1、上面说花青素是一个极性比较强的有机物，易溶于极性溶剂“花青素分子中存在高度分子共轭体系，具酸性与碱性基因，易溶于水、甲醇、乙醇、稀碱与稀酸等极性溶剂中，溶剂中通常用含有少量盐酸或甲酸的甲醇做溶剂提取，其中的酸能防止非酰基化的花色苷的降解，然而在蒸发浓缩时这些酸会导致色素的降解（引用自百度百科）”，而书上试验所用的溶剂是丙酮，是一种常用的非极性溶剂。所以我认为用丙酮很难提取出花青素。2、花青素广泛分布于植物的花、果实、种皮等色彩丰富的地方，没有证据说一般植物的绿叶富含花青素（有些紫红色的叶除外：紫苏）3、如果有微量提取，跟据你们的试验原理，在丙酮中溶解度越大的色素，其条带走的越远，所以花青素如果有，就是在离色素混合带最近的位置（高中生试验条带应该划的比较出，和可能极淡的花青素带被原混合色素带淹没，看不见）如果有兴趣的话，可以用酒精做溶剂，加入几滴盐酸，用葡萄皮、花瓣、花生皮、紫薯等为材料做试验，也许用紫苏我个人觉得比较好（既有花青素也有叶绿素）
叶绿体中的色素能够溶解在有机溶剂丙酮中，所以，可以在叶片被磨碎以后用丙酮提取叶绿体中的色素
层析液是一种脂溶性很强的有机溶剂。叶绿体中的色素在层析液中的溶解度不同：溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快；溶解度低的随层析液在滤纸上扩散得慢。根据这个原理就可以将叶绿体中不同的色素分离开来。
添加碳酸钙是为了保护叶绿体色素不被破坏,因为色素存在于叶绿体基粒片层结构中,叶绿体环境是偏碱性,而细胞质中含酸性物质,研磨过程中细胞破裂同时也破坏了叶绿体,色素逸出;在酸性介质中色素不稳定易分解。
因此,加入少量碳酸钙在研磨时与酸性物质反应,降低溶液酸性而避免色素破坏。
菠菜叶子汁中的色素不止有叶绿素还有叶黄素、胡萝卜素等而且纯粹的汁液中有各种酶会分解色素。制成样液便于保存。
绿叶中色素的提取和分离实验，结果四种色素的位置从上到下依次为：
橙黄色地胡萝卜素，
黄色的叶黄素，
蓝绿色的叶绿素a，
黄绿色的叶绿素b。
1、一类具有吸收和传递光能的作用,包括绝大多数的叶绿素a,以及全部的叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素.2、另一类是少数处于特殊状态的叶绿素a,这种叶绿素a不仅能够吸收光能,还能使光能转化成电能.吸收光能、传递光能、转化光能
叶绿体的包膜由内外两层膜组成，对各种各样的离子以及种种物质具有选择透过性。
在叶绿体内部有基质、富含脂质和质体醌的质体颗粒，以及结构精细的内膜系统（片层构造，内囊体）。
在基质中水占叶绿体重量的60%—80%，这里有各种各样的离子、低分子有机化合物、酶、蛋白质、核糖体、RNA、DNA等。
在绿藻、褐藻，红藻、接合藻、硅藻等许多藻类的叶绿体中存在着淀粉核。构成内膜系统微细结构基础的是内囊体。
在具有基粒的叶绿体中重叠起内囊体或复杂地折叠起来，分化成所谓的基粒堆（granastack）和与之相联系的膜系统[基粒间片层（intergranalamellae）。
各种光合色素和光合成电子传递成分、磷酸化偶联因子等存在于内囊体中，色素被光能激发、电子传递、直到ATP合成都在内囊体上及其表面附近进行。
利用由此生成的NADPH和ATP在基质中进行二氧化碳固定。
色素提取方法：选择菠菜老叶，搅碎，加入无水乙醇、二氧化硅、碳酸钙研磨，然后用尼龙布过滤。分离是首先制备滤纸条，画滤液细线，最后把滤纸条放入层析液中层析。结果会出现四条色素带。
叶绿体色素被乙醇溶解出来,并未改变色素分子的结构,其【吸收】光能的能力并未改变.只是不能【转化】光能,还缺乏其他转化光能的条件.由于你把叶绿素的排布规律破坏了,所以吸收后的能量随即被释放,不能进行光合作用了.
1、叶绿体中的色素能溶解在丙酮（有机溶剂，酒精、汽油、苯、石油醚等）中，所以用丙酮可提取叶绿体中色素。
2、色素在层析液中溶解度不同，溶解度高的色素分子随层析液在滤纸条上的扩散得快，溶解度低的色素分子随层析液在滤纸条上的扩散得慢，因而可用层析液将不同的色素分离。