农产品营销与市场营销是密不可分的，做好农产品营销必须了解市场营销的基本理论和基本知识。一、市场与市场营销
(一)市场的含义
1.市场概念市场是商品经济的产物。市场不仅是商品交换的场所，从根本上讲是商品交换关系的总和。哪里有社会分工和商品生产，哪里就有市场，社会分工发展到什么程度，市场就发展到什么程度。
2.市场的定义市场有广义和狭义之分。从狭义上看，市场是商品交换的场所，即做买卖的地方。“市”就是买卖，“场”就是场所。由于社会分工的原因，不同的生产者需要将自己生产的商品拿到一定的场所进行交换，以满足自己和消费者的物质、文化需求。
用来交换商品的场所，就被人们称为市场。从经济学的观点看，市场是商品交换关系的总和，市场不仅仅是交换商品的场所，而且反映了不同的商品生产者、中间商和消费者之间的商品买卖关系的总和，市场的实质是商品交换中反映出来的人与人之间的经济关系，因此，市场是商品交换的条件、交换活动及其所体现的经济关系的有机统一体。
3.市场三要素从市场营销的观点看，市场是由一切有特定需求或欲望的，并且愿意和可能从事交换，来使需求和欲望得到满足的现实和潜在顾客所组成。可以说，市场营销学范畴里的“市场”基本等同于“需求”，因此，它包括人口、购买力和购买愿望三个要素。作为现实有效的市场，这三个要素缺一不可。市场营销学家把市场需求用以下公式表示：市场需求=人口+购买力+购买欲望人口是构成市场的基本要素，哪里有人，有消费者群体，哪里就有市场。人口多，市场规模和市场容量就大。一个国家或地区的人口多少，是决定市场大小的基本前提。
4.购买力购买力是指人们支付货币购买商品或劳务的能力。购买力的高低取决于购买者收入的多少。一般的说，人们收入多，购买力高，市场和市场需求也大，反之，市场也小。
5.购买欲望购买欲望是指消费者购买商品的动机、愿望和要求。它是消费者把潜在的购买愿望变为现实购买行为的重要条件，因而也是构成市场的基本要素。如果有人口，有购买力，而无购买欲望，或是有人口和购买欲望，而无购买力，对卖主来说，形成不了现实的有效市场，只能成为潜在的市场。只有当人口多，购买力高，购买欲望强，才能构成现实而理想的市场。
(二)市场营销的含义
农产品营销是农产品生产者与经营者个人与群体，在农产品从农户到消费者流程中，实现个人和社会需求目标的各种产品创造和产品交易的一系列活动。农产品营销的主体是农产品生产和经营的个人和群体。农产品营销活动贯穿于农产品生产和流通、交易的全过程。农产品营销概念体现了一定的社会价值或社会属性，其最终目标是满足社会和人们的需求和欲望。
2.市场营销的定义对市场营销的解释，市场营销专家从不同的角度给出了不同的定义。传统的市场营销概念认为：市场营销是“引导商品和劳务从生产者到达消费者或用户所实施的企业活动”（1960年美国市场营销协会的定义)。美国市场营销专家麦卡锡认为，市场营销“是企业经营活动的职责，它将产品和服务从生产者直接转移到消费者或用户以满足顾客需要和实现公司利润”（《基础市场学》1960年）。
（1）市场营销通过个人和组织（群体）来执行。(2)产品“创造”和“交换”是市场营销的核心。对于产品交换大多数人毫无异议，但是怎样理解产品创造呢传统理论认为产品创造不属于市场营销的范围：而是属于生产领域的活动。其实，市场营销过程也包含产品创造活动。既包括产品的构思、设计、开发以及交易过程的价值的增加等。
(3）市场营销的最终目标是“满足需求和欲望”。现代的市场营销已经不能再用传统的观念去理解，必须用满足顾客的需要这种新的观念来理解，如果营销者能够深刻理解顾客的需要，开发出适合消费者需要的产品，并能够有效地定价、分销、促销、加强售后服务，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。
(4)交换过程能否顺利进行，取决于营销者创造的产品和价值以及满足顾客需要的程度和营销管理水平。营销管理的目的在于使营销活动与复杂的市场环境相适应。通过识别、分析、选择和发掘市场营销机会以实现企业的任务和目标，这是企业经营成败的关键。
4.市场营销管理体系一般市场营销管理体系包括：分析市场营销机会；决定营销战略；制定营销战术，发展市场营销策略；组织营销活动，实施市场营销活动；执行和控制营销能力。总之，现代市场营销概念认为，市场营销从企业生产产品前就必须开始，通过市场调查与预测，对消费者和顾客的需求进行分析研究，结合企业的优势和实际，设计和研发产品，确定产品的营销策略，把产品（劳务）销售到消费者和顾客手中，并且开展售后服务，积极搜集反馈意见，以进一步改进和开发产品以满足消费者需求。现代市场营销把市场看做是企业生产与销售的出发点，而不是终点。