一、一定要注意自己饭店的卫生，以及饭店的布置。大学生多数都会选择干净舒适的位置。
三、价格定位也很重要，一般不要定的太高，尽量定在校园快餐价格水平5-6元就好，当然对大家比较喜欢吃，喜欢的某些快餐可以相对定高一点，但是也要在大家可以接受的范围内。
五、口味，做餐饮行业最主要的`就是口味。不仅要口味好，而且要一直好。也许顾客来过您这里一次觉得口味不错，但是下次再来的时候口味就不同了。还是不能够抓住长久的顾客。
六、要不断翻新花样，每过不久都推出一些有特色的，别家没有的小吃，给学生的饭菜量要够，不能太少，这很重要，量有保证，生意就有保证。菜尽量做得品种多一些，因为学生口味不同需求也不同。所以品种多一点是有必要的，还可以提供免费的汤，但一定不要太“清”，有点“内涵”比较好。如果提供早餐的话，也要品种多点，南方和北方的同学对早餐的需求都不一样，若能满足他们对家乡口味的追求欲望，会对经营有很大帮助。
七、服务态度，顾客至上这条原则在大学生的面前一定要展现的淋漓精致。如果您的服务态度过差，同样您和顾客只能是“见光死”或者是一锤子买卖。在学校附近开饭店要更加注重自己的声誉。
在学校附近开餐饮店有着特定的消费人群，客流量较为稳定，是初次创业人士选择的最佳创业途径。因此要在众多竞争者中脱颖而出，必须强调自己本身的特色，无论是从饭菜的质量，还是环境的舒适度都要经过精心的考量，尽可能从全方位，全角度来满足广大学生多样化的需求。
开餐厅的流程
一、餐厅定位
首先就是餐厅定位，确定自己要开一个什么样的饭馆，如中餐、西餐、快餐还是特色小吃等等，只有给自己一个明确的定位，才能更加专心的去开餐厅，不能东一榔头西一棒子。
三、店面选址
两种地方是最好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。一些餐厅经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
四、店铺装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐厅中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。
五、定制设备
1、厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。
2、小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。
3、顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐厅定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的餐厅，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些餐厅，货色仍然显得不错。
六、招人开张
关键一环。餐厅里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。在招人方面，一定要慎重选择!
1、调整好你所开店的定位，建议重点以学生聚会或同乡聚会活动场所为主。快餐结合。平时重点推广聚会套餐，即提供全程服务。
2、突出纠正现在社会对大学生群体动手能力不强的偏见，给大学们提供能力锻炼的地方。
即尝试让自己的`员工配好各种菜味，配料，让大学自己下厨房炒菜，一方面可以让学生有个交流的场所，一方面可以让学生自我锻炼，寻找异样的乐趣。
3、提供来料加工，或自行加工服务。
4、定期和学生搞一些校园厨艺赛事。
5、对目前大学生恋爱成风的态势，推出情侣厨手套餐，以情爱意义命名菜味，让情侣亲自下厨，既不自己学生自己采购，又不用饭后洗漱，但又能让情侣体味自己动手的乐趣。
在大学城附近开一家快餐店需要注意什么问题呢？到底是开自营店还是开直接小本创业的特色餐饮加盟店呢？需要注意周围的竞争商店的什么情况？
那么在这里，我们先来了解一下“大学城”这个词。“大学城”最早出现在英国美国等一些发达的国家。它通常指的是大学过程中，大学规模越来越大，大学周围或大学校园本身成为具有一定规模的城镇，常常被人们称为"大学城"。大学城里的消费水平都还不错并且很稳定。因为每个孩子家里每个月都会定期给生活费，现在大多都是“独苗”，父母都舍不得自己的孩子在外面吃苦，所以给的生活费也是非常不错的，他们回家的次数都很少，所以每次家里人还会给多一点钱他们备用。
在大学城附近开一家快餐店，要注意什么呢？孙子兵法里有这样一句话“知己知彼才能百战百胜”，要想战胜对手，你就要了解对方的.具体情况。就好像说，你是开服装店的，你隔壁也是开服装店的，那么你想要卖得多一点，你就要找一新新的款式的衣服，卖一些和对家不一样的服装。这样你就可以吸引到更多的顾客。而且大学生都是比较喜欢新鲜的、时尚感的东西。因此我们的快餐店也是一样，要选择一些特色美食小吃之类的。现在的孩子大多数都是吃垃圾食品和外卖，我们可以选择一些比较美味健康的菜系，比如二师兄的酱骨头、排骨饭等……让他们读书路上尽管不在家也可以补充足够的营养。
在大学城附近开一家快餐店需要注意的点除了上面提及的还有一些需要自己去经验去实践去摸索出来的。不过我们要永远记得一切要从顾客的角度出发，选择用天然新鲜的食材，加上精心烹饪的手法技巧和注意一些现代的先进生产工艺，为顾客提供卫生健康美味的好味道，打造大学城快餐店的领导品牌。向更远更好的未来发展。还有就是无论别人说的技巧多好，你都得用心去经营，要一直保持一个好的水平。