在生活中，很多想要减肥的女性如果不想吃米饭或者白面的话要吃什么好呢，除了平常多加锻炼保持身材以外，通常食物来改善肥胖也是一种最好的方式，那么，吃什么食物能达到减肥的目的，还能身体得到营养呢，藜麦是一个不错的选择。因为藜麦是粗粮，不仅不会让人们长肉，还能调节身体。有些人在吃每一种食物之间都会了解下其副作用，藜麦的副作用是什么呢藜麦能减肥吗？怎么吃效果好呢？有什么功效等等，下面随小编来了解一下吧。
一、藜麦能减肥吗、藜麦的功能与副作用及家常吃法
藜麦是富含丰富营养的食物，因为其蛋白质含量与牛肉相当，而且富含植物纤维，所以对于减肥有很好的帮助，想要吃藜麦减肥可以选择少油少爆炒的加热方法，以免破坏其中的营养成分。但是单靠吃藜麦还是不能够达到减肥目的，所以还是要制定好减肥的计划，这样才能达到最终减肥的目的。
藜麦的功能：
1、调节内分泌。藜麦含有天然植物雌激素，植物雌激素本身不是激素，主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活性成分，大豆含量较多，大部分水果、蔬菜中有微量存在。植物雌激素可视为人类和其他哺乳动物的外源性化合物，对不同年龄的男性和女性都非常有益，在临床上经常用来降压、降糖、降脂、预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病。
3、补充蛋白质。藜麦含有完全蛋白及人体必需的9种氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。
4、保护心血管。藜麦可以缓解血管压力，有保护心血管的作用。主要是由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压、缺血性心脏病。每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。
藜麦的副作用：
藜麦是一种性质温和的食材，人们食用以后不会有明显副作用出现，而且适合人们长期食用，但是为了保证人体能吸收藜麦的全部营养，在加工时应该尽量减少它的加工工序，不然会让藜麦的营养成分流失。
藜麦怎么吃：
1.藜麦土豆饼
将准备好的土豆泥与洗净的藜麦按照1;1的用量进行混合搅拌均匀，搅拌均匀之后加入适量的小麦面粉，小麦面粉的用量是土豆泥的三分之一，加入面粉是为了让混合的藜麦与土豆泥更好的粘合在一起。搅拌均匀之后加入食盐与胡椒粉搅匀，搅匀之后静置二十分钟左右。戴上手套将藜麦团分成一个个小团，用擀面杖擀扁之后，放进平板锅中烙至金黄即可出锅食用。
2.藜麦山药粥
藜麦用水先侵泡2-3个小时左右，然后把等量的大米洗净后一同倒入锅中，加入适量的清水，将准备好的山药洗净之后去掉表皮，切成小块，之后放入清水之中，以防止氧化之后颜色改变，锅中的粥大火煮开之后转为中火煮再十五分钟，将切成小块的山药放进锅中，开大火煮开之后，转为小火继续熬制。锅开之后可以加入适当的食盐以及枸杞焖至一会即可出锅，晾凉之后可以食用。
3.海参大枣藜麦汤
准备八到十个大枣清洗干净，用温水侵泡半个小时左右，海参侵泡两个小时左右，使其变软。藜麦同样需要侵泡两个小时左右，将泡软的海参切成小片，把大枣放进高压锅中，加入适当的水，再加入海参片，用高压锅大火转中火煮十分钟左右，打开高压锅，加入泡好的藜麦，再大火煮五分钟即可，煮好后可以加入适当的冰糖，晾凉之后即可食用。
4.黄豆藜麦排骨汤
把备好的黄豆用水泡发，净排洗净之后放入冷水锅中煮开撇去浮沫，之后将净排用温水洗净备用。把藜麦用清水洗干净，将净排放入电砂锅中煮开，再倒入泡好的黄豆，用电砂锅再煮一个小时，加入藜麦。加入藜麦之后再炖一个小时使净排上的肉稀烂之后，加入食盐与味精调味，将调料搅开之后即可出锅。
5.藜麦水果沙拉
二、藜麦不适合哪类人群吃、孕妇吃藜麦禁忌
到目前为止，并没有发现食用藜麦对任何的群体产生副作用，有“营养黄金”之称的藜麦营养全面，适于所有群体食用。无论是孕妇、孩子、老人，都是可以放心食用藜麦的，论质量意康德就很好，而且意康德价格又亲民，口感好。
因为孕妇在怀孕期间对与各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦全营养的特性和含量有丰富的蛋白质特点，可以很好的为孕妇提供怀孕期间所需的营养，因此孕妇在怀孕期间是十分适宜食用藜麦的，而且可以适当的更换烹饪方法，让孕妇更好的食用藜麦。
三、藜麦不能和什么同吃、三色藜麦的功效与作用及做法
藜麦这种粮食，属于中性食物，不寒不燥。在使用方法方面，既能作为主食单独食用，又能与各种食材一起搭配，无论是其他种类的粗粮、蔬菜、水果，坚果，或是肉类，都能与之“融洽”，在食物安全方面不会构成相克或冲突，营养齐全，食疗功效佳，而且口感良好。
三色藜麦的功效与作用：
1、增强身体素质
三色藜麦能增强人类身体素质，它含有丰富的植物蛋白和一些天然活性成分，更含有多种氨基酸和矿物质，人体吸收这些物质以后能提高身体各器官功能也能促进身体代谢，能让人们的身体更健康更强壮。
2、延缓衰老
人们多吃一些三色藜麦，还能延缓身体衰老，因为它含有的类黄酮化合物和维生素e，都是天然的抗衰老成分，他们不单能提高人体内组织细胞活性，还能清理人体内淤积的自由基更能增加人体的抗氧化能力，人体内氧化反应减少以后，身体衰老的速度就会放慢。
3、减肥瘦身
三色藜麦还是一种低热量低脂肪的健康食材，平时人们食用它以后，不单能促进肠胃蠕动，加快身体代谢，还能加快身体内脂肪的燃烧与分解，能防止脂肪在身体内堆积，经常食用能减肥瘦身，让人们的身材越来越苗条。
4、增强身体抗病能力
日常生活中，坚持多吃一些三色藜麦，还能增强人体的抗病能力，它含有的蛋白质和氨基酸能促进人体内免疫细胞再生，也能调节人体免疫功能，能让人体内免疫球蛋白数量增加活性提高，这种情况下人体自身的抗病能力也会随之提高。
三色藜麦的做法：
三色藜麦号称地球上最全能的食物，它的吃法很多，可以煲粥，可以加到米饭里或者单独拎出来做些夏日甜品什么的，比如藜麦酸奶杯。藜麦比较好熟，在沸水中煮十多分钟就熟了，平时配到米饭里吃的比较多。自己喜欢吃的就是最好的。
三色藜麦是很百搭的，晚上煮粥的时候撒一把藜麦进去，沸煮十多分钟，藜麦膨胀、籽粒变透明的时候就可以吃了。煮藜麦饭的时候火力不用过猛，煮饭之前把藜麦放进煎锅里煎烤几分钟，然后再入锅，煮好的藜麦香味更浓。想要蒸藜麦的话提前几个小时将其浸泡，让它吸足水分，蒸制的时候才易变软。吃藜麦之前反复淘洗确实很重要，因为它表面有一层物质叫皂苷，它带有微苦味，煮熟后会使得藜麦有涩感，口感质量直线下降。