中国酒业协会理事长宋书玉，原文化部副部长、国家图书馆原馆长周和平，国家新闻出版广电总局原党组成员、中国国际广播电台原台长王庚年，科学技术部原农村科技司副司长、一级巡视员王喆，商务部市场运行和消费促进司重要商品处一级调研员刘斌，宝鸡市人大常委会副主任苏少敏，中国酒业协会秘书长何勇，宝鸡市政府国资委主任朱吉良，十堰市委副秘书长陈刚，国家黄酒工程技术中心副主任毛健，绍兴市副市长鲁霞光，绍兴市原副市长、绍兴市黄酒行业协会会长徐明光，绍兴市政府副秘书长曹绘宏，中国酒业协会副秘书长刘振国，绵竹市政协主席肖静，湖南新化县政协主席李笃成，房县人民政府副县长操航，福建省红曲酒商会会长邱允滔，浙江省饭店业协会会长王建平，中国绍兴黄酒集团党委书记、董事长孙爱保，浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长魏健，绍兴女儿红酿酒有限公司党委书记、董事长胡志明，山东即墨黄酒厂有限公司总经理孙国岗等领导和嘉宾出席大会。
绍兴市人民政府副市长鲁霞光代表当地政府致辞。他在在致辞中表示，传承经典，面向未来。沈永和作为传承360年历史的老字号品牌，产品曾远销日本、印尼、新加坡、中国香港等多个国家和地区，让绍兴黄酒风靡海内外。站在新的历史起点上，合力谋划提升传统品牌的价值活力，共同探讨黄酒产业的发展振兴之路，必将助力黄酒产业抢抓机遇，乘势而上，更好地走向全国，走向世界。
中国酒业协会理事长宋书玉出席大会并致辞。宋书玉表示，千年黄酒，绍兴为盛，绍兴黄酒不仅仅是一种酒，更是诠释中华文化内涵、传递文化自信的最佳载体之一。360年沈永和品牌发展史，是古越龙山沈永和酿酒人代代相传的传承之旅，也是中国黄酒复兴之旅。希望以古越龙山为代表的绍兴黄酒，以及与会的所有中国黄酒，引领黄酒产业实现复兴、振兴、长兴，重现黄酒的繁荣景象，让中华国粹焕发出新的时代光芒。
在主题演讲环节，原文化部副部长、国家图书馆原馆长周和平以《传承经典，弘扬国粹》作主题演讲。周和平表示，黄酒所拥有的文化底蕴在中国酒文化史上享有重要地位，是祖先对人类文明的重要贡献。中国酿酒业正处于历史发展的重要时期，既要借鉴历史经验，汲取前人智慧来推动产业发展，也要适应社会发展的需要，注重揭示黄酒对健康的作用，将科研与经典的挖掘紧密结合，让历史悠久、博大精深的中国酒文化焕发生机活力。
中国酒业协会秘书长何勇以《变与不变》为主题作演讲。他表示，中国黄酒要变的是立足当下，解放思想，创新创造，不变的是道路自信，固本培元，高瞻远瞩。中国黄酒要坚守产业之道，实现产业与社会的和谐可持续发展；要动态、活态的去传承文化内涵，推动黄酒产业链与城市经济链的深度融合，让黄酒文化更具活力和张力；要构建以企业为主体、市场为导向相结合的创新体系，创新市场推广、消费传播、数字变革、国际推广话语体系，为黄酒创造新的消费场景和群体，拓宽消费的市场空间。
国家黄酒工程技术中心副主任、江南大学教授、博士生导师毛健以《守正创新科技赋能》为主题，展示了黄酒科技创新成果。包括构建了全球首个黄酒资源库、掌握了绍兴黄酒发酵核心菌种、溯源了绍兴产区优质黄酒酿造的奥秘等十项创新研究成果。毛健表示，绍兴生态系统有利于酿造黄酒，环境微生物与发酵相互作用，推动了风味的形成，形成了区域性的典型风格。
营销专家华红兵认为，中国酒业的下一个千亿风口在绍兴黄酒。中国正在从烈性白酒进入到“微醺”时刻，健康和养生正成为全民时尚，给黄酒带来了下一个机会。中国黄酒的振兴要突破地域限制，讲好黄酒故事，培育潜在消费群体，从绍兴出发，让中国黄酒走向世界。
中国老子文化研究中心副主任，澳门现代重彩画院院长金阳则表示，黄酒承载着中华民族的自然之道，春耕夏长秋收冬藏，黄酒的冬酿之中蕴含着中华文化里最有力量的东西，温润而醇厚。
浙江省饭店业协会会长、君澜酒店董事长兼总裁王建平认为，当前黄酒市场发生的变化，不是简单随着经济周期的调整，而是一次酒文化的变革，对黄酒市场结构性的调整。王建平说，黄酒是融入绍兴城市的魂，黄酒与绍兴有着天然的耦合，已经成为绍兴鲜明的地域文化符号。在新的消费趋势下，黄酒文化需要抓住市场的核心要素，做深做透，做到极致，通过酒旅融合、酒景融合、酒餐融合，做好与时代消费者的链接，让绍兴更美好，黄酒更美妙。
中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长孙爱保用“一山一水一儿一女永相和，一点一滴一心一意永相传”来表达对绍兴黄酒集团成立30年、沈永和创立360年的感悟。孙爱保说，古越龙山、女儿红、沈永和、鉴湖、状元红，共同构成了黄酒集团旗下的5大品牌。承前启后，继往开来，黄酒集团将携手科研伙伴，让技术创新越来越多；携手供应伙伴，让产品品质越来越好；携手营销伙伴，让品牌声量越来越大；携手经销伙伴，让市场拓展越来越快；携手投资伙伴，让市值管理越来越优，携手各黄酒企业共同谱写新时代黄酒复兴新篇章。
在授牌发布仪式上，中国科学院微生物研究所二级研究员杨怀义、国科长三角资本管理有限公司执行总裁王响亮为古越龙山授予“国科黄酒酵母中心”，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理徐岳正接牌。
绍兴黄酒集团有限公司党委委员、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理吕旦霖发布了《越酒行天下——绍兴黄酒集团成立30年·沈永和创立360年掠影》。该相册共分5大篇章，记录了黄酒集团和沈永和360年发展中的重要事件和重大成果。
本次大会上，还发布绍兴黄酒集团30年沈永和360年纪念酒。
大会最后，宋书玉、鲁霞光、苏少敏、李笃成、陈刚、毛健、孙爱保、魏健、胡志明、孙国岗、邱允滔等领导嘉宾共同发布了《中国黄酒产业绍兴宣言》，指引中国黄酒产业发展道路。