农产品供应链平台，是指农产品为对象的供应链管理系统，该供应链系统中包括农产品消费者，农产品加工企业，分销商，农产品生产与供应商等。农产品生产者说供应链的开始，并经过分销，加工，零售等诸多环节构建起垂直的网络系统，该系统中涵盖级别不同的多个参与主体，即农产品生产者，农产品加工企业，农产品分销商与消费者。
农产品供应链是通过对农产品的物流、信息流、资金流的控制，协调农业生产资料供应商、生产者、经销者、消费者之间的利益，从农业生产资料开始，完成农产品种植、收购、加工、运输及分销等一系列过程，包括农产品生产、收购、运输、存储、装卸搬运、流通加工、包装、配送、销售等一系列环节。
Johnson等认为,农产品供应链是各个环节参与者之间在农产品生产过程(原料供给、生产加工、产品运输流通、最终销售等环节)中的一种纵向和横向一体化战略联盟的关系。蒋侃认为,建立核心企业之间的信息共享机制、协调的利益一体化使得供应链合作伙伴之间可以共担风险,共分利益,这也是农产品供应链不断优化的最终目标。
邓俊淼等提出将批发市场和超市作为农产品供应链组织模式中的核心企业。胡定寰等采用超市+农村合作社+农户的农产品供应链模式来保证农产品质量安全。张学志等指出,在供应链中核心企业处于重要地位,由于每个核心企业的发展情况不同,应当结合地方实际来选择农产品供应链模式。
Giménez等提出,+-的关键是在以互联网为代表的网络工具和信息管理技术的基础上,利用电子商务技术,采用现代化的生产经营管理理念,使农产品供应链节点企业建立合作联盟,使得供应链更加系统化、集成化、精益化。Bernardi等研究了基于射频识别技术和公共密钥技术的农产品信息管理与可追溯系统。房丽娜从信息传递、信息风险、信息失真、信息共享等4个方面对农产品供应链信息管理进行研究。
庞胜明等提出,农产品供应链运作模式的发展方向应当以龙头企业加强合作联盟为主,同时对农产品供应链的改进及优化进行讨论[9]。王宁等提出建立农产品供应链SCOR模型和采用电子化供应链物流协同管理模型。
金廷芳在传统农产品供应链为主体的二元结构基础上,提出建立一个由农户、农村合作社、大型企业、零售企业及消费者组成的战略联盟型供应链,并通过新型农村合作社,构建农产品供应链一体化模式,有效降低农户生产风险,从而维持农产品供需平衡,保证产品质量安全。徐广印等通过对传统农产品供应链运作模式的研究,提出信息共享农产品供应链运作模式。
上述研究为现代化农产品供应链运作模式的发展提供了研究方向和理论基础,但大多数学者对这些研究都是就单一角度而言,没有形成一个较为完整供应链的整体运作体系。因此,我国农产品供应链运作模式的发展方向应基于目前我国农产品产业、物流产业的现实基础上进行,并有针对性地进行整合优化。
这是一种比较传统的农产品供应链管理模式,但却依然占据着主导地位,据全国城市农贸中心联合会的调查,中国农产品通过批发市场流通的比率超过70%,其参与者主要是农产品生产商(农民专业合作组织、农产品批发商和农产品零售商等)。
农超对接是国外普遍采用的一种农产品生产销售模式。目前,亚太地区农产品经超市销售的比重达70%以上,美国达80%,而我国只有15%左右。如今农村电商的兴起,也催生了订单农业,可以为建立农产品追踪溯源体系打下基础。
直销是指生产厂商(生产者)不经过中间环节,直接将产品或服务出售给消费者或用户的营销方式,常见的如网上销售,大棚现场交易,采摘直销等。农产品直接从基地进货,安全和质量的检测、监控可延长到生产过程,实现了农产品安全和质量的可追溯,更有助于保障食品安全。
该模式是由主导农产品供应链的农产品零售商向农产品生产商(农民专业合作组织)集中采购农产品,然后经由农产品加工商或批发商在农产品零售商处销售。
在这种模式下,只有农产品加工商或批发商与零售商全面合作,才能实现双赢的局面。这种模式应该重视配送中心的构建和功能的完善,并加强管理产品的价格、损失、质量安全问题。
这种模式通过第三方物流企业将供应链的上下游环节连接起来,农产品生产商(农民专业合作组织)致力于农产品的生产工作,农产品加工商专门从事农产品的深加工,农产品零售商则专门从事农产品的销售。
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