「有人动不动就说，你看人家日本产品多牛逼？中国人产品为什么卖不出去，就是因为缺乏匠人精神。现在看来，国内让匠人精神存活的土壤还比较恶劣，找不到用户，匠人精神就是伪命题」。韦三水说。
让好产品以更好的方式抵达消费者，这是韦三水一直努力做到的事情。2014年六月，韦三水成立食品电商「大食品」，用B2B2C的方式销售中高端大米。2015年，大食品累计销售额600万元。所谓B2B2C，是指B端企业购买产品为C端客户做增值服务的模式。
韦三水本名赵洪伟，是知名财经作者，与食品领域打交道18年。他创业的初衷是做食品电商，如今他为什么将业务聚焦到了运营社群？
通过B2B2C模式销售农产品，企业购买给客户做增值服务，间接触达C端用户
「大食品」有机稻米和粮本
陆家村黑土层深厚，夏季日照长，产出的大米香甜软糯。此前一直供应机关单位，「八项规定」出台以后，销售一时出现「问题」。
2014年六月，韦三水正式成立「大食品」，计划将原产地食材销售给中高端用户。他上线的第一款产品即是陆家村的五常有机大米，市场零售价约28元/斤。他称，为了确保品质，他的大米收割后不脱壳，存放在仓库中，配送前再脱壳，对宅配用户承诺八天内送达。
他考虑到产品定位高端，简单做电商难以精准触达用户，主要采用B2B2C模式销售。B端企业购买大米为C端客户做增值服务。比如，「美的」公司会购买大食品的大米，在销售高端电饭煲时，赠送客户三个月的大米年卡。
通过企业间接获得的C端客户验到大米以后，部分会直接向大食品官网购买，因此他又有了直接的C端客户。
2015年，大食品的累计销售额达到600万元。韦三水先后谈下了美的、浙商银行、中国人保等多家企业客户，累积近万名C端用户。
此前「现代农匠」曾遇到一些做有机农产品的公司，也是主打企业客户，企业购买以后作为员工福利，这种方式的弊端是易受到政府反腐政策的影响。而企业购买产品给客户做增值服务，则避免了这一点。
大米销售的成功，让韦三水确信，只要做高品质的农产品，都一定能卖出去。2015年九月，大食品获得Pre-A轮融资。此后，他又尝试了天麻、松茸等农产品，以原有方式销售，但销量却不如人意。同时，货品积压和仓储成本导致企业出现亏损。
韦三水说，「那会儿有人动不动就说，你看人家日本产品多牛逼？中国人产品为什么卖不出去，就是因为缺乏匠人精神。现在来看，国内让匠人存活的土壤还比较恶劣。找不到用户，匠人精神就是伪命题」。
建立100个生活社群，聚集孩子在成长期的妈妈，「她们是家庭消费的入口」
私蜜生活社群线下活动
尽管大米口碑很好，也是用户刚需，但消费频次不高。如何进一步突破？生鲜产品无疑是刚需高频的，可以弥补大米品牌的市场短板。但生鲜市场的竞争也十分激烈，如果大食品也做生鲜，应该采取怎样的模式？
韦三水决定将生鲜客户主要聚焦为女性，因为家庭消费大多由女性主导。同时，他决定不再建仓，直接让供应方发货。
每月销售额的翻倍增长，让韦三水决定将生鲜业务作为重点方向。2016年一月15日，他将私蜜分拆为大食品的子公司，专门负责生鲜产品。当月，私蜜获得了400万元天使轮融资，投资方是长石资本和策源创投的创始合伙人。
国庆前后两周，他们复盘时决定停掉促销，专心发展社群。韦三水总结，「促销实际上又陷入流量模式了，烧钱却用户没有积累。你不可能像滴滴一样一直亏本补贴，然后期望自己成为行业第一」。
据韦三水称，2016年，私蜜共有100余个社群，年销售额约1000万元人民币。在他看来，社群电商就像一个虚拟店铺，存在消费场景。用户身处其中，看到别人都购买行为，会产生消费情绪，消费情绪达到一定浓度，就会触发他们的消费决策。
在办公空间放置微型便利店，做办公消费的入口，歪打正着变成了「新零售」
微便利
在拓展妈妈社群的同时，韦三水也在思考：「妈妈是生活社群的入口，那工作社群的入口是什么」他联想到便利店7-11，「7-11是通过写字楼起家」。但去7-11购物需要下楼才可以，他想，能否在办公室中做一个微型便利店？
2016年六月，他与方糖小镇达成合作，在其联合办公空间中放置开放式货架，用户扫码即可以购买食品、饮料、日用品等。由于产品SKU比传统便利店少，供应链运营成本较低，价格比传统便利店便宜10%左右。
该种方式的风险在于用户拿走商品以后不付钱。韦三水的控制方式是，当一家店的丢单率大于15%，会先与负责人约谈，如果持续丢单率高于15%就撤店。此外，他们正在做每家店的信用指数排行，以此降低丢单率。
2016年六月到八月期间，私蜜微便利入驻上海方糖小镇的六家联合办公空间。据韦三水称，月订单约5000余个，客单价近六元。据韦三水后来统计，2017年二月，私蜜微便利的平均丢单率为8%。
2016年十月，私蜜获得600万元Pre-A轮融资，投资方大数据公司「上海承泰」。一个月以后，马云在阿里云栖大会提出了新零售的概念。韦三水说，「所谓新零售，就是从线下到线上。但线下本身就应该是赚钱的，在此基础上再与线上融合」。
私蜜微便利在办公社区里进行的下午茶
现在，私蜜微便利月销售额约为五万元，已经入驻50个办公空间。其中办公空间包括联合办公空间和独立办公空间。前者如方糖小镇、氪空间、优客工场等，后者如上海的张江高科园区、北京的总部基地、亦庄等。
韦三水计划今年拓展至700家微便利店，北京和上海采用直营，其他一线城市采取「城市合伙人」的模式。当微便利达到一定数量时，韦三水计划增加办公人群刚需的「餐食」等服务，以提高客单价。
韦三水说，「创业是一个动态的过程，不断调整到适合自己的模式」。他创业的初衷是做一家农产品电商，但现在公司的核心已经变成了运营社群。他不再局限于销售农产品，而是深挖社群用户的需求，试图提供多数社群成员需要的产品和服务。
相比创业前的轻松生活，韦三水现在每天工作12个小时。他说，他看了电影《比利·林恩的中场战事》，看得想哭。电影中，比利·林恩的老班长在伊拉克战场死去，死前对比利·林恩说，虽然你有可能客死他乡，但你那一枪已经开出去了。
「什么意思？这条路你得走下去」。韦三水说。
图片|受访者提供
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