很多的朋友自己在家做牛排的时候，总是又干又柴而且还不入味。今天就教你一招，从牛肉的腌制到炖，每一步都会详细讲解，这样做出来的牛排骨轻松脱骨，软烂入味，鲜嫩多汁，就是小孩子和老人吃起来也毫不费事，来看看具体是怎么做的吧！
牛排骨怎么炖才好吃做法：
1、买牛排的时候最好挑骨头小肉多一点的，把牛排放入盆中倒入清水没过牛排浸泡一个小时，泡出牛排里面的血水。
2、泡好的牛排再用流水冲洗干净控干水分，准备好一个洋葱切成小块放入牛排盆中，加入一勺淀粉，三勺柱侯酱，一勺胡椒粉，一勺蚝油，三勺生抽，2勺料酒，一勺食用油，适量食盐抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1个小时入味。
3、一个小时以后把洋葱全部配料挑出来，洋葱主要是用来腌制入味的，如果一起炖会影响口感。
4、把牛排倒入高压锅中，腌牛排的料汁也一起倒进来，再加入清水没过牛排，再加入4颗冰糖，盖上盖子上汽后压25分钟。
如果家里来客人可以再撒上一点葱花增香，这样做出来的牛排骨轻松脱骨，软烂入味，鲜嫩多汁，就是小孩子和老人吃起来也毫不费事，全家人都特别的爱吃。
当我们把一块生牛肉买回家里面，首先要简单的清洗干净，然后放入清水盆中，浸泡2个小时左右，中间我们可以换两次冷水，这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来，看似简单的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。
炖牛肉时要放山楂
炖牛肉时要放啤酒
啤酒是经过液态发酵酿制而成的酒精饮料，不仅能饮用，也可以作为烹饪时的辅料来用，比如炖排骨，炖五花肉，炖鸡，炖鱼，炖牛肉，都可以放适量的啤酒，可以给肉类起到去腥增香的作用，也会使菜品更加鲜亮，所以炖牛肉的时候，通常建议加入适量的啤酒，出菜效果更好。
值得注意的是，生活中我们在炖牛肉的时候不要放花椒，并且炖牛肉忌过早放盐。不然放花椒只会加重牛羊肉的膻味，还会使肉质变黑，口感发柴。所以，切记要注意烹饪过程中的小细节!