1月份，小麦市场持续震荡下行，探底走势明显。终端需求疲弱，节日因素对消费的拉动作用有限，加工、贸易企业购销以随采随销为主。由于对后市信心不足，持粮主体在“卖跌不卖涨”心理影响下，售粮意愿和速度明显上升。同时，各级储备投放力度逐步加大，为促进销售，价格频繁下跌。大宗粮食价格整体走弱，玉米价格触及三年低点，也进一步加重了小麦市场的悲观情绪。
小麦生产情况
市场供需情况
进入1月份，随着春节临近，小麦市场进入节前备货周期。从供应角度看，市场整体供应充足。小麦市场价格持续下跌，市场购销信心不足，持粮主体出货积极性提高，流通市场供应始终保持充足。同时，1月份各级储备轮换开始发力，为加快轮出，价格频繁下跌。从需求角度看，市场需求持续疲弱，小麦市场的“旺季不旺”特征更加明显。下游走货缓慢，限制了加工企业和经销商的购销热情，部分库存较高的企业甚至成为市场降价的主力。面粉企业开机负荷持续下降，部分中小企业在1月中旬便停收放假，小麦市场的购销节奏较往年提前放缓。
市场供需宽松，产区小麦市场价格震荡下跌。据国家粮油价格监测，截至1月31日，河南省小麦原粮进厂均价为2767元/吨，较月初下跌89元/吨。另据监测显示，截至1月31日，河北石家庄普通小麦进厂均价为2750元/吨，较月初下跌130元/吨；山东济南为2730元/吨，下跌160元/吨；河南郑州为2740元/吨，下跌130元/吨；商丘为2740元/吨，下跌170元/吨；江苏徐州为2730元/吨，下跌160元/吨；安徽宿州为2740元/吨，下跌110元/吨。
面粉麸皮情况
随着原粮价格下跌，面粉企业相应调整面粉出厂价格。春节备货提振面粉购销回暖，但现实与市场预期存在差距，叠加市场看空情绪主导，经销商备货较为谨慎。同时，1月以来麸皮价格大幅下跌，制粉亏损加大，企业挺价面粉情绪上升。监测显示，截至1月31日，河北石家庄粉厂面粉出厂价为3340元/吨，较月初下跌60元/吨；山东济南为3320元/吨，下跌60元/吨；河南郑州为3460元/吨，上涨20元/吨；商丘为3250元/吨，上涨10元/吨；江苏徐州为3300元/吨，下跌60元/吨；安徽宿州为3290元/吨，下跌60元/吨。
1月份，麸皮价格出现显著下跌，主要原因有三：首先，玉米和豆粕价格持续下滑，养殖企业采取多元化饲料选择，导致麸皮需求减少。其次，自2023年以来，生猪价格呈现弱势调整态势，养殖企业生产积极性受到影响，加之近期猪瘟疫情偶发，节前养殖企业加速出栏，饲料需求下降。最后，制粉企业开机率小幅上升，麸皮产量增加，库存压力加大。据监测，截至1月31日，河北石家庄麸皮出厂价格为1570元/吨，较月初下跌220元/吨；山东济南为1580元/吨，下跌280元/吨；河南郑州为1640元/吨，下跌280元/吨；商丘为1570元/吨，下跌290元/吨；江苏徐州为1620元/吨，下跌240元/吨；安徽宿州为1620元/吨，下跌250元/吨。