内自同城聚焦全产业链发展擦亮“中国白乌鱼之乡”金字招牌自贡网

作为“中国白乌鱼之乡”，近年来，市中区以“质量兴渔、绿色兴渔、科技强渔、品牌强渔”为发展导向，将白乌鱼产业集群建设作为支柱性产业和富民增收的主导产业聚力发展，着力打造“永安白乌鱼”全产业链体系，内江白乌鱼正以其独特的魅力和无限的发展潜力，游向更加广阔的舞台。

白乌鱼肉质细嫩，少刺，味道鲜美，具有补充营养、补脾益胃、活血生肌等功效。近日，在市中区永安镇尚腾新村党群服务中心广场举行了一场白乌鱼烹饪技能比赛。灶台上，选手们干劲十足，动作娴熟。从选材到切配，从烹饪到摆盘，大家各显神通，有的将白乌鱼制作成精美的雕花，有的则巧妙地将其与特色食材相融合，创造出全新的口味。经过2个小时精心制作，一道道美味可口的菜品新鲜出炉。据了解，本次比赛以“内江白乌鱼”为主要食材，采用“规定菜”+“创新菜”赛制模式，来自内江各县区的7支代表队共20位选手参赛，充分展现了“内江白乌鱼美食文化”。

市中区餐饮烹饪协会会长谭成东：

从今天比赛现场来看，参赛菜品给我们留下了很深刻的印象，很好地展示了我们市中区白乌鱼的特点。（希望）这次比赛结束以后，各位选手回到各自的岗位之后，继续将健康、美味的白乌鱼菜肴发扬光大，让更多市民能够品尝到我们家乡的美味。

要推进白乌鱼全产业链发展，就要持续推进精深加工，延伸产业链条，提高白乌鱼产业附加值。在市中区朝阳镇，白乌鱼加工基地项目建设正稳步推进，目前厂房主体已完工，建设总进度完成60%，下一步将进行二次装修及设备购买、安装调试等工作，项目预计将在明年3月完工。据了解，该加工基地是全市首个白乌鱼加工基地，总建筑面积3235平方米；项目建成后可实现年销售收入4000万元，提供就业岗位100余个。此外，该基地还将进一步延伸和完善白乌鱼全产业链条，不断提升“中国白乌鱼之乡”的品牌影响力。

白乌鱼产业发展离不开人才支撑。近日，市中区白乌鱼产业发展研讨会在内江飘香园林饭店会议中心隆重举行。外籍院士、行业专家、企业精英等40余名专家人才齐聚市中区，围绕白乌鱼产业进行深入讨论、出谋划策，推动白乌鱼产业向规模化、集约化、标准化、品牌化发展，持续擦亮“中国白乌鱼之乡”这块金字招牌。

成都大学食品与生物工程学院副院长博士生导师张崟：

第一要把白乌鱼鱼肉的食疗效果这个故事讲好，在这一方面做一些深入的挖掘，第二点要做好白乌鱼精深加工的企业培育，通过精深加工的方式，即使卖不掉，也可以把它作为精深加工产品储存起来，缓解养殖户压力，也可以使产业链延伸。

近年来，市中区深入贯彻习近平总书记关于“三农”工作的重要论述和重要指示精神，全面落实省委省政府“川鱼振兴计划”和“打好种业翻身仗行动”工作要求，以“质量兴渔、绿色兴渔、科技强渔、品牌强渔”为导向，先后投入1亿元用于白乌鱼种业研发、示范推广、精深加工和品牌创建，打造“永安白乌鱼”全产业链，成功创建“中国白乌鱼之乡”。

目前，市中区以白乌鱼为主导产业的特色水产园区获评四川省四星级农业园区；建成白乌鱼标准化示范基地31个，其中龙头企业3家、省级水产健康养殖示范场2家、市级示范社1家，白乌鱼现有养殖面积6800亩，年产量575吨，占全国70%以上；鱼苗供应占全国90%以上。下一步，市中区将持续坚持科学规划引领，着力补短板强弱项，持续推进种质培育、扩繁养殖、精深加工、市场推广等全产业链发展，将市中区白乌鱼产业做大做强。