材料：肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量，盐适量，胡椒粉少许。
做法：
1、黄豆提前泡发;莲藕洗净切大块。
2、将排骨放入沸水中焯烫1分钟后捞出，洗净血沫备用。
3、锅中加清水，放入排骨、泡发的黄豆、莲藕和姜片，先用大火煮开，然后转小火炖煮1小时。
4、*后出锅前加入盐调味即可。
材料：肋小排300克，海带100克，葱段，姜片，盐，料酒。
1、海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结。
2、肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净。
3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟。
4、放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。
小贴士：海带*好事先水煮一下，主要去除表面那层粘液;若直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，以保证汤汁的清澈。
材料：排骨1根，萝卜1个，盐2小勺，鸡精1小勺。
1、排骨斩成1寸左右的段，下锅焯水，水里加入1大勺料酒，焯水后出锅洗净。
2、将排骨放入汤锅中，加适量水，炖3个小时。
3、萝卜洗净、去皮，滚刀切成块状。
4、排骨炖了一个小时时，加萝卜继续炖2个小时。
5、炖好后，加盐和鸡精调味即可。
材料：西红柿，排骨，姜，盐，姜。
1、西红柿洗净切大块;排骨用清水漂去血水清洗干净。
2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨，清洗干净。
3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水、生姜片和葱段，大火煮开后转小火煲半小时左右。
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右。
THE END