秋天转瞬即逝，而“养生达人”们正迎来一年中最佳的进补时机。
当谈到进补食材时，许多人会选择牛肉和羊肉。但俗话说“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”，即禽肉比牛羊更有滋补功效。
在寒冷的冬天里，有一种肉是绝对不能错过的，那就是鸽子肉。
俗话说“一鸽顶九鸡”，虽然有点夸张，但足以显示鸽肉在滋补食品中的地位。
那么，鸽子肉到底有什么特点呢？让我们来一探究竟吧！
小小的鸽子肉竟然有这么多好处！
1.补肝肾，益气血
早在唐代的《食疗本草》中就有记载，鸽子肉有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒的功效。
在寒冷的天气里吃一些鸽子肉，可以让气血充足，就像身上带着一个小火炉一样。手脚冰凉、怕冷、容易感冒等症状都可以得到改善。
冬天很多人选择牛肉和羊肉来补身体，但牛肉和羊肉性温，如果经常吃或者体质偏热，容易上火。
中医认为鸽子肉味咸性平，也就是说，鸽子肉的补益作用是“平补”。
所以，如果多吃牛肉和羊肉容易上火的话，不妨尝试一下鸽子肉吧。它有清热解毒、生津止渴的作用，可以缓解体内的“燥火”。
2.补铁补钙
很多人需要补血，而补血的关键就在于补铁。
虽然大家都说红肉补铁，但是鸽子肉的铁含量高达3.8毫克/100克，比牛肉和羊肉还要高，可以说非常出色了。
因此，对于想要补血的人，特别是贫血的女性来说，鸽子肉是一个很好的选择。
小提示：维生素C可以提高人体对铁的吸收率，所以平时适当多吃一些新鲜蔬菜和水果，有助于提高补血的效果。
除了铁含量高，鸽子肉的钙含量也相对较高。
每100克鸽子肉含有30毫克的钙，是鸡肉的15倍，适合需要补钙的中老年人和青少年食用。
3.补脑，增强记忆力
鸽子肉富含维生素A、B、E以及多种微量元素，有益于智力发展，提升记忆力的作用。
孩子、老人以及经常需要用脑力的上班族可以适当食用鸽子肉来补脑。
4.增强免疫力
冬天气温低，容易患上风寒感冒、流感等疾病，因此增强免疫力非常重要。
蛋白质是构建免疫防线的关键，“砖瓦”，因此，想要提高免疫力，就要摄入足够的优质蛋白质。
鸽子肉中的优质蛋白质含量可达21~22%，富含多种必需氨基酸，可以促进体内蛋白质的合成。
而且，相比其他肉类，鸽子肉的胆固醇和脂肪含量更低，不容易给身体造成负担。
那么，如何正确食用鸽子肉才能充分发挥其养生作用呢？下面是几种不错的养生食谱，你可以选择适合自己的：
当归鸽子汤
食材：鸽子1只，当归20克，红枣30克，姜、盐适量。
做法：
1.将鸽子宰杀洗净，用滚水煮5分钟后取出。
2.将红枣、生姜、当归洗净，与乳鸽一同放入锅中，慢火炖煮1个小时，放入适量的调味品即可食用。
栗子鸽子煲
食材：鸽子肉300克，栗子100克，面粉30克，料酒、酱油、盐、葱、姜适量。
1.将鸽子肉洗净剁成块，加入面粉拌匀。
2.炒锅中加油烧热，放入鸽子肉煸炒至肉呈淡黄色，加入葱姜末煸出香味，再加入水、栗子、料酒、酱油、白糖、盐。
3.小火焖煮至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
天麻鸽子汤
食材：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，葱、生姜、料酒、盐适量。
1.将乳鸽宰杀洗净，放入沸水中焯水后沥干。
2.将火腿切片。
3.将鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜一同放入碗内，放入蒸锅中蒸煮2小时。
4.取出后加入适量的盐调味即可。
鸽子山药汤
食材：鸽子1只，山药200克，枸杞、姜、料酒、盐适量。
1.将鸽子焯水，沥干水分备用。
2.姜切片，山药切成大块备用。
3.将鸽子放入大碗中，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒，再加入适量的清水。
4.用大火蒸煮1个小时，或者用高压锅蒸煮20分钟即可。
最后，小编提醒大家，虽然鸽子肉有很好的养生作用，但并不是每个人都适合食用。
以下三类人群不宜多吃鸽子肉：
1.消化不良的人
鸽子肉富含蛋白质，对于消化不良的人来说，会加重肠胃负担。因此，肠胃不好的人一次不宜吃太多。
2.生病的人和过敏体质者
在中医看来，鸽子肉属于“发物”。
所谓“发物”，指的是一些营养丰富或有刺激性的食物。生病的人食用后对身体康复不利。
因此，像感冒、腹泻患者，患有痔疮、肝肾疾病的人，以及过敏体质的人都应该避免食用鸽子肉。