浅析如何做好食品安全-----食品安全需从源头做起！
前言：
民以食为天、食以安为先。食物是每个人生存的必需品，“舌尖上的安全”关乎每个人的健康，牵动着亿万人民的神经，更是一个重大的民生问题。但是，食品安全问题却频频出现，地沟油、三聚氰胺、抗生素、毒米粉、毒大米、问题猪肉、假牛肉、速生鸡、口水油等等一系列食品安全问题，让老百姓不敢吃，不知道怎么吃才放心。
食品安全事关人民健康，必须严抓、狠抓、从源头抓起。要建立完善监管体制，充实基层监管力量，落实各方责任，坚持源头控制、产管并重、重典治乱，坚决把好人民群众食品安全的每一道关口，要严防死守食品安全底线，从源头确保食品安全。
一、政府出手宏观调控
1、建立健全各级监管队伍
在全国范围内成立农产品质量安全监管机构，开展农业综合执法，深化实施全国农产品质量安全检验检测体系建设规划。
2、标准化生产全面启动
制定农药残留限量标准、兽药残留限量标准，基本覆盖我国常用农兽药品种和主要食用农产品。制定发布农业行业标准和各地制定农业生产技术规范。
3、执法监管深入推进
持续实施农药、“瘦肉精”、生鲜乳、兽用抗菌药、水产品、生猪屠宰、农资打假等专项治理行动。各地例行监测工作全面启动，监督抽查和专项监测依法开展。
4、应急处理水平大幅提高
对隐患大、问题多的农产品品种和环节组织开展农产品质量安全专项评估，广泛开展农产品质量安全政策咨询、科普解读、热点回应、宣传培训等工作。建立全天候舆情监测制度和上下联动、区域协同、联防联控的应急机制，妥善处置农产品质量安全突发问题。
5、监管制度逐步理顺
农业部、食品药品监管总局联合印发了加强农产品质量安全监管工作指导意见，理清职责分工，建立无缝衔接工作机制。加快推进国家农产品质量安全追溯管理信息平台建设，组织各地开展追溯试点，努力建立“从农田到餐桌”全链条监管体系。
二、当前食品安全还存在哪些问题？
我国食品安全工作在取得成绩的同时也要清醒地看到，目前仍处于食品安全风险隐患凸显和食品安全事件集中爆发期，食品安全形势依然严峻。
1、源头污染问题突出
一些地方工业“三废”违规排放，农业生产环境受到污染；农业投入品使用不当，农兽药残留问题尚未解决；非法添加非食用物质、制假售假等问题依然存在。
2、食品安全产业基础薄弱
生产经营企业普遍“多、小、散”，在全国1180万家获证食品生产经营企业中，绝大部分为10人以下小企业。企业诚信观念和质量安全意识普遍不强，主体责任完全落实尚需时日。此外，互联网食品销售迅猛增长带来了新的风险和挑战。
3、食品安全标准与发达国家标准相比仍存在一定差距
4、治理能力尚难适应监管需要食品监管体制机制仍需完善，法规制度仍需进一步健全，监管队伍特别是专业性人员缺乏，打击食品安全犯罪的专业力量严重不足，监管手段、技术支撑、经费保障等仍需加强，风险监测和评估技术水平亟待提升。
三、对食品安全我们应该怎么做？
1、严防死守食品安全底线
从源头管理，通过农业转型升级来实现，以规模化生产和农业现代化方式从根本上提升农产品安全水平。
重点发展农业新业态，打造增效增收、生态高效新农业，连片打造、重点培育一批起点高、规模大、带动力强的农产品加工龙头企业，以产业化、规模化经营的高效农业来提供绿色优质农产品。
建立农产品可追溯平台，推进农业物联网示范与管理平台项目，建设若干农业物联网示范基地，利用物联网技术搭建农产品安全溯源系统，加强农业生产、加工、流通等流程数据共享与透明管理，实现农产品全流程可追溯，提高农业生产管理效率，提升农产品附加值。
2、建立快检长效机制
政府应该适当投入，建立快检长效保障机制，建立快速检测室，制定检测流程和标准，并及时公布检测结果。要完善质量安全追溯体系有计划，有步骤地加强菜市场快检信息化建设。
3、实施全过程监管
食品安全大于天，如何加强食品安全监管？应实施从田间到餐桌全过程最严格的监管制度，确保人民群众“舌尖上的安全”。完善食品安全法配套规章制度、强化种植养殖环节源头治理、加快健全食品安全标准、构建食品安全社会共治格局、强化部门监管责任落实。
国家应加强产地环境治理，加快土壤环境质量标准修订，着力开展土壤状况详查。严格农业投入品管理，分期分批对高毒农药采取禁、限用措施。强化生产过程质量控制，大力推进农业标准化示范区建设，加快追溯体系建设。严格源头监管，强化问题产品查处。
四、作为农业从业者我们该怎么做？
当前，我国食品安全形势总体平稳向好，作为农业从业者，做好食品安全不仅仅是法律责任，更是一种道德和义务。做好食品安全，我是食品安全良心践行者！
我国食品安全亟待从全局和战略高度进行全面协调治理，在当前取得成就和经验的基础上，积极吸收借鉴国际最新经验，不断完善食品安全法律法规和标准体系、监管体制，优化产销环境，强化科技支撑，推动多方参与，从而进一步提升我国食品安全水平，全面保障我国从农田到餐桌的食品安全。
2、从事种植业者：加大对土壤的改造，提倡绿色种植，优化品种和结构，不使用危害人体健康的农药化肥，为消费者舌尖上的安全提供保障。
3、从事农产品加工和销售者：从源头做起，生产销售安全放心的食品，为人民生活健康做出贡献。
五、保障食品安全任重道远
由于农业从业者素质参差不齐，对如何安全用药意识淡薄，选购药品时，只考虑防治效果，不考虑毒性和残留。导致土壤和环境污染，造成产品质量下降，消费者吃到不安全食品。所以如何做到食品安全从源头控制，还有很长的路要走。
目前农产品质量安全问题和风险隐患仍然存在，农兽药残留超标和产地环境污染问题在个别地区、品种和时段还比较突出。由于农产品质量安全工作起步晚、基础弱，基层缺人员、缺经费、缺手段的情况仍较普遍，个别地方监管责任不落实、工作难到位的现象时有出现，保障食品安全还任重而道远！
人民对农产品的要求已从过去只求吃饱变成吃好、吃得安全放心和营养健康，农产品质量安全已成为全面建成小康社会、推进农业现代化需要着力解决的重大问题。
我们需紧紧围绕“两个千方百计、两个努力确保、两个持续提高”目标，坚持产管并举，全面强化农产品质量安全工作。
总之，食品安全关系到国家的长治久安，关系到子孙后代健康安全，作为农业从业者，责任时刻在我心！
在践行中国“食品安全”事业的道路上，要为保障全国人民吃得健康、吃得安全、吃得放心而坚持不懈。但目标的达成非一朝一夕之功，也不是哪一个企业或个人就能够完全推动的，它需要全行业所有参与者共同努力才能逐步实现！
成都农商通研究中心严静
根据区政协提案委员会关于开展食品安全工作提案办理情况调研的要求，下面，我代表xx区食品安全委员会办公室向区政协调研组的各位领导汇报我区食品安全工作情况。
一、上阶段我区食品安全工作简要总结
食品安全工作是一件涉及千家万户、关乎国计民生的大事，我区各级党委、政府坚持以人为本，深入实施食品放心工程，全面开展食品安全专项整治，食品安全工作取得了明显成效。主要体现在以下五个方面：
（一）加大源头管理力度，食品放心工程扎实开展。
20xx年以来，我区各职能部门按照《xx区食品放心工程工作实施方案》（黄政办发〔20xx〕108号）要求，从消除食品源头污染和建立农产品种养安全屏障入手，多措并举，密切配合，扎实开展食品放心工程。开展了绿色农产品认证和“绿剑”系列行动，实行农产品产地编码制度，农产品无公害乡镇（街道）创建工作进展顺利。目前，全区已有9个农产品通过全国无公害农产品认证，总面积达2.94万亩的12个农产品种植基地被认定为省无公害农产品产地，4个绿色食品、7个全国无公害农产品正在申报之中。创建了院桥等10个乡镇（街道）农产品生产无公害乡镇（街道）。农产品产地编码制度在富山乡试点成功的基础上，已在面上推广。查获各类不合格农资产品2589箱，整顿农资市场165个，立案16件。
（二）实施商品市场准入制度，生产加工领域食品质量明显提高。
严格推行市场准入制度，已有18家企业获得了食品生产许可证。以创建“食品安全无忧”市场为主线，实行食品进货检验、索证索票、购货台帐和质量追究制度。xx百货公司、新世纪广场有限公司两家商场进入了全市首批大型商场商品准入工程行列，今年吉华超市有限公司有望进入这个行列。目前，全区共有3家大型超市、3家市场和588家食品小商店实行了商品准入制度。
（三）开展食品安全专项整治，流通和消费环节食品安全执法力度进一步加强。
近年来，我区组织人员在元旦、春节等节假日，抗击非典、阻击禽流感期间，“海塘”“麦莎”台风灾后，开展了大规模的餐饮安全大检查。据统计，去年以来全区共出动执法人员1200人次,检查食品经营单位2112家次，捣毁制假售假窝点7个，销毁各类假劣食品2000余公斤，查处案件36起。今年5月份，针对新闻媒体曝光的“毒奶瓶”事件，全区开展了声势浩大的食品用包装容器专项整治。通过一系列食品安全专项整治，有力地打击了制售假劣食品的违法行为，屡禁不绝的生产经营假劣食品现象得到初步遏制。
（四）探索构建长效管理机制，食品安全监管职能逐步理顺。
（五）普及食品安全科学知识，群众食品安全意识显著增强。
二、当前我区食品安全工作中存在的主要问题
当前，我区食品安全形势总体趋好。但是，与其他地区一样，食品安全隐患并没有根本消除，生产经营假冒伪劣食品等违法现象仍有发生，在局部地区特别是农村的食品安全问题还相当突出。主要是：
（一）种养殖生产过程源头污染依然严重。
（二）食品生产加工领域整体水平不高。
我区食品生产加工企业总体呈“低、小、散、多”状态，大部分食品生产企业规模偏小，生产工艺、技术落后，产品市场竞争力不强；生产企业质量保证体系不健全，食品质量安全稳定性较弱；有些企业生产条件达不到基本的卫生要求，生产加工过程中还存在超范围使用和滥用食品添加剂现象。
（三）食品流通环节农村消费安全问题突出。
我区现有各类农副市场34家，经营模式基本依靠摊位批发，交易方式较为落后，一批食品流通领域的龙头企业和规模企业尚未形成，品牌经营、连锁经营发展缓慢。目前占食品流通市场主体的主要是一些集贸市场和小型商店，特别是由于农村地区群众文化程度相对较低，自我保护意识不强，监管相对薄弱，容易成为假劣食品的侵害对象，农村地区食品消费安全问题尤为突出。
（四）餐饮业等食品消费环节卫生状况较差。
我区现有饮食服务业1078家，集体食堂99家，总体卫生水平不高，很多餐饮业加工场所不符合《餐饮业食品卫生管理办法》的基本条件，从业人员食品卫生法律法规意识淡薄，使得食品卫生量化分级管理制度难以施行。
三、下阶段我区食品安全工作打算
根据全省、市食品安全工作的总体部署和我区实际，今年以及今后几年我区的食品安全工作要着重抓好以下六方面工作：
（一）开展农业投入品专项整治，把好源头关。
深入开展农药残留、禽畜产品和水产品药物残留专项整治，强化农业投入品管理。建立统一规范的农产品质量安全体系和反应灵敏的农兽药等残留监控体系，实行农产品质量安全例行监测制度和农产品质量安全可追溯制度。继续实施“无公害农产品行动计划”和农产品“358绿色行动”，推进无公害农产品标准化生产综合示范区、示范基地和农产品生产无公害乡镇（街道）建设。
（二）整顿食品生产加工业，把好生产关。
突出抓好食品行业重点品种、重点区域、重点企业的整治。建立食品质量安全责任区域，强化日常监管。实行食品质量安全市场准入制度，年内基本完成肉制品等10类产品的市场准入工作，并启动糖果制品等13类食品的市场准入工作，强化食品生产加工企业法人的责任意识。
（三）强化食品流通市场监管，把好流通关。
深入实施“三绿工程”，加强农贸市场的整治与改造，积极创建绿色市场。对全区200个摊位以上的农贸市场配备农药残留检验检测设施，完善流通领域监督抽查和监测制度。
（四）加强餐饮业消费环节监管，把好入口关。
严格食品生产经营单位卫生许可，全面实施餐饮业、学校食堂、建筑工地食堂食品卫生量化分级管理工作。加强对城郊结合部饮食店的监督检查力度，清理街头流动饮食摊点、摊贩。强化对餐饮业和食堂从业人员健康管理的监督检查，完善食品卫生监测制度，防止食源性疾病的发生。
（五）突出农村食品市场专项整治，把好农村关。
把农村食品市场整治作为食品安全工作的重中之重来抓，将食品安全监管的重点和重心下移，加大对分散在社区、城乡结合部和村镇的各类食品批发市场、集贸市场、个体商贩、小加工作坊、小食品店、小餐馆的监管力度，保证农村地区食品安全，切实维护农民、未成年人和低收入者的身体健康。
（六）严厉查处食品违法犯罪案件，把好惩处关。
坚决取缔无证无照食品生产经营活动，特别是要加大对地下生产加工黑窝点和假劣食品的打击力度，保持食品安全监管的高压态势中。建立和完善举报奖励制度，增加打击的针对性和有效性。对制售假劣食品涉嫌犯罪的，及时移送司法机关依法惩处，增强对违法犯罪分子的震慑力。
四、关于加强食品安全工作的几点建议
食品安全工作不仅重要，而且艰巨复杂，它具有一个从农田到餐桌的长产业链，涉及面广，中间环节多，超出了任何一个政府部门的职责范围，需要多个部门密切配合、共同努力。
（一）加强食品安全组织领导，理顺食品安全监管职能。
（二）加强食品安全监管队伍建设，保障食品安全监管经费。
加快食品监管机构改革进程，充实食品安全基层执法人员力量，加强执法队伍的思想建设、业务建设和作风建设，强化法律法规和专业知识培训，提高队伍整体素质和依法行政的能力，做到严格执法、公正执法、文明执法。政府要加大财政投入力度，改善执法装备和检验检测技术条件，保证办公、办案和监督抽验经费，为食品安全监管提供坚实的财政支持。
（三）整合现有部门检测资源，强化食品监管技术支撑。
（四）积极推进“三网”建设，构建食品监管长效机制。
一是全面构筑“现代流通网”。以实施“千镇连锁超市，万村放心店”工程为抓手，逐步形成覆盖农村的“现代流通网”。
二是加快构筑“监管责任网”。进一步健全监管责任制，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，明确种养殖、生产加工、流通和消费等环节的监管责任；对制售假劣食品涉嫌犯罪的，及时移送司法机关依法惩处，严禁以罚代刑、以罚代管。
三是有效构筑“群众监督网”充分发挥监管网络和各级消费者协会的作用，完善基层食品安全信息监督网络；建立和完善举报奖励制度，增强市场监管工作的针对性和有效性。
（五）大力宣传食品安全知识，营造食品安全消费环境。
最后，请区政协食品安全工作调研组的各位领导对我区的食品安全工作多提宝贵意见！
淮阳县深入贯彻落实省市2011食品安全
重点工作情况汇报
一、认真贯彻落实省、市政府《2011年食品安全重点工作实施方案》，狠抓食品安全监管
（一）进一步统一思想，提高认识，不断增强做好食品安全监管工作的主动性和责任感
我县严格按照省、市政府《2011年食品安全重点工作实施方案》的总要求，开展各项集中专项整治行动。我县高度重视《2011年食品安全重点工作实施方案》的学习贯彻落实工作，结合监管实际，进行安排部署并提出“六点要求”。要求单位切实抓好对《方案》的贯彻落实工作，组织全体执法人员学习《方案》内容，把思想认识统一到省市会议、文件精神上，切实增强履行职能，做好监管工作的主动性和责任感，提高贯彻执行食品安全监管责任的自觉性和坚定性，把各项工作的部署和要求落到实处。
（二）分解任务，落实责任，扎实推进各项工作
我县结合省、市政府《2011年食品安全重点工作实施方案》，制定各类集中专项整治工作进度表，分解任务，落实责任，明确时限，制定检查明细和考核标准，并对集中专项整治工作提出具体要求，细化整治内容，抓住工作薄弱环节、突出问题和重点区域，制定整治方案。并根据不同区域、不同监管主体和不同食品经营者确定不同整治内容，明确整治任务、落实整治责任，增强整治工作的针对性和有效性，确保薄弱环节得到加强，突出问题得到解决，重点区域监管得到强化。
二、各类专项整治开局良好，成效显著
我县高度重视严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂等专项整治工作，及时召开专题会议，迅速行动，成立了专项整治领导小组，制定整治工作方案，认真组织开展专项整治行动。通过整治，实现了既定工作目标。专项整治呈现出以下态势：
我县在食品安全监管工作中，采取一系列强化措施，成了专项整治领导小组，确定专项整治工作重点，有序、有力、有效地推动专项整治工作。
三、“瘦肉精”专项整治行动开展迅速
（一）加强领导，提高认识。在“瘦肉精”专项检查行动中，县领导高度重视，召开专题工作会议，制定下达了实施方案并成立《淮阳县“瘦肉精”专项整治领导小组》，要求执法人员提高责任感，迅速行动，发现问题、及时上报，坚决杜绝不合格猪肉及其肉制品流入市场。
（三）注重协作，形成合力。商务、质监等部门沟通联系，加强部门间协作，发现不合格猪肉及猪肉制品及时相互通报，提高对不合格猪肉及猪肉制品的查处力度。
在猪肉及“瘦肉精”专项整治行动中，我县共出动执法人员1739人次，检查超市162家，农贸市场136个，经营户786户，规范经营行为23家，未发现销售“瘦肉精”猪肉及“问题”肉制品，有效净化了食品质量消费环境。
四、调味面制食品专项清查行动成效显著
我县根据《河南省食品安全工作领导小组办公室关于开展全省调味面制食品专项清查行动的紧急通知》精神，我县与6月10日至11日在全县开展了调味面制食品专项清查行动，整治工作取得了明显成效。
（一）高度重视。一是及时转发了《关于开展全省调味面制食品专项清查行动的紧急通知》，并提出五点要求一并执行。二是成立了工作督查领导小组，切实加强此次行动的督查和指导。三是召开各单位会议具体安排部署调味面制食品专项清查行动。四是加大食品质量安全宣传活动，深入宣传食品安全法等法律法规，增强食品生产经营主体的食品安全责任意识。五是认真排查，依法监管。我县对全县所有食品批发市场、商场、超市等调味面制食品经营单位和场所进行拉网式清查，重点检查是否落实了索证索票制度，购销台账制度，是否销售不合格食品，严防不合格调味面制食品流入市场，严厉打击了违法经营行为。
五、清查邻苯二甲酸脂类物质污染产品措施得力
2011年6月29日、我县按照上级通知精神，立即下发紧急通知，在全县范围内组织开展了对邻苯二甲酸脂类物质超标产品的清查工作。
一是严格落实责任。严格落实“一岗三责”责任，各单位对辖区内食品和食品添加剂经营户加大市场巡查监管力度，任务到岗、责任到人。
三是加强宣传引导。向各商场、超市负责人进行《食品安全法》等法律法规宣传，提高企业的责任意识和风险意识。要求企业严格落实进货查验、索证索票、进销台账以及不合格食品下架退市等制度。
在此次专项行动中，共累计出动执法人员269人次、执法车辆91台次，检查食品经营户612余户次，没有发现国家质检总局公布的非法添加邻苯二甲酸酯类物质的食品和食品添加剂。
六、问题沙琪玛产品清查治理稳步进行
我县按照省、市食品安全工作领导小组《关于迅速开展清查问题沙琪玛产品行动的紧急通知》精神，立即召开会议，并及时下发了清查问题沙琪玛产品的紧急通知，要求各所迅速开展“问题沙琪玛产品”的清查工作。
七、酒类市场质量安全井然有序
1、充分认识酒类市场专项整治的重要性和紧迫性
2、加强领导，协调作战
3、明确责任，分工负责
开展酒类市场专项整治是一项长期艰巨的任务，必须立足当前，规划长远，标本兼治，着力治本，要建立健全监管制度和长效机制。严厉打击制售假冒伪劣酒类商品的不法行为；加强酒类市场监管、规范酒类交易行为；完善投诉举报制度，鼓励和引导社会对假冒伪劣酒类商品违法行为进行有效监督；通过专项整治工作，净化了酒类市场，改善了消费环境，繁荣和稳定了酒类市场，确保人民群众喝上“放心酒”。
八、“地沟油”和餐厨废弃物专项整治行动成效斐然
为进一步加强食品安全监管工作，严厉打击“地沟油”等假冒伪劣食品违法行为，确保人民群众食品安全及身体健康，我县认真落实国务院《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》采取四项有力举措认真开展了地沟油及餐厨废弃物专项治理活动。
四是认真开展食用油质量监测，发挥快速检测箱的作用。重点对消费者申诉、举报集中的食用油及油炸类食品进行质量抽检，根据抽样检测的结果，及时向广大消费者发布消费警示，达到“监测一类食品、查处一批案件、教育一批企业、规范一个行业”的良好效应。
在打击违法销售和使用“地沟油”及餐厨废弃物专项整治行动中，我县共累计出动执法人员580人次，出动执法车辆183台次，检查食品经营户410户，打掉一“地沟油”炼制黑窝点。有效净化了我县食用油消费安全。
五、抓好农产品和食品生产经营单位、餐饮服务单位、畜禽屠宰单位自律关键环节，强化食品安全第一责任人意识
在做好贯彻落实省市食品安全重点工作的同时，我县积极开展国家级餐饮服务食品安全示范县创建工作，成立以县长为组长的创建工作领导组，制定实施方案，确定整改细则，明确各单位责任，各方面工作正在全面推进过程中。于此同时我县在全县范围内配发食品安全快速检测箱，积极开展食品安全快速检测工作，截止目前累计检测各类农产品500余批次，未发现农药残留超标的农产品。
食品安全是关乎百姓生命安全和身体健康的大事，历来受到我党和各级政府的高度重视，保持百姓餐桌安全始终被放在重中之重的位置。春节期间我社区在街道领导的关怀帮助下，认真贯彻落实区、街道会议精神，分两轮对辖区内食品卫生安全进行排查，了解店家卫生情况。
这次大排查相当有意义。食品安全是基础民生项目，社区延伸监管严把关，在辖区内的小吃店、餐馆、快餐店等沿街店面和商铺进行排查辖区内“魔爽烟”类食品生产经营情况，《关于余杭查处问题牛头肉、蘑菇、猪肉案件有关情况的通报》，加大监督检查力度，加强宣传教育，认真抓好贯彻落实。并督促店面经营者严格规范食品的生产和使用，让他们加强对门店食品安全的自我约束。经统计，期间社区城管工作站共出动4人次，检查店家25家，发放宣传资料47份。没有发现违规操作。
通过此次广泛普及食品安全知识，增强了店家对食品安全的`重视程度，为全力打造食品安全社区，保障消费者健康，做出社区人应有的贡献。此外，排查行动得到了辖区居民的理解和支持，为使食品安全大检查行动常态化良性化，社区食品安全行动领导小组在积极吸收民意的基础上对此次行动进行了总结，吸取经验教训，有力地推进了新型翠玉社区建设。
我校食堂食品安全工作在县食品药品监督管理局和县教育局坚强领导下，围绕学校食品安全无小事和确保全校学校师生身体健康的主题，通过扎实工作，不断创新工作方法，取得了可喜的成绩。现就所做的工作总结于下：
一、多方面强化学校食品安全的监管：
1、狠抓制度建设：学校食堂严格按照A级食堂的管理要求，规范各种操作流程。从采购到验收到领料到切配到炒制到售卖都有详细的制度并上墙，食堂洗刷消毒记录专人负责。
2、加强蔬菜的农药残留检测。为此，今年在我校和托管公司投资数万元购买了蔬菜和食品、添加剂的快速检测仪，杜绝农药残留和瘦肉精，最大程度保证师生的身心健康，为师生提供新鲜、绿色、安全、环保的蔬菜、肉类等食品。
3、加强学校食堂监管：今年学期开学时，将今年食品安全工作的要求用承诺书的形式进行了承诺并公示，以此督促食堂加强自律。并且定期或不定期组织老师、家长和学生参观和测评食堂。
二、多层次检查，确保监管落实：
1、用打分的办法进行检查，每天由膳食科管理人员检查打分，发现问题及时解决，多次不改的处以经济罚款。
2、配合县教育局进行了五次食品安全专项检查和整治：
一是落实县教育局2月28日通知要求强化食品安全的责任意识，进行各项食品安全大检查，签订食品安全责任状;二是落实县教育局春季食品安全工作会议精神，确保春季食品安全，确保无食品中毒发生;三是结合食品安全互查存在的契机，整改存在的问题;四是结合县食品药品管理局3月13日会议精神，为小高考做好服务工作。五是做好重大节日的安全防范工作。
3、杜绝地沟油和加强餐厨废弃物的管理。
食用油一律使用桶装油，不允许使用散装油，食用油索证索票齐全。餐厨废弃物深埋并有详细处理记录。
4、加强米面食盐的专项检查和整治。
对米面食盐供货商资质进行审查。
尤其是食盐的采购纳入了索证索票范围，且做好了台帐。经检查没有发现使用散包装食盐现象，也没有发现使用不含碘盐和工业用盐等现象。
三、抓好食品安全宣传教育工作。
1、普及《食品安全法》。
2、进行食品安全月系列活动
我们印制了1000多份宣传资料，印发了告家长书、告学生书，极大程度提高了师生的食品安全意识，也使家长对学校食品安全工作有了直观的理解。
3、做好食品管理人员的培训。
以上是我们今年至今食品安全工作方面所做的点滴工作，但离上级的要求和学校的期待还有一定的差距，今后我们一定发奋努力，使这项工作做得更好。