农产品国际贸易也称农产品进出口贸易，是指农产品跨国交易的贸易方式，它既可以是各主权国间、也可以是主权国和非主权国(地区)、两个分属不同国家的地区之间的贸易往来。
2.农产品进出口贸易差额、顺差、逆差
在一定时期内(通常为一年，一个国家的出口总值与进口总值之间的差额，称为进出口贸易差额。如果出口值大于进口值，就是存在贸易出超，或者称为贸易顺差、贸易盈余;反之，如果进口值大于出口值，称为贸易入超，或者称为贸易逆差、贸易赤字。
3.农产品进出口贸易结构
农产品进出口贸易结构是指各类农产品在进出口贸易中所处的地位，通常以它们在世界进出口总额中的比重来表示。农产品进出口贸易结构是通过农产品进出口贸易的地区分布以及农产品进出口贸易的市场分布来反映的。
4.农产品国际贸易的特点
(1)贸易区或市场集中
贸易区集中或市场集中是指大多数主要出口材料通常在几个工业化国家的市场上出售。茶、咖啡、黄麻、可可和橡胶在欧洲、北美、澳大利亚和日本出售。贸易区集中表明，欠发达国家的经济命运与几个工业化国家的国内形势和经济活动有关。假设印度和斯里兰卡主要向英国市场出售茶叶，如果由于各种原因，英国经济严重下滑，印度和斯里兰卡的茶叶市场也将受到不利影响。
(2)贸易商品集中
这一特点是，大多数欠发达国家的农产品出口品种有限。例如，巴西主要依靠咖啡出口;加纳的主要出口材料是可可;孟加拉国和印度主要出口黄麻;斯里兰卡和肯尼亚主要出口茶叶;橡胶是马来西亚的主要出口材料之一;阿根廷和泰国主要依靠粮食出口。换句话说，欠发达国家的贸易主要依靠出口少数主要农产品。
(4)价格波动大导致出口收入波动
农产品或初级产品的贸易波动非常高，至少高于在世界市场贸易的制造业产品的价格波动。巴西咖啡价格的统计数据显示，纽约贸易市场的月价格波动很大。欠发达国家出口的其他农产品也表现出类似的波动，因此欠发达国家的出口收入(即出口价格)×出口数量)在某些确定性条件下也会波动。在国际市场上，欠发达国家通常是价格的接受者，而不是价格的制定者。因此，除非能垄断石油等主要产品的供应，否则不能提高价格。
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