老人来说，吃饭是通过社区养老服务驿站来解决。
南里东区养老驿站位于东城区东花市街道，是一家比较大型的养老助餐点。和大多数养老驿站一样，南里东区驿站没有自己的中央厨房，而是与第三方服务商合作的方式提供助餐服务。每份老年餐22元，包括两荤两素4个菜，还有主食和酸奶，对于老人来说非常实惠。
今年3月，全市养老服务机构执行一级防控措施，驿站实行封闭式管理，就连台阶、坡道都拉上了隔离带。然而，为了保障周边社区老年人的需求，驿站的助餐服务并没有暂停。本轮疫情之下，全市大多数养老驿站坚持“无接触服务”，除少量由老人自取外，大部分餐食都要靠驿站工作人员派送。
作为送餐员，苏海熊戴着N95口罩和医用手套，车头上还放着一瓶消毒液。每次上门之前，他都先要对手部消遍毒，然后才打开餐箱取餐。每次敲门、按门铃，他都用固定的一只手去敲，另一只手则是“送餐专用”。
“在驿站订餐的大多数都是高龄独居老人。”苏海熊说，他送餐的时候会选择多等一会儿，或者隔着门跟老人说两句话，以此来了解老人的身体状况。对于养老驿站工作人员来说，这样的了解非常必要。一次送餐时，苏海熊闻到老人家中有浓烈的煤气味儿，他赶紧打开窗户，关掉阀门，避免了事故发生。
为了能够记住每位老人的情况，苏海熊每次送餐习惯取10份左右。这些老年餐的配送范围都是在2公里以内，苏海熊已经在驿站送餐3年多，对路线已经相当熟悉。但因为细心，他每次配送都要用将近一个小时。由于长期戴着N95口罩，固定口罩的卡子磨掉了他脑后的一块儿头发，露出了头皮。
南里东区驿站站长张辉介绍，驿站一共3名工作人员，每个人都送过餐，每个人也都摔过。本轮疫情发生后，工作人员冒着健康宝弹窗的风险坚持为老人送餐，而配送费只有4元，没有涨过1分钱。前几天，广渠家园临时管控，工作人员也是在小区门口将老年餐交给志愿者，再由志愿者转送到订餐老人家中。
昌平
老年公寓
像在家里一样舒心
在昌平区北七家镇，千禾老年公寓也做好了充足准备。院长马京红介绍，本轮疫情发生后，他们多囤了两周的米面油，但是蔬菜、鸡蛋和肉类却没有囤。“为了保证食材新鲜，我们每周采购两次生鲜类食品。”马京红说，现在市场供应稳定，所需食材都可以买到，养老院的日常运行未受影响。
“虽然疫情来得突然，但老人并没有受什么影响，老人在养老院就像在家里一样舒心。”马京红介绍，千禾老年公寓目前有84位老人入住，其中三分之二都是80岁以上高龄。为了做好疫情防控工作，每次物资送到，都是由配送人员放到指定位置，经过外包装消毒、静置等环节后，再由养老院工作人员运进院内，确保疫情防控不留死角。
马京红对安全度过新一轮疫情充满了信心，“物资保供稳定，养老机构就稳定，我们一定能够做好！”