B.按照食品安全标准规定的使用范围、用量使用
C.建立食品添加剂的使用记录制度
D.使用超过保质期的食品添加剂
第3题
第4题
A.食品的加工过程
B.产品贮存情况
C.食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期
D.产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果
第5题
B.从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
C.从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单
第7题
A.及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验
B.对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核
C.开展现场检查
D.对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换
第8题
A.中央厨房和集体用餐配送单位不可自行检测
B.中央厨房和集体用餐配送单位可委托有资质的第三方机构检验检测
C.餐饮服务提供者宜定期开展食品检检测
D.检验检测人员应经过培训与考核
第11题
A.需用钢笔或圆珠笔填写，字迹清晰，严禁用铅笔填写
B.记录应真实、及时、准确和完整，严禁乱涂、乱改，如确需更改的，则应在原记录更改处划上横线，填写更改内容即可
C.各部门根据其职能，及时、定期收集记录
D.记录填写人应签全名,《检验报告单》上要求盖检验章
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THE END