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1、清炖排骨怎么做法好吃【排骨的4种好吃做法及选择方法】排骨是我们饭桌上非常常见的食材，肉质细嫩、养分丰富的排骨非常受人青睐，那么大家知道排骨怎么做好吃吗今日，就为大家介绍一下排骨的好吃做法，盼望大家喜爱!辣白菜排骨火锅面材料：排骨，葱，姜片，盐，辣白菜，土豆，平菇，面条。做法：1.将排骨洗洁净，放到凉水锅里，锅中放点葱和姜片。2.水开后，大火煮五分钟。3.将排骨捞出，锅中的汤倒掉，并把锅洗洁净。4.重新倒入开水，放入姜片和葱段，再放一朵大料。中火煮15分钟。5.15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮，再放一点盐。盖好锅盖，再炖15分钟。6.把切好的土豆和平菇倒入锅中。
2、7.煮开后放入辣白菜煮5分钟即可。糖醋排骨材料：排骨500克、葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。做法：1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。2.捞出排骨，沥干水分。3.盛出一小碗排骨汤备用。4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。8.出锅，撒上白芝麻。酸豆角排骨材料：排骨500克，酸豆
3、角100克，姜一块，葱半根，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。做法：1、酸豆角切成小段。2、排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。3、锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。4、炒好的酸豆角放一半在碗底。5、放上腌好的排骨。6、再倒入余下的酸豆角。7、放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右。蜜汁叉烧排骨材料：净排骨400克，白兰地酒一小勺，蜜汁烤肉酱(或者叉烧酱)50克，蜂蜜适量，大葱一段，大蒜三四瓣。做法：1.排骨剁成8cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥干备用。大蒜拍碎，葱剖开，切粗段。把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀
4、即为腌料。2.排骨放入腌料中，拌匀，使每一块都匀称地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。3.腌渍过夜的排骨排在烤网上。3.放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。4.20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面翻面，使底面对上，连续烤5分钟。5.取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面对上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。排骨的选择方法按压排骨拿手指按压排骨，假如用力按压，排骨上的肉能快速地复原原状，假如瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显潮湿而且不粘手。假如粘手则不是新奇的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密看排骨的外观新奇的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。闻排骨味道气味