首先得看你定位是什么类型的餐饮店,不同类型,就有不同的选址,比如大中型的,那就得选在商圈周围,人流较大的地方,或者高档小区也不错,这些都是高消费的地方,如果你味道、服务和特色都具备,做餐饮就不是问题,值得考虑。
如果是小型餐饮店或路边摊,就选择在大型超市周围和工业区多的周边,这些适合员工消费,消费低、消费快、消费多等等,这些也有一定的消费力度。
至于具体怎么选,还得靠自己多看,多了解,多观察,才能选到自己心意的位置,我的建议也不一定起到作用。
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餐饮品牌选址无外乎下面三个问题,在哪儿卖?卖什么?卖给谁?
在哪儿卖应考虑该地段是否有足够的客流量,是城市中心地带商业区,还是在小区等居民社区、是在交通便利地带,还是在高档写字楼内。
例如,以小区附近或学生宿舍区门外,早点摊在早晨会异常火爆,奶茶店在晚上客流量更大,而更大型的饭店则在周末人才会更多。
如果在写字楼商业区附近,则大型饭店的周末人会很少。不同的餐饮类型选在不同的地段客流量会相差很大。
卖什么指餐饮的类型是什么,如果餐饮类型为快餐、小吃、外带奶茶等,应选在人流量较大的沿街路面,如果餐饮类型为高档餐厅、特色炒菜等,应选在环境优雅、消费能力较高的地段。
目标消费人群,按职业可以分为商务人士,学生;按年龄层可以分为青年、中年。
根据不同的消费群体,应该综合考虑不同客户的口味需求。寻找稳定客户,如果客户群体年轻化,则应该选在商场或步行街。客户群体为商业人士,则应选在写字楼内或办公楼附近。对客户的定位越准确,在选址时才会更有针对性。
品类属性和顾客消费目的地吻合度越高,餐厅就也有可能获得高盈利。如果很难具化,就通过排除,从顾客消费之外的地方开始,然后逐一排除。
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