2、水鸭汤水鸭1只、淮山1根、瘦肉200克、龙眼100克、水1000ml。水鸭宰杀，清洗干净后切成小块。山药去皮后切成滚刀块备用。将水鸭块跟清洗1起倒入锅中，汆烫后捞出来。将汆烫好的压块放入砂锅中。盖上盖子设置鸡鸭键，整个程序大约1个小时左右。先将压块炖半个小时，加入山药块和桂圆，继续炖40分钟即可出锅，70分钟，压块香软脱骨，山药软熟，口感最是鲜美，加入适量盐，调味即可出锅。
3、石斛老鸭汤老鸭1只、铁棍山药1根、薏米10克、莲子(干)10克、石斛8颗、葱数根、姜1小块盐5克。将葱姜切片，山药去皮切段，石斛与莲子用清水浸泡。老鸭切块放入沸水锅中，焯去血水。捞出鸭块放入锅中，加少许油炒干水分。在锅中加水，先用小火煮20分钟；再放入薏米、石斛，炖煮40分钟。接着放入山药、生姜、大葱、莲子，继续炖煮40分钟。出锅前加适量盐调味即可。
4、鸭肉的营养价值肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
2、月子老鸭煲汤的做法大全？
制做食物：老鸭1只、猪瘦肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；：小枣2个、茯苓1/3个、姜片5片；盐、白胡椒粉；将老鸭和猪瘦肉切割成块状，每片约1双重，随后放进沸水中添加姜片滚3分鐘上下，除去腥味儿；鸭肾干用凉白开水浸1小时后洗净，茯苓用凉白开水浸1小时后除去底囊，盖菜清洗切条；将绰水后的老鸭及猪瘦肉、鸭肾、小枣、茯苓放进砂锅内添加凉白开水（未过顶端约10公分），猛火将水烧开后转低火煲2钟头，再添加盖菜煲1钟头，放盐调料即成全家人钟爱的滋养鸭汤，也能加白胡椒粉提升其香气。
3、老鸭煲用压力锅的做法大全？
从高压锅开始响算起5-8分钟，份量多就久些。老鸭汤做法步骤如下：1、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。2、陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
4、在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入高压锅，待5至8分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。扩展资料营养价值大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋5脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
4、老鸭煲汤具体做法
1、薏仁绿豆老鸭汤材料：薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫；陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净；将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用；
2、酸萝卜炖老鸭汤主材：老鸭1只约3到4斤，泡酸萝卜300克，老姜1大块，葱1束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。老鸭汤的做法：鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结；将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香；在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
5、老鸭煲鱼翅汤的做法
鱼翅汤的做法主料金鲨鱼翅30g辅料油适量盐适量猪筒骨1条鸡1/4个胡椒适量步骤1.取出鱼翅2.加温水泡1晚。3.第2天将鱼翅上的鱼肉去干净。4.将洗干净的鱼翅放入电压力锅。5.猪筒骨洗干净，放入锅中。6.胡椒用刀背压散，放入锅中。7.加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟。8.整鸡洗干净，剁块备用。9.锅中煮滚水。10.将鸡块放入滚水中。11.水滚后再煮5分钟，加入适量的盐调味。12.鸡汤煮好了，将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里，并将1些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。13.事前准备点开水，将开水倒入汤中，以满过材料为准。14.电压力锅再烹煮90分钟。15.试1下味道，加入适量的盐调味，美味又有营养的鱼翅猪骨汤就好了。