差额征税分为两种营业税差额征税和增值税差额两种。营业税差额征税是指以纳税人度在中华人民共和国境内提供营业税应税劳务、转让无知形资产或销售不动产时，以收取的全部价款和价外费用减去规定可扣除的支付款项后的余额为计税营业额。增值道税差额征税是指一般纳税人采用购进扣税法计算应纳增值税版。差额征税在营改增后的多个行业中都还有所保留，比如：某旅行社系一般纳税人，1月提供旅游服务取得全部价款和价外费用合计30万元，支出景点门票费用5万元、餐饮费6万元、住宿费8万元，并取得景点门票金额5万元，餐饮费6%税率的专用发票6万元，住宿费3%征收率的专用发票2万元和6%税率的普通发票5万元，上述金额均为含税金额。
增值税差额征税适用范围：
金融商品转让、融资租赁、融资性售后回租、融资性售后回租、航空运输、一般纳税人提供客运场站服务、旅游服务、房地产开发企业销售其开发的房地产项目、安保服务等。
营业税差额征税适用范围：
1、服务业
2.交通运输业
运输业在我国境内承揽旅客或货物运输出境，收到的收入扣除支付给以后的承运者的运费、装卸费、换装费等费用后的余额为计税营业额；经地方税务机关批准使用运输企业发票，以其取得的全部收入减去支付给其他运输企业的运费后的余额为营业额。
3.建筑业
建筑业的总承包人将工程分包或者转包给他人的，以工程的全部承包额减去付给分包人或者转包人的价款后的余额为营业额。
而差额发票是指只是一种开票方式，可以分为两种类型，一种是差额部分不得开具增值税专用发票，另一种是差额部分可以开具专用发票。
一、目前政策规定不允许差额部分开具专票
1、经纪代理服务
以取得的全部价款和价外费用，扣除向委托方收取并代为支付的政府性基金或者行政事业性收费后的余额为销售额。向委托方收取的政府性基金或者行政事业性收费，不得开具增值税专用发票。
2、试点纳税人提供有形动产融资性售后回租服务，向承租方收取的有形动产价款本金，不得开具增值税专用发票，可以开具普通发票。
3、旅游服务，可以选择以取得的全部价款和价外费用，扣除向旅游服务购买方收取并支付给其他单位或者个人的住宿费、餐饮费、交通费、签证费、门票费和支付给其他接团旅游企业的旅游费用后的余额为销售额。向旅游服务购买方收取并支付的上述费用，不得开具增值税专用发票，可以开具普通发票。
4、纳税人提供签证代理服务，以取得的全部价款和价外费用，扣除向服务接受方收取并代为支付给外交部和外国驻华使（领）馆的签证费、认证费后的余额为销售额。向服务接受方收取并代为支付的签证费、认证费，不得开具增值税专用发票，可以开具增值税普通发票。
5、纳税人代理进口按规定免征进口增值税的货物，其销售额向委托方收取并代为支付的货款。向委托方收取并代为支付的款项，不得开具增值税专用发票，可以开具增值税普通发票。
7、增值税小规模纳税人销售其取得的不动产，适用差额征税代开发票的，通过系统中差额征税开票功能，录入含税销售额（或含税评估额）和扣除额，系统自动计算税额和金额，备注栏自动打印“差额征税”字样。
8、北京市、上海市、广州市和深圳市，个人将购买2年以上（含2年）的非普通住房对外销售的，以销售收入减去购买住房价款后的差额按照5%的征收率缴纳增值税。
二、差额部分可以开具增值税专用发票
1、建筑服务预缴以及建筑服务简易计税可扣除支付的分包款。
5、房地产销售，一般计税可扣除当期允许扣除的土地价款。
6、符合规定的试点纳税人提供融资租赁服务，以取得的全部价款和价外费用，扣除支付的借款利息（包括外汇借款和人民币借款利息）、发行债券利息和车辆购置税后的余额为销售额。
7、符合规定的试点纳税人提供融资性售后回租服务，以取得的全部价款和价外费用（不含本金），扣除对外支付的借款利息（包括外汇借款和人民币借款利息）、发行债券利息后的余额作为销售额。
8、提供物业管理服务的纳税人，向服务接受方收取的自来水水费，以扣除其对外支付的自来水水费后的余额为销售额，按照简易计税方法依3%的征收率计算缴纳增值税。
9、纳税人转让2016年4月30日前取得的土地使用权，可以选择适用简易计税方法，以取得的全部价款和价外费用减去取得该土地使用权的原价后的余额为销售额，按照5%的征收率计算缴纳增值税。
10、试点纳税人中的一般纳税人提供客运场站服务，以其取得的全部价款和价外费用，扣除支付给承运方运费后的余额为销售额。
11、航空运输企业的销售额，不包括代收的机场建设费和代售其他航空运输企业客票而代收转付的价款。
差额征税是全额开票，可以递减政策允许的成本费用才叫差额征税，其实就是销项税减进项税，而全额发票与差额发票就是我们平时接触到的增值税专用发票跟普通发票。