已是初冬时节，云南省玉溪市通海县的田间地头仍是一片生机勃勃的景象。绿油油的小白菜、莴笋、花椰菜等各种蔬菜铺满大地，满眼望去，毫无冬天的“面容”。采摘后的蔬菜被运送至加工车间，经过预冷、分拣、称重、包装，被送往冷链物流中心，卖往全国各地，有的还“漂洋过海”被送到美国、中东。
一头是农民的钱袋子，一头是居民的菜篮子，作为云南高原特色农产品重点产业之一，“云菜”的发展势头正猛，品牌影响力逐渐扩大。每年超过千万吨的云南蔬菜产品销往全国150多个大中城市和40多个国家和地区，云南已逐步成为我国重要的“南菜北运”和“西菜东送”基地，享誉世界的菜园子。
“云菜”打响品牌：端上了G20峰会的餐桌
位于红河州泸西县金马镇的明康汇公司种植基地，名头极响。2016年9月，这里陆续向二十国集团(G20)领导人杭州峰会供应生鲜蔬菜13车次72.44吨，成为峰会的“菜篮子”。走进基地放眼望去，数千亩蔬菜在阳光下雾气氤氲，一排排蔬菜大棚一直延伸到山脚尽头，精细的喷滴灌系统、输蓄排功能健全的水利系统、机耕与运输一体化的道路系统纵横交错井然有序。这里还有目前国内最为严格的生态蔬菜种植全程可追溯管控体系，每棵蔬菜上面都有自己的二维码“名片”，产品质量全程可追溯。明康汇负责人王荣望告诉记者，“公司的蔬菜能够入选G20成为供应商，主要还是得益于基地得天独厚的气候条件和地理条件。这里是高原坝区，水质、土壤均符合生态有机蔬菜种植条件，加上昼夜温差大、光照充足，种出的蔬菜口感特别好。专家在全国各地考察了蔬菜情况后，最终选择了这里。”
云南地处低纬高原，常年温暖，无霜期长，且降水充沛、干湿分明、光照充足，满足了多数蔬菜喜阳喜温的特性，有利于光合作用和新陈代谢的进行，为蔬菜的优质高产奠定了基础。特别是海拔2300米以上的地区，年平均温度低、病虫害少，在无公害优质蔬菜生产方面具有天然的优势。不仅如此，云南立体气候突出，为蔬菜周年生产上市提供了有利条件。冬春时节，北方露地只能种植白菜时，云南露地还可以种植番茄、辣椒、茄子等蔬菜;夏秋季节，沿海地方蔬菜饱受台风肆虐之苦时，云南蔬菜丝毫不受影响。在这种资源优势下，“云菜”不仅品质好，还能实现错季生产、错峰上市。
好产品既是产出来的，也是管出来的。多样的气候类型、良好的自然环境，只是蔬菜产业发展的基础之一。要擦亮“云菜”的招牌，还离不开对质量的把控、品牌的培育和市场的开拓。
据了解，目前云南全省蔬菜累计认证“三品一标”产品367个、面积297万亩，已建成国家级蔬菜标准园121个，12个蔬菜产区获得全国一村一品示范村镇，已建成24个国家级标准化示范区、10个省级出口食品农产品质量安全示范区。全省从事蔬菜生产加工的企业506家，其中省级以上农业龙头企业达126家，规模以上蔬菜加工企业达到93个。云南蔬菜产业正从分散种植向标准化规模化品牌化发展，质量优势不断强化。
脱贫致富的“利器”：80岁老太也有了挣钱营生
在曲靖市陆良县大马路村曦野农业发展有限公司的蔬菜生产车间内，几十个工人正在忙碌。80岁的方春梅老人一边麻利地分拣着刚从地里收割回来的藜蒿，一边与记者闲聊：“总有人问我累不累，我不累。这样每天有事情可做，能挣钱，还有人聊天，比天天在家里待着没钱花，心里可舒坦多了。”
现在的大马路村，很少见到坐在村口闲聊的村民，“大家都有事干了。”据介绍，陆良县2015年引进云南曦野农业发展有限公司，在大马路村采用“支部+公司、联基地、带农户、促增收”的经营模式，已建成藜蒿种植基地500余亩，每亩土地流转平均价格达到2000元。藜蒿种植加工是劳动密集型产业，曦野公司直接带动周边农户400人就业，其中建档立卡贫困户25户，有效解决了村民就近务工的问题，大大增加了土地收入和务工收入，实现了产业扶贫。
截至目前，云南仍然是全国贫困人口最多、贫困面最广、贫困程度最深的省份之一，是我国脱贫攻坚的主战场。蔬菜产业作为云南省打造世界一流“绿色食品牌”的八大重点产业之一，是云南省覆盖面最广的产业，也是惠及贫困户最多的产业。在云南，像大马路村这样依靠特色蔬菜产业带动村民脱贫致富的村庄有很多，通过“党支部+龙头企业+农户”的产业发展模式，探索出了符合贫困地区实际的蔬菜产业发展道路，对筑牢产业脱贫基础，打赢脱贫攻坚战意义深远。
据统计，小密枝村的辣椒种植已经带动石林县及周边辣椒产业发展，2018年全县辣椒种植面积5万余亩，产量达5万吨以上。随着种植规模的不断扩大，原有的零散交易模式渐渐无法适应产业规模化发展。2017年4月，合作社筹集资金1300余万元，建立了“山头上辣椒交易市场”。市场占地40余亩，建有冷库7座，配有日处理达40吨的烘干设备一套，并建有20亩标准化育苗基地。每到辣椒成熟季节，各种轿车、拖拉机、三轮车涌入辣椒交易市场，种植户选收购商，收购商选辣椒，双方按货论价，公平交易。红红的辣椒，为椒农带来了红红火火的日子，也承载着收购商的满意和期望，流向各地市场。
为实现党建带扶贫，激发贫困村的内生动力，云南实施了扶贫开发与基层党建“双推进”活动，全员轮训了全省1339名乡镇街道党工委书记，对贫困地区乡村组干部、党员致富带头人10万余人进行轮训，并在贫困村培养党员致富带头人1.9万人，组织有帮带能力的党员结对帮扶贫困户。在他们的带领下，越来越多的村集体找到了适合自己的产业，越来越多村民走上了富裕的道路。
经济与生态的双赢：废弃菜叶变成褚橙的有机肥
通海县是云南省最大的蔬菜生产基地，也是著名的“蔬菜之乡”，从20世纪90年代起，蔬菜就成为通海县的支柱产业。2017年，全县蔬菜种植面积34.67万亩，蔬菜总产量13.62亿公斤、产值19.75亿元，产品销往全国130多个大中城市，外销至中东、美国、东南亚等国家和地区。蔬菜打包运输前工作人员都会进行处理，蔫了的叶片、破损叶片都要剔下来丢弃，全县每天产生的废弃菜叶超过2000吨。
这些废弃菜叶该怎么处理，一直是让人头疼的问题。过去，一部分菜叶被随意丢弃在田间地头，一部分被运至山沟中掩埋。菜叶95%的成分是水，腐烂后产生大量的渗滤液，造成地表水和地下水的污染，直接威胁到位于通海县的云南九大湖泊之一——杞麓湖，对环境造成破坏。“现在公司所在的芭蕉沟，以前就是堆放废弃菜叶的地方。别说是站在这里了，就是离这里好几公里，都会被腐臭味熏得受不了。”云南福慧科技有限公司副总詹家明告诉记者，云南省2011年确立“废弃菜叶资源化利用技术研究及示范工程”，由福慧科技股份有限公司牵头，针对通海县废弃菜叶资源化利用处理问题，通过技术创新，实现废弃菜叶的无害化处理、能源型转化和资源化利用，达到保护绿色生态环境的目标。
不光是通海，陆良县也于2017年5月引进了南方中金环境股份有限公司建设废弃菜叶处理项目。项目总投资2.7亿元，占地150亩，建设内容包括生产区、发电区、污水处理区、生活办公区、农业科技示范区。公司依托清华大学和中国科学院的技术，引进德国进口设备，利用现代农业物联网等技术建设现代农业示范园区，围绕项目周边地区铺设沼液输送管网，工艺和规模都是国内领先水平。目前生产系统已经建设完毕，进入联产调试阶段，计划于2019年3月建成投产，预计年处理废弃菜叶75万吨，生产生物天然气600万方，固体有机肥5万吨，同时带动150人就业，探索了一条生态循环农业发展之路。
而通海县秀山街道的大树社区，还利用蔬菜种植搞起了乡村旅游。走在大树社区，纵贯土地中心有一条赵家沟，波光粼粼，山沟两侧风光很是美丽。赵家沟与杞麓湖紧紧相连，田园风光配上湖光山色，俨然一个休闲胜地。据社区党总支书记、居委会主任赵思旺介绍，大树社区位于杞麓湖南侧，只有2000多亩土地，平均每人只有5分地，精耕细作的水平堪称全国第一。蔬菜种植是全社区的支柱产业，大量种植蔬菜产生的废菜叶对农田及湖泊造成了一定程度的污染。为了将农业生产发展和农业面源污染防治有机结合，社区干部多方筹集资金，投资460余万元完成“三面光工程”，改造大横沟800米，改造小沟3200米，完善农田水利网;推进清洁家园工程建设，建设三格化粪池716个;推进清洁水源工程建设，实现自来水入户，并在多处河道建设湿地工程，循环利用水资源。“如今，我们社区依托杞麓湖和赵家沟，与周边3个村子联合起来，共有上万亩土地、2万余人，开展乡村旅游。我们推出了30元一日游，游客可以先乘坐电瓶车观赏田园风光，再乘坐小船进村，可采摘购买绿色蔬菜，还能吃到地道的农家饭，节假日来的人很多。”
从一棵蔬菜到一个产业，不仅需要高原明媚的阳光、洁净的水源，更离不开标准化的种植过程、一套“从农田到餐桌”的追溯体系、一批“叫得响”的品牌、一群领着村民干的带头人。云南蔬菜产业的由大到强，不光带富一方农民，更带来一场农业发展观的革命。