新时代我国果业正面临前所未有的机遇与挑战。随着消费结构的变化、国际市场的竞争加剧以及环境保护的迫切需求，亟须加快重新定义果业增长，推动产业发展模式转型。
一、新时代果业发展新形势
1.生产消费供需矛盾突出亟须创新引领新消费
一是水果产量出现总量过剩。2023年中国水果产量相当于每人每天可消费640克的水果，远高过了2022年中国居民平衡膳食指南建议量（200-350克/人/天）。二是水果有效利用率极低。2022年，鲜食消费约占全国水果表观消费量的24.37%，加工消费约占10%，饲用消费约占10%。全国水果的有效利用率不足50%，资源浪费严重。三是消费人口增长乏力。2023年末全国人口比上年末减少208万人，人口自然增长率-1.48‰。人口增长的放缓，进一步限制了水果消费总量的增长。总之，面对水果生产总量过剩和消费总量增长受阻的双重矛盾，要实现产业持续正向增长，需通过科技创新创造新消费促进新增长。
2.成本和利润矛盾突出要求优化产业盈利模式
一是种植利润率低影响社会资本的投资意愿。近年来，土地价格攀升、劳动力成本上升以及化肥、农药等农用物资价格的持续上涨，使得水果生产成本居高不下，特别是在果品销售价格并未同步上涨的背景下，生产利润大幅缩水，部分果园甚至无利可图。这种局面使得社会资本对果业的投资意愿降低。二是社会经济因素深刻影响水果种植布局。西北、西南地区由于劳动成本比较优势，水果种植面积比重分别从1985年的8.78%、10.76%增至2019年的20.03%和31.39%。促成我国水果种植布局“西移内扩”。总之，面对成本和利润的矛盾，通过提高生产效率、降低生产成本、拓展销售渠道等方式，优化盈利模式成为果业发展的必然选择。
3.生产与生态矛盾突出要求产业绿色转型
4.替代挑战凸显需加快催生新质生产力赋能果业
二、未来果业可持续发展需追求实现的指标
面对新形势，为实现果业的长期繁荣与生态平衡，明确并实现以下可衡量的关键指标意义重大。
1.品种结构优化。
品种结构的多元化与均衡化是未来果业可持续发展的方向。苹果、柑橘、梨三大传统水果产量占水果总产量比重再降10个百分点至30%。不仅要保留传统优势品种，还要创造具有更高营养价值、更强抗逆性、更适口的新品种，引领新消费驱动果业高质量增长。
2.果品有效利用率达到95%以上
目前我国的果品有效利用率仅有50%，不断通过技术创新和集成，实现生产、物流、销售和高值化加工全链条降损，提高利用率是提升果业经济效益和减少环境负担的关键。
3.果园综合机械化率达到70%以上
目前我国果园的综合机械化率不到30%，而全国农作物耕种收综合机械化率已达到73.11%，差距显著。未来果业应在果园管理、病虫害防治、采摘、分级包装、运输等各个环节大力推进机械化作业，提升果业整体竞争力。
4.净碳汇大于0
果园可以吸收并储存大量的二氧化碳，对减缓全球气候变化具有重要意义。未来果业应通过科学种植、合理修剪、施用有机肥等措施，努力实现净碳汇大于0的目标，积极应对气候变化带来的挑战。
5.就业保障增强：平均20亩果园利润值达到满足1个人高质量生活的年薪
果业在脱贫攻坚时期发挥重要作用，全国832个国家级贫困县，有160个把果业作为脱贫攻坚主导产业。不断提高每100亩果园可保障高质量人民生活的数量，将是一个重要的社会效益指标。以山东蒙阴桃产业为例，目前平均每亩果园的年利润在5000元左右，要达到人均GDP3万美元的中等发达国家高质量（年薪20万元），需种植40亩果园。
6.产业利润率达到10%-30%以上
合理利润率是集聚资源保持产业活力的重要因素。例如，过去房地产和高科技企业利润率均在30%以上，吸引资本争相涌入，推动了产业的蓬勃发展。未来果业追求高利润率是产业可持续高质量发展的必然之举。
7.50%以上的投入品实现至少一次再利用
目前我国果园生产投入品大多只能利用一次。未来果业应积极探索和推广投入品的循环利用技术，通过提高再利用率，减少资源浪费和环境污染，实现产业绿色可持续发展。
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