在我们平凡的日常里，大家逐渐认识到报告的重要性，报告中提到的所有信息应该是准确无误的。写起报告来就毫无头绪？下面是小编为大家收集的餐厅调查报告，希望对大家有所帮助。
20xx年9月12日
调查地点：
调查方法：
实地考察、上网、文字资料
考察内容：
西餐厅的区域分布和室内格局
调查目的：
通过调查将实地考察的资料与设计相结合，了解西餐厅室内设计的基本规律和原则。
西餐厅概述:随着社会的发展，人民生活水平及消费水平的提高,大家越来越开始重视自己饮食的健康和营养的均衡,越来越多的人也逐步开始接受了原来被视为昂贵并且拘谨的西餐,于是西餐业也就随之蓬勃地发展了起来。
实地调查
调查地点：我调查的西餐厅位于洛阳市纱厂南路凯旋西路交叉口，附近有洛阳市最繁华的商业街——新都汇，这里人流量集中，客流量大。
文化背景：1993年，豪享来餐饮娱乐有限公司在厦门成立。经过近二十年的发展，打造出中国餐饮连锁知名品牌——豪享来，走进大连、上海、郑州、西安、贵阳、成都、海口等中国60多座大中城市，先后建立起200多家连锁店，为社会提供近2万个就业岗位，日均消费人次超过10万人。
作为中国最早专业经营中西餐饮的连锁企业之一，豪享来创造了西餐牛排的中式吃法，再把中国人南辕北辙的口味浓缩成一本行遍中国大江南北的菜谱。豪享来人秉承“诚信务实，永续经营”的企业宗旨，是同行业中唯一坚持直营连锁的餐饮企业。从每碗米饭的松软度到每块牛排的成熟度，豪享来均有一套严格执行的标准。数十年如一日的品质保障，成就了豪享来中国餐饮的优质品牌形象，先后荣获中国驰名商标、中国餐饮百强企业、中国餐饮连锁成长十强等殊荣。
调查内容
区域分析：餐厅功能齐备，可同时容纳多人就餐，并且根据不同人群的需要，又划分出无烟就餐区、卡坐区和散座包厢区。无烟区在餐厅比较里边一点，与其他区域用栏杆隔开，并且抬高30公分，视野较为开阔，可以纵观整个餐厅，无烟区是比较任性化的区域设置，它满足了喜欢安静并且害怕烟尘客人的需求。卡座和散座区靠近窗口，可以欣赏到美丽的街景。包厢为恋爱的情侣提供了舒适的恋爱空间，也是请客会友商谈的不出选择。前台接待和吧台分开布置，不会留下人流拥挤大大隐患。
装修风格：这间餐厅的设计运用中西结合的装饰风格，西式的水晶吊灯，昏暗的灯光，是餐厅显得优雅而静秘。深红色的沙发于紫檀色的隔断相搭配大方得体。隔断是用中国传统的格子方式，在西餐厅中一点也不显的不搭调，反而让人耳目一新。窗边的纱幔若隐若现随风清摆，更增添了几分情意。餐厅整体使用紫檀色实木打造，笼罩在暖黄色的灯光中，让人感觉温暖而且亲近，身在其中是一种舒适的享受。
考察归纳总结
对于室内设计来讲，内部细节即装饰物的陈设方面显得尤为重要，而对于西餐厅的陈设，环境陈设设计，一定要讲究气势、富丽“西餐厅”环境陈设设计常以西方传统建筑模式，如古老的柱饰、门窗、优美的铸铁工艺、漂亮的彩绘玻璃及现代派绘画、现代雕塑等作为“西餐厅”的主要陈设内容，并且常常配置钢琴、烛台、好看的桌布、豪华餐具等，呈现出安静、舒适、幽雅、宁静的环境气氛，体现西方人的餐饮文明与文化档次。
西式餐厅离不开西洋艺术品和装饰图案的点缀与美化。不同空间大小的西式餐厅对这些艺术品与图案的要求也是不一样的。在一些装饰豪华的较大空间中，无论是平面还是立体的装饰品尺寸一般都较大，装饰图案也运用较多。而空间不大的西式雅间，则装饰品的尺寸都相对较小。至于装饰品和装饰图案的多少，一定要从实际需要出发，在一些较大墙面的"空田处或一些视线的"聚焦"点上着重装饰与处理，特别要注意避免装饰品和图案越多，餐厅的豪华程度越高的错误想法。怎样才能把握好适宜的"度"，这就需要设计师不断地提高自身的休养，增强对美的欣赏和鉴别能力。
用于西式餐厅的装饰品与装饰图案可以分为以下凡类:
①雕塑
从古自今就是所有西洋艺术中最伟大、最永恒的。西式餐厅经常需要用一些雕塑来点缀，根据雕塑的造型风格可以分为古典雕塑与现代雕塑。古典雕塑适用于较为传统的装饰风格，而有的西式餐厅装饰风格较为简洁，则宜选现代感较强的雕塑，这类雕塑常采用夸张、变形、抽象的形式，具有强烈的形式美感。雕塑常结合隔断、壁拿、以及庭院绿化等设置。
②西洋绘画
包括油画与水彩画等。油画厚重浓烈，具有交响乐般的表现力;而水彩画则轻松、明快，犹如一支浪漫的小夜曲。油画与水彩画都是西式餐厅经常选用的.艺术品。油画无论大小常配以西式画框，进一步增强西式餐厅的气氛。，而水彩画则较少配雕刻精细的西式画框，更多的是简洁的木框与精细的金属框。
③工艺品
工艺品是欧美传统手工艺劳动的集晶，经过近现代的"工艺美术运动"、"新艺术运动"和"装饰艺术运动"的发展，已达到了很高的水准。工艺品含盖的范围很广，包括瓷器、银器、家具、灯具以及众多的纯装饰品。西式餐厅的室内设计常常将这些工艺品"溶人"到整个餐厅的装饰以及各种用品当申，如银质烛台和餐具、瓷质装饰挂盘和餐具等，而装饰浓烈的家具既可作为雅间使用，也可在一些区域作为陈列展示之用，充分发挥其装饰功能。
④生活用具与传统兵器
除了艺术品与工艺品之外，一些具有代表性的生活用具和传统兵器也是西式餐厅经常采用的装饰手段，常用生活用具包括水车、飞镶、啤酒桶、舵与绳索等。这些生活用具都反映了西方人的生活与文化。除此之外，西方在传统上具有争强好胜的天性，能征善战成为人们心中的英雄。因此传统兵器在一定程度上反映了西方的历史与文化。传统兵器包括:剑、斧、刀、枪等。
⑤装饰图案
在西式餐厅中也常采用传统装饰图案。西式传统装饰图案在"新艺术运动"的促进下得到了长足的发展，主张完全走向自然，强调自然中不存在直线，因而在装饰上突出表现曲线和有机形态。其装饰图案大量采用植物图案，同时也包含一些西方人崇尚的凶猛的动物图案如狮与鹰等，还有一些与西方人的生活密切有关的动物图案如牛、羊等，他们甚至将牛、羊的头骨作为装饰品。
设计风格归纳
西餐厅在饮食业中属异域餐饮文化。西餐厅以供应西方某国特色菜肴为主，其装饰风格也与某国民族习俗相一致，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。与西方近现代的室内设计风格的多样化相呼应，西餐厅室内环境的营造方法也是多样化的，西餐厅装修设计大致有以下几种：
1、西餐厅装修设计欧洲古典气氛的风格营造：这种手法注重古典气氛的营造，通常运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱、夸张的木质线条等来构成室内的欧洲古典风情。同时说明，还应结合现代的空间构成手段，从灯光、音晌等方面来加以补充和润色。
2、富有乡村气息的风格营造：这是一种田园诗般恬静、温柔、富有乡村气息的西餐厅装修装饰风格。这种营造手法较多地保留了原始、自然的元素，使室内空间流淌着一种自然、浪漫的气氛，质朴而富有生气。
3、前卫的高技派风格营造：如果目标顾客是青年消费群，运用前卫而充满现代气息的设计手法最为适合青年人的口味。运用现代简洁的设计词汇语言，轻快而富有时尚气息，偶尔可流露一种神秘莫测的气质。空间构成一目了然，各个界面平整光洁，巧妙运用各种灯光构成室内温馨时尚的气氛。
一、西餐厅室内设计概述
1、风格与特征
西式餐厅泛指以品尝国外(主要是欧洲和北美)的饮食，体会异国餐饮情调为目的的餐厅。根据追求的风格不同，我国的西式餐厅主要有以法国、意大利风格为代表的欧式餐厅，但更多的餐厅却不必十分明确到底代表了哪个国家的风格。西式餐厅与中式餐厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般团体就餐的习惯很少。因此，就餐单元常以2~6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。餐厅在欧美既是餐饮的场所，更是社交的空间。因此，淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止等等共同构成了西式餐厅的特色。
2、平面布局与空间特色
西式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式。酒吧柜台是西式餐厅的主要景点之一，也是每个西餐厅必备的设施，更是西方人生活方式的体现。
除此之外，一台造型优美的三脚钢琴也是西式餐厅平面布置中需要考虑的因素。在较为小型的西式餐厅中，钢琴经常被设置于角落，这样可以不至占据太多的有效面积;而在较大的西式餐厅中，钢琴则可以成为整个餐厅的视觉中心，为了加强这种中心感，经常采用抬高地面的方式，有的甚至再于顶部加上限定空间的构架。钢琴不仅可以丰富空间的视觉效果，它的优雅琴声更是西餐厅所必不可少的。
3、风格造型与装饰细部
4、家具的形式与风格
西式餐厅的家具除酒吧柜台之外，主要是餐桌椅。每桌为2人、4人、6人或8人的方形或矩形台面(一般不用圆形)。由于餐桌经常被白色或粉色桌布覆盖，因此一般不对餐桌的形式与风格做太多的要求，只要满足使用即可。就餐椅以及沙发就成了面广量大的主要视觉要素。餐椅的靠背和座垫常采用与沙发相同的面料，如皮革、纺织品等。无论餐厅装修的繁简程度如何，西式餐厅的餐椅造型都可以比较简洁，只要具有欧式风味即可，很少采用大面积的装饰复杂的法式座椅。这种复杂的古典家具同申式餐厅一样经常在一些豪华的雅间中使用。
5、照明与灯具
西式餐厅的环境照明要求光线柔和，应避免过强的直射光。就餐单元的照明要求可以与就餐单元的私密性结合起来，使就餐单元的'照明略强于环境照明。
6、装饰品与装饰图案
西式餐厅离不开西洋艺术品和装饰图案的点缀与美化。不同空间大小的西式餐厅对这些艺术品与图案的要求也是不一样的。在一些装饰豪华的较大空间中，无论是平面还是立体的装饰品尺寸一般都较大，装饰图案也运用较多。而空间不大的西式雅间，则装饰品的尺寸都相对较小。至于装饰品和装饰图案的多少，一定要从实际需要出发，在一些较大墙面的"空田处或一些视线的"聚焦"点上着重装饰与处理，特别要注意避免装饰品和图案越多，餐厅的豪华程度越高的错误想法。
一般选择雕塑、西洋绘画、欧美传统工艺品、生活用品和装饰图案等。
二、经典案例分析（雨花西餐厅）
雨花西餐厅位于深圳罗湖区，面积500㎡。主要使用了不锈钢、茶镜、涂料等室内装饰材料。整个西餐厅以咖啡色为基调，唯美倾心。华美的基调，丝丝入扣，给人梦幻般的感觉。入口是一扇自动感应门，将来客带入了这色泽醇厚的西餐厅。40公分宽的一汪池水从眼前一直往里延伸至十米开外……定睛细看，才知原来是镜面效果！设计师巧妙地将一面茶镜置于池尾，与此同时，还将天花也处理为镜面，使得入口空间开阔怡人。池侧是一堵造型随意的水泥墙，如山洞内壁，透露出不加雕琢的原始美。考虑到池宽有限，设计师将墙下部向内略微倾斜，一排高低错落的泉眼设于其上，汩汩细流倾注而下。
水光映照中，池底白色的卵石如片片落花飘于水面，轻盈灵秀。左侧一袭薄纱之后，便是一楼的用餐厅。厅中央设一张八米长的餐桌，桌前端做一独特的现代造型，其功能如照壁似花窗，有效地阻隔了来人的视线，保证了入口处的完整性和美观性。不锈钢、裘毛、锡纸、插花，再辅以暖色的灯光，构成了黑白红金的绝妙搭配，华美气质应运而生。长条的餐桌，盛载了一场凯旋门下的浪漫夜宴，自天花垂吊而下的珠帘更增添了这富丽堂皇的气息。临街面，设置了三组两人用餐桌。街灯照耀由细绳组成的窗帘，映射出条条斜影，落于横竖木纹的桌面，交织成网状的肌理。人在其中，自然也坠入这光影的网中，或拾得几分闲趣，或任思绪翻飞，无限驰骋。二楼主要为卡座区，三楼则为包房区。综观整个案例，设计师游刃有余地进行布局，餐厅氛围拿捏到位。将茶镜作为空间演绎的主角，拓展空间之余，利用不锈钢、玻璃等材料的光影效果，丰富空间层次，营造现代质感。镜里镜外，唯美动人，亦真亦幻。
三、实地调研分析
目的：了解西餐厅所应具备设施，相应的功能和内部的空间环境；感受西餐厅所营造的氛围；为西餐厅设计提供依据和参考素材。
地点：西工区凯旋路与纱厂南路交叉口印象西餐厅
范围：西餐厅的外部地理环境对内部的装潢的影响、室内设施和布局设置等。
来到西餐厅首先看到的是logo和门头。这样的门头很一般，既不新颖，也不花哨，也算是实用了。但是接下来二楼的门厅却让我对他改变了看法。门廊有斜网格玻璃装饰，通透感极强。和门头给人的感觉截然不同。光看门头，就好似是街边小店，但是进入门厅后，就给人一种西式风格的典雅而又现代的感觉。
二楼场地就是一个简单的长方形。中间是过道，两边分别是有隔断的隔间和公共用餐区。隔间两头和过道一边作为吧台和操作间。吧台前做了包厢和卫生间。公共用餐区和过道之间采用鱼缸作为隔断，成为了整个西餐厅的景观中心，另外西餐厅内还设有一个小喷泉，但是位置比较偏僻，色彩黯淡，不够显眼。我觉得如果和鱼缸结合，色彩再艳丽点，效果肯恩会更好一点。
开放的公共用餐区和过道之间设置了踏步，用鱼缸分隔开的座位，没两到三个就会设置小一些的通道，可供送餐和收拾餐具。流线比较清楚，而且也一定程度上保持了座位间的私密性。
紧凑的座位布局却并不感到拥挤，我觉得有有两方面因素：其一，光线较昏暗，视野不开阔；其二，座椅靠背较高，起到遮挡作用，提高私密性。
另外一些细节景观小品的设置，墙壁上人行小雕像，画像，柱子的装饰等，这些小装饰虽小，但是却很容易成为幽暗灯光下的小亮点，让食客流连往返。
西餐厅整体以深色为主，搭配咖啡和深蓝，温馨且富于特色。
调研感想：
西餐厅应有自己的设计风格，与某国民族习俗相一致。要充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。
西餐厅室内环境的营造方法是多样化的，大致有以下几种：
1、欧洲古典气氛的风格营造：这种手法注重古典气氛的营造，通常运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱、夸张的木质线条等来构成室内的欧洲古典风情。同时说明，还应结合现代的空间构成手段，从灯光、音晌等方面来加以补充和润色。
2、富有乡村气息的风格营造：这是一种田园诗般恬静、温柔、富有乡村气息的装饰风格。这种营造手法较多地保留了原始、自然的元素，使室内空间流淌着一种自然、浪漫的气氛，质朴而富有生气。
西餐厅的装饰特征总的来说明，富有异域情调，设计语言上要结合近现代西方的装饰流派而灵活运用。西餐厅的家具多采用二人桌、四人桌或长条型多人桌。
一、问题的提出
在我们小学生的饮食世界中，我和我的大多数同学都热衷于吃西餐，从肯德基、麦当劳这些洋快餐到王品牛排、两岸咖啡这些高档西餐，我们都乐此不疲。那么为什么中国的新一代少年儿童会如此喜爱西餐饮食文化呢？其中的原因是什么？这现象是好是坏呢？该如何判断评价？对此，我进行了一次调查。
二、调查方法
2、设计调查问卷，发放至六年级其中两个班50名学生，进行调查。
三、调查结果及分析
（一）、下面，是我对我们六年级抽取的50位同学进行问卷调查的结果，先看前三个问题：
1、如果让你选择就餐，你更愿意在哪里？
A.中餐厅B.西餐厅
（选择A的同学只有5人，而选择B的同学多达45人，产生了鲜明的对比。）
2、如果你喜欢吃西餐，喜欢的最大理由是？
A.味道好，合口味。B.环境服务好。C.有新奇感。D.营养搭配合理。
（调查结果，27人选A，15人选B，12人选C，10人选D。）
3、西餐厅里你最爱的菜肴是？
A.比萨。B.牛排。C.鸡翅。D.甜点。
（这个问题，15人选A，41人选B，14人选C，12人选D。）
（哈，看来大家都十分喜爱吃牛排啊！）
从以上三个问题的调查结果，我们可以得出一个结论：当代的小学生喜爱西餐大大超过中餐，有百分之九十的同学都毫不犹豫地选择了西餐。那么为什么喜欢西餐呢？从第二个结果中看到，绝大多数同学认为西餐味道好，合口味。是啊！我们这一代人的口味已不同于上几代人了，西餐中的菜肴风味对我们更有吸引力，尤其是牛排，有百分之八十的同学都对它垂涎欲滴。牛排中的美味汤汁给了我们舌尖美味的享受，而且牛排放在铁盘上周边的配菜颜色鲜艳，热气腾腾，不禁让我们食欲大增。
同时，也有很多同学认为西餐厅环境服务好，在舒缓动听的音乐声中用餐，更胜美味。相比较而言，我们很多中餐厅人声嘈杂，垃圾随地扔，环境脏乱差。此外，还有很多同学认为西餐有新奇感，确实，因为平时用餐毕竟还是中餐为主，西餐的饮食方式和文化让我们充满好奇和向往，我们小学生更容易接收外来的新鲜事物。而且，我们普遍觉得西餐营养搭配合理、卫生等等，所以很喜爱西餐。
（二）、接下来看看另外两个问题：
4、吃西餐，一般你会和谁一起去？
A.父母B.朋友C.同学D.其他
（35人选A，7人选B，10人选C，5人选D。）
5、你在西餐厅人均消费是多少？
A.50元以内B.50—100元C.100—200元D.200元以上
（4人选A，12人选B，26人选C，12人选D。）
以上两题，也表现了一个问题，西餐的消费偏高，第5个问题表明大部分人选择人均消费100—200元，这么高的消费，同学们几乎都是靠父母的“钱包”才能吃上一顿的，其实很多同学私下说，选择和谁一起去，更多是想和同学、朋友一起去的`，只是对我们来说，西餐价位偏高，同学们不能作日常消费，只有节假日和父母一起去，或者过生日之类偶尔奢侈一下，所以，大家心里更向往了。
（三）、最后的第6题是开放性题目：说说你对未来中国西餐文化发展的意见或建议。
对于同学的意见和建议，我在此分成三大类：
1、建议引进更多更好的西餐店，提供的西餐更地道、正宗，质量好，品种多。
2、目前西餐普遍价位偏高，希望能更大众化，推出“买就送”等优惠活动。
3、希望西餐中适量加入中餐精华，中西餐要取长补短。
这些建议真是说出了我们小学生共同的心愿啊！随着社会的发展，人们生活水平的提高，我们小学生中越来越多的人抱着新鲜感走进了西餐厅，把西餐文化接受为我们生活的一个部分了，这是中西融合的潮流和趋势。我们真心希望中西餐文化能取长补短，让我们的饮食文化更加科学丰富，多姿多彩！
20xx年8月1日至29日
调查单位：
xx西餐服务有限公司
调查内容：
西餐厅服务与西方礼仪培训
通过实习了解西餐厅的基本操作过程，掌握服务技巧提高服务水平，锻炼自己的社会调查能力。
在西餐厅实习的这一个月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！
通过调查学习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在调查中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。
通过这次社会的调查，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！
一、调查报告的目的及意义：
为了更加准确的掌握学校后门餐厅的消费特点、价位、服务情况、食品安全等情况。这样有利于我在以后的工作、学习中更加贴近现实的去学习。因此做了关于小餐厅的调查报告。
二、调查内容
1、调查对象：
学校后门比较有名的餐饮店
2、调查项目：
（1）、餐饮业的环境
（2）、餐饮业的质量安全控制
（3）、店面的具体分布情况。
（4）、店面及店面周围的卫生状况。
3、调查方法：
（1）、问卷调查：通过问卷的形式对学校附进的小型餐厅的状况进行调查。
（2）、观察法：可以到餐馆里面观察餐饮的价格、种类、营业证件、店面周围环境及卫生状况等情况。
4、调查地点：
学校后门附近
4月20日到4月23日
餐馆调查表
1、该餐馆是否保持环境整洁，并与有毒、有害以及其他污染源保证规定的距离？
A、是B、否
2、是否具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施？
3、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前是否洗净、消毒，炊具、用具用后是否洗净，保持清洁？
4、工作人员是否保持个人卫生，生产经营食品时，是否将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽？
5、工作人员是否有健康证？
6、是否符合食品生产经营过程的卫生要求？
7、用水是否符合国家规定的生活饮用水卫生标准？
8、是否取得餐饮服务许可？
二、发展现状和特点
1、行业规模快速增长。
随着我国国力的不断提高，国民的收入也不断的提高。于是对于吃也就更加的有追求，现在已经消费者已经不在是片面的追求吃好了，而且更加的理性的追求口味及健康等。因此在这种大背景之前，全国的餐饮业发展速度都很快。
学校附近人流比较大，主要是学生，所以餐饮业以学生为主要消费群体。目前有餐饮店20多家，其中包含饮料、快餐、面馆、小吃、炒菜馆、烧烤、咖啡、串串、酒楼等。
2、餐饮经营形式日趋多样化。
随着经济和市场的发展变化，特色餐饮、快餐等各类餐饮形式迅速发展起来，餐饮的竞争也由过去的单一竞争向全方位、多角度竞争转变。
三、卫生状况
按法律程序规定，所有餐饮业从业人员都必须持有健康证。而据了解、观察，有一些员工是临时工人，甚至是临时厨师，健康状况令人担扰。有的店老板告诉我，他在那里做了几年，从来都没听说过要什么健康证。根据调查数据：90%的餐馆能保持环境整洁，与污染源保持距离；70%的餐馆没有齐全的经营设备设施；60%的餐馆盛放直接入口食品的容器及用具能够消毒；60%的餐馆工作人员不能保持个人卫生；90%的餐馆工作人员有健康证；60%的餐馆符合食品生产经营过程的`卫生要求；80%的餐馆符合国家规定的生活饮用水标准；100%的餐
馆取得了餐饮服务许可。说明卫生状况堪忧。
四、加快餐饮业发展建议
1、加强和完善内部管理结构，增强企业竞争力。
一要抓好体现以人为中心的现代化管理。通过培训、教育、使用开发等途径，大力开发人力资源，培养和造就高素质的适应知识经济时代要求的现代服务业管理人才，特别是要有勤奋能干的创业者、高素质的管理人员、高水准的专业厨师和优秀的服务队伍。二是要抓好以餐饮产品为中心的经营管理。抓品种、抓质量、抓服务、抓环境、和规范化管理，并借助广泛深入和富有成效的创新活动，降低成本，提高效益，提高企业档次，增强市场竞争力。
2、加强规范餐饮市场行政管理。
一是企业要制定出适应现代消费趋势，实行诚信经营的措施和策略，不断改善和提高服务质量。二是卫生、工商、税务等部门要出台相应的管理办法和政策法规，对小型餐饮单位进行整顿，清理无证经营活动；整治经营场所“脏、乱、差”；规范食品加工过程；清查经营不合格食品；禁止从业人员无健康证上岗；强化餐具消毒保洁；强化食品原料采购索证索票、查验和台账登记制度。在政策上加以引导，进行有效的行业规划，使其能健康发展，同时坚决杜绝有关职能部门对餐饮企业的乱收费现象。
一、简介
雀巢集团简介
拥有138年历史的雀巢公司起源于瑞士。它最初是以生产婴儿食品起家的。今天，雀巢公司已是世界上最大的食品制造商，在全球80多个国家拥有500多家工厂，近25万名员工。
20xx年雀巢公司的年销售额高达910亿瑞郎，同比增长了7.5%。净利润也创下了历史最高纪录，达到80亿瑞士法郎。
雀巢公司，由亨利内斯特莱(HeiNestle)于1867年创建，现在的总部设在瑞士日内瓦湖畔的沃韦(Vevey)，是世界最大的食品制造商。20xx年，雀巢公司在全球拥有500多家工厂，25万名员工，年销售额高达910亿瑞士法郎。从一个生产婴儿食品的乡村作坊发展成今天领先世界的食品公司，雀巢走过了130多年的发展历程。
二、产品分析
1、雀巢咖啡的物质属性分析
对于同行市场，其居于品牌领先位置，属于典型的中高档咖啡，价格较高。
2、深度市场属性
速溶咖啡第一次出现在1938年，已经走在产品的成熟期极端，雀巢公司每年都会投资开发新口味的速溶咖啡，在消费者中具有较高的品牌忠诚度，市场前景乐观，对于许多消费者而言，雀巢就是速溶咖啡。在速溶咖啡的市场上，雀巢无疑是领先品牌并占领了大部分市场营销环境。
三、消费者分析
与吃饭不同，喝咖啡是随意性比较强的行为。所以有62.4％的消费者购买咖啡的习惯是喝多少才买多少；但也有29.9％的`消费者为了方便会多买一点存着要喝的肘候可以随时拿到；只有7.6％的消费者会一次性批发很多。这在一定程度上反映出饮料目前还并非家庭生活的必需品饮料消费更多体现为即时性需求消费，而非常规性需求消费。产品机会点分析：
1、中国咖啡消费量以每年15%的速度增长，形成巨大的消费潜在市场。
2、在饮料市场严重同质化的环境下，雀巢咖啡可以利用其品牌优势，发展多元化市场。
3、继续支持体育事业并得到认可，推动品牌的发展。
四、市场综合分析
1、麦斯威尔咖啡
雀巢咖啡在中国市场的最大竞争对手。英文名称
MaxwellHouse。其品牌属于著名的食品巨头之一卡夫。麦斯威尔——有着100多年的辉煌历史。八十年代中，咖啡对中国来讲是一种新饮品，为逐步引导消费，卡夫推出了将咖啡、奶末和糖混合在一起的3合1速溶咖啡。在过去的几年里，卡夫的咖啡业务在大中华区迅速得到发展。近年来，由于消费者对咖啡口味需求日趋多样化，我们在原有口味（原味、摩卡、香草和橙意）的基础上，针对季节变化和咖啡的成熟消费者需求，分别开发了冰咖啡和特浓咖啡。此外，卡夫还推出了一系列“新时代”口味咖啡，包括奶特和卡布奇诺。
2、蓝山咖啡
蓝山咖啡是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的
咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，在中国市场并不是得到大批量选择。
3、摩卡咖啡
摩卡咖啡是意式拿铁咖啡(CaféLatté)的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。有时，打起了的奶油、可可粉，和绵花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用，一般需求量比较小通常见于咖啡厅，不如雀巢速溶咖啡的方便。
一、引言
随着人们生活水平的提高，餐饮业的发展日益繁荣。为了更好地了解消费者对餐厅的需求和期望，我们进行了一次全面的餐厅调查。本次调查主要围绕餐厅的环境、服务、菜品等方面展开，以期为餐厅的经营者提供有价值的参考。
本次调查采用问卷调查和实地考察相结合的方式进行。问卷调查主要针对消费者，通过线上和线下两种渠道进行，共收集到有效问卷1000份。实地考察则对当地多家餐厅进行了走访，对餐厅的环境、设施、服务等方面进行了详细观察。
三、调查结果
1、环境
在环境方面，大部分消费者认为餐厅的.环境干净整洁，装修风格符合现代审美。同时，部分消费者反映部分餐厅噪音较大，影响用餐体验。
2、服务
3、菜品
在菜品方面，大部分消费者认为餐厅的菜品口味丰富，能够满足不同人群的需求。同时，部分消费者反映部分餐厅的菜品价格较高，希望餐厅能够推出更多物美价廉的菜品。
四、建议
1、加强环境管理，降低噪音污染，提高用餐舒适度。
3、推出更多物美价廉的菜品，满足不同消费者的需求。
五、结论
随着人们生活水平的提高，餐饮行业逐渐成为了现代社会中不可或缺的一部分。为了更好地了解餐厅市场的发展状况，本次调查旨在深入挖掘消费者对于餐厅的评价、需求与期望，为餐厅的经营管理提供参考。
1、消费者对餐厅的评价
调查结果显示，大部分消费者对餐厅的评价较为积极。在菜品口感、环境卫生、服务质量等方面，消费者普遍给予了较高的评价。然而，部分消费者也提出了一些改进意见，如部分菜品的口味需要进一步调整，服务人员需要更加热情主动等。
2、消费者的需求与期望
在调查中，消费者对于餐厅的需求与期望主要表现在以下几个方面：
（1）菜品口感：消费者普遍认为菜品口感是餐厅的核心竞争力之一。因此，餐厅需要在菜品研发和口感调试上下功夫，以满足消费者的需求。
（2）环境氛围：消费者对于餐厅的环境氛围要求较高。餐厅需要营造舒适、优雅的氛围，以提升消费者的用餐体验。
（3）服务质量：服务是餐厅的重要组成部分，也是消费者评价餐厅的重要指标之一。消费者普遍认为服务人员需要热情、主动、耐心，以满足消费者的需求。
（4）价格水平：价格是消费者选择餐厅的重要因素之一。餐厅需要根据市场需求和消费者反馈，制定合理的价格策略。
四、建议与对策
根据调查结果和分析，我们提出以下建议和对策：
1、针对菜品口感，餐厅可以加强菜品研发和口感调试，提高菜品的品质和口感水平。同时，也可以根据消费者的反馈，对菜品进行改进和优化。
2、针对环境氛围，餐厅需要营造舒适、优雅的氛围，以提升消费者的用餐体验。可以通过装修设计、背景音乐等方式来实现。
3、针对服务质量，餐厅需要加强服务人员的培训和管理，提高服务人员的素质和服务水平。同时，也需要根据消费者的'反馈和需求，对服务进行改进和优化。
4、针对价格水平，餐厅需要根据市场需求和消费者反馈，制定合理的价格策略。可以通过市场调研和分析来确定价格策略，以保证价格的合理性和竞争力。
五、结论与展望
本次调查采用问卷调查和访谈的方式进行。问卷设计涵盖了餐厅环境、菜品质量、服务质量、价格等多个方面。我们共发放了500份问卷，回收有效问卷480份。同时，我们还对部分受访者进行了深度访谈，以更全面地了解他们的需求和意见。
1、餐厅环境：大部分受访者对餐厅的环境表示满意，认为餐厅装修风格独特，环境整洁舒适。但也有部分受访者提出餐厅噪音较大，影响用餐体验。
2、菜品质量：在菜品质量方面，受访者普遍认为餐厅的菜品口味不错，但部分菜品口味偏重，需要改进。同时，部分受访者还提出菜品种类不够丰富，希望餐厅能够增加更多特色菜品。
4、价格：在价格方面，受访者普遍认为餐厅的价格适中，符合他们的预期。但也有部分受访者提出希望餐厅能够推出更多优惠活动，吸引更多顾客。
四、分析
根据调查结果，我们可以得出以下结论：
1、餐厅在环境、菜品质量和服务质量方面表现良好，但仍需改进一些细节问题，如噪音控制和菜品口味的调整。
2、受访者对价格普遍满意，但仍希望餐厅能够推出更多优惠活动以吸引更多顾客。
五、建议
1、针对餐厅环境噪音较大的`问题，建议餐厅加强噪音控制措施，如采用隔音材料、调整音响设备等。
2、在菜品口味方面，建议餐厅对现有菜品进行调整和改进，以满足更多消费者的口味需求。同时，可以增加一些特色菜品，丰富菜品种类。
4、在价格方面，建议餐厅根据市场需求和经营成本合理定价，同时可以推出更多优惠活动吸引更多顾客。
六、结论
本次餐厅调查结果显示，消费者对餐厅的环境、菜品质量和服务质量等方面普遍满意。但仍存在一些细节问题需要改进。通过本次调查结果的分析和建议的提出，我们希望能够帮助餐厅更好地了解消费者需求和期望，进一步提升服务质量和顾客满意度。
随着社会的快速发展和人们生活水平的提高，餐饮业逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。为了更好地了解消费者对餐厅的需求和期望，我们进行了一次全面的餐厅调查。本报告将详细介绍调查过程、结果及分析，并提出一些建议。
二、调查目的
本次调查旨在了解消费者对餐厅的满意度、服务质量、菜品质量、环境等方面的评价，为餐厅改进提供参考。
三、调查方法
本次调查采用问卷调查和实地观察相结合的方法。问卷主要针对餐厅的消费者，实地观察则对餐厅的环境、设施等进行考察。
四、调查结果
1、消费者满意度
根据问卷调查结果，大部分消费者对餐厅的满意度较高，但仍有部分消费者表示对餐厅的服务质量、菜品质量等方面存在不满意。
2、服务质量
在服务质量方面，消费者普遍认为餐厅的服务态度较好，但部分员工的服务意识有待提高。此外，部分消费者反映餐厅的卫生状况不佳，需要加强清洁工作。
3、菜品质量
在菜品质量方面，消费者普遍认为餐厅的菜品口味不错，但部分消费者反映部分菜品的份量较少，希望餐厅能够改进。此外，部分消费者反映餐厅的'菜品种类不够丰富，需要增加更多的选择。
4、环境
在环境方面，消费者普遍认为餐厅的环境较好，但部分消费者反映餐厅的噪音较大，影响就餐体验。此外，部分消费者反映餐厅的通风情况不佳，需要加强通风设施。
五、建议措施
1、加强员工培训，提高服务意识。
2、加强清洁工作，保持餐厅卫生。
3、增加菜品种类和份量，满足消费者需求。
4、加强噪音控制和通风设施，提升就餐体验。
随着人们生活水平的提高，餐饮行业逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。为了更好地了解消费者对餐厅的需求和期望，我们进行了一次餐厅调查。本报告将详细介绍调查结果，并对餐厅行业的发展提出建议。
本次调查采用问卷调查的方式，共收集了500份有效问卷。问卷涵盖了餐厅环境、菜品质量、服务质量、价格水平等方面。
1、餐厅环境
调查结果显示，消费者对餐厅环境的重视程度较高。大部分消费者认为餐厅的环境应该干净整洁、舒适宜人。同时，餐厅的装修风格和氛围也是消费者考虑的重要因素。
2、菜品质量
菜品质量是消费者选择餐厅的重要因素之一。调查结果显示，消费者对菜品的口感、新鲜度、烹饪方式等方面都有较高的要求。同时，消费者也希望餐厅能够提供多样化的菜品选择。
3、服务质量
服务质量是消费者对餐厅的另一个重要评价标准。调查结果显示，消费者对餐厅的服务态度、服务效率、服务细节等方面都有较高的期望。同时，消费者也希望餐厅能够提供个性化的服务体验。
4、价格水平
价格水平是消费者选择餐厅的.重要考虑因素之一。调查结果显示，消费者认为餐厅的价格应该合理、公道，与菜品和服务质量相匹配。同时，消费者也希望餐厅能够提供更多的优惠活动和套餐选择。
四、建议与展望
1、加强餐厅环境建设
为了满足消费者对餐厅环境的需求，餐厅应该加强环境建设，保持干净整洁、舒适宜人的氛围。同时，餐厅也应该注重装修风格和氛围的营造，为消费者提供更好的用餐体验。
2、提高菜品质量
为了满足消费者对菜品质量的需求，餐厅应该注重食材的新鲜度和口感，采用多样化的烹饪方式。同时，餐厅也应该不断推陈出新，为消费者提供更多的菜品选择。
3、提升服务质量
4、合理定价与优惠活动
为了满足消费者对价格水平的期望，餐厅应该合理定价，与菜品和服务质量相匹配。同时，餐厅也应该提供更多的优惠活动和套餐选择，吸引更多的消费者前来用餐。
本次调查结果显示，消费者对餐厅的需求和期望主要体现在环境、菜品质量、服务质量和价格水平等方面。为了满足消费者的需求和期望，餐厅应该加强环境建设、提高菜品质量、提升服务质量和合理定价与优惠活动等方面的工作。只有这样，才能为消费者提供更好的用餐体验，促进餐厅行业的健康发展。
本次调查旨在了解消费者对于餐厅的消费习惯、服务态度、菜品质量等方面的反馈，以便餐厅能够更好地满足消费者的需求，提升服务质量，提高客户满意度。
本次调查采用问卷调查的方式，通过在线和线下两种渠道收集数据。问卷内容涵盖了消费者对于餐厅的各个方面，包括环境、菜品、价格、服务等方面的评价。
1、消费者对于餐厅的环境评价较高，认为餐厅的装修风格、灯光、音乐等方面都较为舒适。
2、消费者对于菜品的评价总体较好，认为菜品的质量、口感、新鲜度等方面都较为满意。
3、消费者对于价格的.评价存在差异，部分消费者认为价格偏高，但也有部分消费者认为价格合理。
4、消费者对于服务的评价总体较好，认为服务员的态度、专业性等方面都较为满意。
1、餐厅可以进一步加强环境建设，提高消费者的舒适度。
2、餐厅可以进一步加强对菜品的监管，确保菜品的质量和口感。
3、餐厅可以根据消费者的反馈调整价格策略，以更好地满足消费者的需求。
4、餐厅可以进一步提高服务水平，提高消费者的满意度。
本次调查结果显示，消费者对于餐厅的评价总体较好，但也存在一些需要改进的地方。餐厅可以进一步加强环境建设、菜品监管、价格策略和服务水平等方面的改进，以更好地满足消费者的需求，提高客户满意度。
随着人们生活水平的提高，餐饮业的发展日益繁荣。为了更好地了解消费者对餐厅的需求和期望，我们进行了一次全面的餐厅调查。本报告将详细介绍调查过程、结果及分析，以期为餐饮业的发展提供参考。
本次调查采用问卷调查的方式，共发放问卷500份，回收有效问卷480份。问卷涵盖了餐厅环境、菜品质量、服务态度、价格水平等多个方面。
调查结果显示，消费者对餐厅环境的要求较高。75%的受访者认为餐厅环境应该干净整洁，60%的受访者希望餐厅有舒适的氛围。同时，部分受访者表示更喜欢有特色、有文化气息的餐厅。
菜品质量是消费者选择餐厅的重要因素之一。调查结果显示，85%的受访者认为菜品新鲜、口感好是选择餐厅的重要因素。同时，消费者对菜品的创新性和多样性也有一定要求。
3、服务态度
服务态度是影响消费者就餐体验的重要因素。调查结果显示，70%的受访者认为服务人员应该热情周到，65%的受访者希望餐厅能够提供个性化服务。同时，部分受访者表示更喜欢有礼貌、有耐心的服务人员。
价格水平是消费者选择餐厅的重要考虑因素之一。调查结果显示，60%的受访者认为餐厅价格应该合理，50%的受访者表示愿意为高品质的菜品和服务支付更高的价格。同时，部分受访者表示更喜欢有优惠活动的餐厅。
1、餐厅环境方面，消费者更注重干净整洁和舒适氛围；
2、菜品质量方面，消费者更注重新鲜口感和创新多样性；
3、服务态度方面，消费者更注重热情周到和个性化服务；
4、价格水平方面，消费者更注重合理性和优惠活动。
根据以上结论，我们提出以下建议：
1、加强餐厅环境卫生管理，营造舒适的`就餐氛围；
2、提高菜品质量，注重创新和多样性；
3、加强服务人员培训，提高服务水平和个性化服务能力；
4、制定合理的价格策略，并定期开展优惠活动吸引消费者。
本次餐厅调查报告通过问卷调查的方式了解了消费者对餐厅的需求和期望。根据调查结果，我们提出了一系列针对性的建议，以期为餐饮业的发展提供参考。同时，我们也希望餐饮企业能够重视消费者的需求和期望，不断提高自身服务质量和管理水平，为消费者提供更好的就餐体验。
为了深入了解餐厅的经营状况和服务质量，我们进行了一次全面的餐厅调查。本次调查涵盖了多个餐厅，采用了问卷调查、访谈和观察等多种方法，以期获取更准确和全面的信息。
1、问卷调查
我们设计了一份问卷，针对餐厅的菜品质量、服务态度、环境卫生等方面进行了调查。问卷共发放了500份，回收了480份，回收率为96%。
2、访谈
我们与20名餐厅顾客进行了访谈，了解了他们对餐厅的看法和建议。同时，我们还与10名餐厅员工进行了访谈，了解了他们的工作情况和看法。
3、观察
我们对餐厅的卫生状况、菜品摆放、服务流程等方面进行了观察，以便更全面地了解餐厅的经营状况。
1、菜品质量
根据问卷调查结果，大部分顾客认为餐厅的菜品质量较好，口感不错。但是，也有部分顾客反映菜品种类不够丰富，希望餐厅能够增加更多的菜品选择。
2、服务态度
大部分顾客认为餐厅的服务态度较好，服务员能够主动提供帮助，解决问题。但是，也有部分顾客反映服务员态度不够热情，需要进一步提高服务质量。
3、环境卫生
根据观察结果，大部分餐厅的环境卫生状况良好，桌椅干净整洁。但是，也有部分餐厅存在卫生问题，如餐具不干净、地面有垃圾等。
四、建议和改进措施
1、增加菜品种类，满足更多顾客的需求。
2、提高服务员的服务态度和意识，增强顾客的满意度。
3、加强餐厅的`卫生管理，确保餐具和环境的干净整洁。
通过本次调查，我们深入了解了餐厅的经营状况和服务质量。针对存在的问题和不足，我们提出了相应的建议和改进措施。希望这些建议能够帮助餐厅提高服务质量，吸引更多的顾客前来就餐。
随着社会的不断发展，人们对餐饮服务的需求越来越高。为了了解消费者对餐厅的满意度和需求，我们进行了一次餐厅调查。本次调查主要针对餐厅的环境、菜品、服务等方面进行了评估。
一、调查目的
本次调查旨在了解消费者对餐厅的满意度和需求，为餐厅改进服务质量提供参考。
二、调查对象
本次调查的对象为某餐厅的消费者，共计100人。
本次调查采用问卷调查的方式，问卷包括选择题和开放性问题。问卷内容涵盖了餐厅环境、菜品、服务等方面。
调查结果显示，大部分消费者对餐厅的环境表示满意。其中，70%的消费者认为餐厅的装修风格符合他们的口味，65%的消费者认为餐厅的卫生状况良好。但是，也有少部分消费者对餐厅的环境提出了一些改进意见，如部分桌椅不够舒适、灯光亮度不够等。
2、菜品
在菜品方面，大部分消费者表示满意。其中，75%的消费者认为菜品的口味好，70%的'消费者认为菜品的种类丰富。但是，也有部分消费者对菜品的口感和分量提出了一些改进意见，如部分菜品口感不够细腻、分量不够足等。
3、服务
在服务方面，大部分消费者表示满意。其中，80%的消费者认为服务员态度友好、热情周到，75%的消费者认为餐厅的上菜速度较快。但是，也有部分消费者对服务提出了一些改进意见，如部分服务员不够专业、上菜速度不够稳定等。
五、结论与建议
1、大部分消费者对餐厅的环境、菜品和服务表示满意；
2、仍有部分消费者对餐厅的环境、菜品和服务提出了一些改进意见；
3、为了提高消费者的满意度和忠诚度，餐厅需要进一步改进服务质量。
1、针对部分消费者对环境提出的改进意见，餐厅可以改善桌椅舒适度、调整灯光亮度等；
2、针对部分消费者对菜品口感和分量提出的改进意见，餐厅可以加强食材采购和烹饪工艺的控制，提高菜品的质量和口感；
3、针对部分消费者对服务提出的改进意见，餐厅可以加强员工培训和管理，提高服务员的业务水平和专业素养；
4、餐厅可以定期开展顾客满意度调查，及时了解消费者的需求和意见，不断改进服务质量。