大部分的孩子都比较喜欢吃牛排，鲜嫩多汁的口感，同时牛肉比猪肉有更高蛋白质更少的脂肪，可以让孩子长壮而不是长胖。
不过因为中国饮食结构的习惯问题，我们做家长的几乎很少了解牛排，菲力牛排和西冷牛排是什么该怎么选，整切牛排好还是原切牛排好……
最近再加上“科技与狠活”的热议，我们一不小心就会买到了不好的牛排，对孩子的身体健康也有很大的隐患。
其实，西冷、眼肉和菲力是牛身上不同部位肉的名称。
1、西冷是牛上腰部的脊肉构成，牛上腰部运动量较少，故此部位肉质较嫩。西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
西冷牛排由于是牛的外脊，所以在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟。
2、牛眼肉不是牛的眼睛的肉：）眼肉指的是位于牛前腰上方因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。
眼肉的肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
3、相比较西冷是牛的外脊，菲力指的是牛里脊肉，是牛身上最嫩的部位之一，几乎没有脂肪。
就牛肉的鲜嫩程度来说，菲力优于眼肉优于西冷，价格也是很好的体现，当然，这三类牛排都是属于非常不错的牛排肉。
给孩子选购的话，最优的是菲力牛排。
市面上的很多廉价牛肉卷、羊肉卷基本是这种，这种肉口感很差，而且解冻后肉容易散烂，还不如不买。大部分低价牛排基本属于合成肉，不建议购买！
那么有条件的话就选择原切牛肉或整切轻腌牛肉，原切和整切都是从完整的牛肉中切割下来的，区别就是原切就是保持了牛肉的原本风味不加处理，而整切的一般是由生产企业进行腌制加工的，是处理工艺上的不同，肉都是整块的肉。
原切牛排对煎牛排的技术有一定要求，在煎制之前需要进行解冻、排酸和自行腌制处理，相对比较麻烦一些，好处就是保证了牛肉的原始口感。
大部分情况下建议购买的都是整切轻腌牛排，也就是生产厂家使用专业的技术把原切肉进行腌制的初步加工，我们买回来之后只要解冻后就可以煎制了。
为了孩子的身体健康，为了避免“科技与狠活”带来的食品安全问题，我们尽量选择那些知名品牌商生产的牛排，不能图便宜选择一些不知名的牛排。
根据全网的品牌评价和销售大数据，这十个牛排品牌值得参考选择：恒都（HONDO）、科尔沁（KERCHIN）、大希地（Hitomorrow）、皓月、联豪食品、伊赛、顶诺（DNUO）、福成、元盛和味知香。品牌的排行顺序仅作参考，具体还要看各品牌的牛排种类情况选择购买。
大希地应该是80、90一代父母买得最多的牛排品牌了。完全整切的牛排，杜绝合成肉，在家就能享受星级餐厅的美味。
选择给孩子尝试牛排，既想体验下菲力牛排又想感受下西冷牛排的区别，那么选择大希地的这款整切10片牛排，整切西冷和整切菲力各5片，体验感很好。
整切轻腌的牛排，只需要自然解冻后用厨房纸巾吸干表面血水，直接在热油锅中两面各煎90秒钟即可，可以说是非常快手的儿童早餐搭配。