植物学上的种子，是指由胚珠发育而成的繁殖器官。而农林业上的种子，是指作为播种和栽植的各种植物材料。包括籽粒、果实、根、茎、苗、芽、叶、花等。它包括以下几大类：
一、真正的种子：由受精胚发育而成的.如十字花科、豆科、茄科、百合科植物等。如大白菜、甘蓝、萝卜、大豆、绿豆、菜豆、茄子、辣椒、番茄等种子。
二、类似种子的果实：由子房发育而来。如黎科、菊科植物等
1、颖果：小麦、玉米、高粱；假果：水稻、大麦、燕麦、谷子、黍子；
2、瘦果：荞麦、大麻、向日葵、莴苣、蒲公英等；
3.、伞形科的分果：胡萝卜、芹菜、茴香；
4、山毛榉科和藜科的坚果：板栗、甜菜、菠菜；
5、蔷薇等科的内果皮木质化的核果：桃、李、杏、樱桃；
6、木本植物的翅果：槭树、榆树、白蜡、臭椿、香椿。
三、营养器官（种苗）：
1、鳞茎：茎有很多鳞叶一层一层包裹起来的。如葱、蒜、洋葱、百合、水仙、郁金香等。
2、球茎：实心，地下茎变态成球形或扁球形，球茎的顶端有发达的顶芽。如慈姑、荸荠、芋、唐菖蒲、番红花、小苍兰。
3、块茎：地下茎顶端膨大形成不规则块状，能同时发很多芽。如马铃薯、菊、大岩芋桐、花叶芋。
4、块根：有侧根或不定根膨大而成，如同膨胀的根。如甘薯、山药、何首乌、花毛茛、大丽花。
5、根茎：根茎为地下茎肥大成根状，如生姜、鸢尾、美人蕉、玉簪。
6、其他：地上茎（甘蔗）、树木的枝条（接穗、插条）。
四、菌种：真菌的菌丝组织。如蘑菇、灵芝、木耳等。
此外，科学家还在研究植物的人工种子。即植物离体培养产生的胚状体，裹以养分和保护物质，在适宜条件下可发芽长成新植株。可以工厂化大量生产，便于储藏、运输及机械化播种。
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