你是否担心你喝的葡萄酒被添加了人工合成色素？看起来黑黝黝的黑豆有可能被化学染料染色吗？食用碘盐到底有没有加碘？27日，南宁市药检所举办南宁市食品药品公众开放日活动，检验员在活动中教给大家不少在家随手可做的小实验，很快就能让伪劣食品现出原形。活动中，检验员对花生油中的黄曲霉素、果蔬
1、提取叶绿素叶绿素是叶绿酸的酯，在碱的作用下，可使其酯键发生皂化作用，生成叶绿酸的盐，能溶于水，但由于它保留有Mg核的结构，仍保持原来的绿色。2、分离叶绿素利用相似相溶的原理把水溶性的花青素滤掉，继而可以利用薄层色谱、柱色谱、高效液相色谱对胡萝卜素、叶黄素和叶绿素进行分离，由于这三种色素的极性依次
一种特异性很低的β-葡萄苷酶，能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖，再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。最适pH值3.5左右，最适温度50℃。由黑曲霉（Aspergillusniger)、米曲霉（Asp.oryzae)、寄生曲霉（Asp.parasiticus)等培养、分离
中国是茶叶的故乡，早在五六千年前我国就发现了茶树，并把茶叶的种植和饮用传播到世界各地。当今世界上各产茶国都是直接或间接从我国引进各种品种的茶树进行栽培种植的。近年来，中国的绿茶、乌龙茶、铁观音、普洱茶等名茶成为世界性消费茶类，茶饮料早已取代咖啡和碳酸饮料而成为“饮料新贵”。茶叶中主要功效成分是茶多酚
谚语说：“一天一苹果，医生远离我。”但美国辛辛那提大学的新研究表明，不同的水果会给人体健康带来不同的潜在好处。据近日发表在《营养素》杂志上的论文，研究人员发现，在某些中年人群的日常饮食中添加蓝莓或会降低患老年痴呆症的几率。蓝莓含有高水平的微量营养素和抗氧化剂花青素。研究负责人、辛辛那提大学罗
民谚说“入秋萝卜胜良药”，眼下正是白萝卜上市的季节。不过，有时候人们会发现买来的白萝卜切片后中间是蓝色的。网上有些“科普”解释说“蓝心萝卜是加了有毒保鲜剂，不能吃”。这样的说法有道理吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授宋弋在接受《中国消费者报》记者采访时说，“萝卜心变蓝的情况比较罕见
提取叶绿素提取的准备工作是在一个半暗的房间里，室温保持在25℃。提取步骤如下：(1)取1000克新鲜的绿叶，在韦氏搅切器中粉碎。(2)将粉碎的1000克绿叶放进加有少量的碳酸钙的丙酮中（温度20℃）进行萃取，直到过滤、清洗后的叶子碎片为无色。(3)将过滤后的丙酮提取液放到盛有1升石油醚和100
在成熟的活的植物细胞中经常都有一个大的充满液体的中央液泡，是在细胞生长和发育过程中由小的液泡融合而成的，是单层膜包围的充满水液的泡。液泡中含有无机盐、氨基酸、糖类以及各种色素等代谢物，甚至还含有有毒化合物，并处于高渗状态，使细胞处于吸涨饱满的状态。单层膜，只存在于植物细胞，是调节细胞内的环境
茶茶中的有效成分茶多酚是一种抗氧化剂物质，凡经常饮茶的地区，其居民患癌症的比率较少。由此可见茶多酚能消除自由基防止癌症的发生。菠菜其含有的大量β胡萝卜素和铁，能提供人体丰富营养。菠菜中的大量抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆。山楂所含有的黄酮类物质和维生
松树皮提取物是从松树皮中提取的一类物质。从树上剥下的松树皮被收集，摊平和提取。其中含有大量称作OPCs（原花青素低聚体）的化合物。自从法国科学家杰克·麦斯凯利博士于1947年自花生壳中分离OPCs以来，OPCs已在许多植物中被发现。在对其大量的研究中证明，OPCs为有效的抗氧化剂，且无毒，无突变
果胶酶在果汁和葡萄酒工业中扮演着各种角色。它们用于果汁中的澄清，还可以通过果肉的酶促液化来加速果汁的提取。此外，果胶酶有助于果汁工业中果肉产品的形成。果胶酶用于从果泥中提取汁液。这是在果胶酶分解底物果胶并提取果汁时完成的。果胶酶降低了生产果汁所需的活化能并催化反应。果胶酶通过从水果中提取花青素而在葡
茶多酚是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分，占茶叶干重的20%～30%。茶多酚按主要化学成分分为儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质。其中尤以儿茶素含量最高，占茶多酚的60%一80%。儿茶素主要为表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）和表没食子儿茶素没食
随着时尚饮食的兴起，"超级食物"和越来越多的膳食补充剂的选择，有时很难知道吃什么。随着我们年龄的增长，这一点尤其重要。我们正努力做出最佳选择，将高血压、肥胖、2型糖尿病和心脏(心血管)疾病等健康问题的风险降至最低。我们现在有证据表明，这些健康问题也都影响大脑功能：它们增加了大脑中的神经退
创新的多功能植物光合表型平台可见光成像+多光谱成像+叶绿素荧光（调制和非调制）成像同一个相机采集所有成像全自动马达聚焦系统，带全景和微距聚焦程序出色的高清相机（1.3Mpixel）测量叶绿素荧光高信噪比叶绿素荧光成像高质量10Mp镜头，带光谱可见光和近红外涂层无
你知道吗，葡萄籽除了能美容、保护心血管健康外，还能让你补过的牙齿更坚固。美国伊利诺伊大学芝加哥分校牙医学院研究人员说，当牙齿龋坏时，牙釉质受损，露出下面的牙本质。此时可以通过补牙的办法阻止龋坏进一步发展。当前，不少人为求美观，会选择用与牙齿同色的复合树脂补牙。但这种材料的寿命只有５到７年
近日，山东省农科院院农作物种质资源研究所（生物技术研究所）在TheoreticalandAppliedGenetics发表研究论文。该研究精细定位了AhRt2基因，并报道了紧密连锁的分子标记及在红种皮花生分子育种中的应用。花生是我国重要的经济作物，因其含有很多的营养和保健成分，又称为“长生果”
树木正常的生长发育需要光照条件。光照强度与树木生长发育的关系况及对光的利用和叶片进行碳素同化作用两方面去考虑。1．光照强度和经济树木营养生长的关系：光照强度对树木生长的影响可反映在地上部枝叶生长和根系生长两个方面。积光仪显示：强光削弱项芽向上生长，而增强侧芬生长，使树姿开张或易形成密集短技；而光照不
利用植物细胞培养技术生产次生代谢物真正实现商品化生产的还为数甚少，其主要原因在于植物细胞生长缓慢，有些还需要激素维持，次生代谢物含量太低，以及生产能力不稳定等，因而工业化生产的成本太高。发根能合成植物特征的次生代谢产物，而且其含量往往比植物的含量还高，尤其是它的稳定性和生长迅速的特点是工业化生产
福州沃尔玛长城店卖的黑芝麻，手一摸就掉色，用水洗后水被染成跟墨一样的颜色，家住福州海潮东路的杨阿姨昨日就遇到了这样的怪事。她怀疑这黑芝麻被人染过色。对此，沃尔玛工作人员昨日下午解释称，黑芝麻掉色把水染黑是正常现象。福建农林大学食品科学院专家称，水呈黑色肯定有问题，