紫砂泥的“目数”也称为“码数”，是形容紫砂泥粗细的一个指标。紫砂泥料在开采后，经风化，除杂质，粉碎，使用筛子过滤后泥料的粗细，称为“目数”。这一个过程也叫“过目”。以60目为基准，相对目数越大泥料越细腻，反之则越粗糙。如今制作的紫砂壶，采用不同的泥料练制方法，目数基本在60左右。
紫砂泥料的目数，在练泥的过程中，有一个筛的过程，就是一平方英寸的筛网上有多少孔的意思。比如：50目的泥料，就是说一平方英寸的筛网上有50个小孔(一英寸等于25.4毫米)目数这个数值越大，说明这个粉料越细，反之就越粗。紫砂壶的目数，也有人称为“码数”，其实就是筛选紫砂泥用的筛网，上面每平方厘米中的小孔的个数。
目数越高的紫砂泥越细，那做出来的紫砂壶，也一定是相对更细腻的，颗粒不会太过于粗大。反之目数低的紫砂泥，做出来的紫砂壶，一定相对颗粒更粗些，手感也不会那么细腻，紫砂的质感应该更突出。其实这个完全是个人喜欢，因为粗细程度不一样！
紫砂泥料的透气性是由它原有的气孔多少来决定的，而气孔的多少，是紫砂本身特性所决定的，而不是外观颗粒大小来决定的。不能说我把紫砂泥料磨细了，它的气孔就会少了，或者把紫砂泥料磨粗了，气孔就会增加了。透气性并不等同于透水性，不要搞混淆。退一步说，就算目数粗的壶透气性要有些变化，但那也是非常轻微的，也没听说有什么机器能测出其中具体的差别。
紫砂壶因有“砂”而珍贵，这“砂”便是“骨”。泥料细腻的壶适合新手或是送礼，即便对方不懂紫砂，细腻的东西人也容易被接受；颗粒丰富的壶适合老壶友，一是透气性好，容易泡养，二是壶的“身份明确”，再者喝茶多为男士，有些壶就需要阳刚气，一定要用颗粒丰富的泥料才能制出韵味，换细腻的泥料就不伦不类了。
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