地三鲜是一道非常经典的东北菜，口感鲜美且营养丰富。它以茄子、土豆和青椒作为主要原料，加上适量的调料炒制而成。下面是地三鲜的家常做法。
1.茄子2根，土豆2个，青椒2个。2.葱姜蒜适量。3.大豆酱、生抽、盐、糖、料酒适量。4.淀粉勾芡用。
1.茄子洗净切段，放在盐水中浸泡片刻，去掉苦味。2.土豆去皮切成厚圆片，放入清水中浸泡片刻。3.青椒洗净去籽切块。
1.锅中烧水，把土豆片放入水中焯水一下，捞出沥干备用。2.锅中加适量油，放入葱姜蒜炒香。3.加入焯水后的土豆片翻炒均匀。4.加入一勺料酒，继续翻炒片刻。
1.锅中加适量油，放入葱姜蒜炒香。2.把茄子段放入锅中翻炒均匀，使茄子均匀上油。3.加入一勺生抽、少许糖，继续翻炒片刻。
1.锅中加适量油，放入葱姜蒜炒香。2.把青椒块放入锅中翻炒均匀。3.加入一勺大豆酱，继续翻炒片刻。
1.把炒制好的土豆片倒入茄子和青椒中一同翻炒均匀。2.加入适量的盐，继续翻炒均匀。3.用少量的水勾芡，使地三鲜有些汁水，最后翻炒均匀即可上盘。
现在，一道美味的地三鲜就做好了。通过这个简单的家常做法，你可以轻松制作出色香味俱佳的地三鲜，让你的家人朋友都能够品尝到正宗的东北美食。
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