小型超市一般日营业额能达到1~3千元左右，去掉成本，每天纯收入大概1千元，月收入在3万元左右。开超市的利润因经营的商品类型而异，不同商品类型的利润如下：
1、日化用品——品牌越大的日用品，毛利率越低，总体来说，日化用品的利润大概有15%~30%。
2、粮油干货——如果是社区型超市，难免销售一些小量包装的粮油商品，这类商品的利润一般在20%~35%左右。
4、香烟——香烟品牌众多，虽然销量不错，顾客购买频率也很高，但是利润其实是不多的，一般在7%~10%左右。
5、酒类——酒类商品可以分为白酒、红酒和啤酒，不同的酒毛利都各不相同。但是一般超市都只销售白酒和啤酒，利润在25%~50%左右。
6、其他用品——为了更彰显便利性，超市还会销售一些小的日杂用品，比如小夹子、文具和水杯等。这类商品看上去虽然不起眼，但是毛利普遍较高，能达到40%~70%左右。
二、怎么提高超市利润率
（一）利润=客单价*客单数*综合毛利率—经营费用
影响利润的有四个控制点：客单价、客单数、毛利率、经营费用。
1、客单价
如果客单价低于行业平均水平，或是低于预估值，那么如何让顾客购买更高金额的商品，或是一次购买更多的商品就是需要解决的一个课题。
可以通过策划丰富的促销活动、更具吸引力的商品价格、也可以引进更多的新商品、差异化商品，提高顾客的购买力；也可以根据周边顾客的消费层次，提高商品的档次，推出高品质、高单价的商品，或是提供大包装的商品促销，提高顾客单品购买金额；也可以提供特色服务，定期定货、送货上门等服务，提高顾客购买金额。
2、客单数
如果客流数低于本地区平均水平，或是低于前期预估值，那么如何吸引更多的顾客进店，如何提高有效的客流数，则是需要研究的问题。
加强周边商圈内的宣传，店面的特色布局，舒适的购物环境，合理的卖场布局与动线设计、具有吸引力的商品陈列、优势的商品价格等等，都是可以有效的提高来客数，提高有效的客流数。
3、综合毛利率
财务通常使用的公式为：综合毛利率=毛利额/销售额，从公式理解，提高毛利率脚要降低销售额，显然是有悖于销售目标的。销售追求的目标是利润额，那么可以变换一下公式，毛利额=销售额*综合毛利率。要提高毛利额就必须提高销售额和毛利率。提高毛利率需要经营者了解商品的A、B、C分类，了解商品的角色，调整不同角色商品的销售占比，提高高毛利商品的销售占比，从而提高综合毛利率。
4、经营费用
经营费用的控制力是有限的，通过对经营费用的控制能够降低我们的投入，但却不能从积极的方面促进最终目的盈利。
经营费用分可控费用和不可控费用。可控费用包括：
商品损耗、水电暖、耗材、维修费、营销费用、配送费、通讯费、及其他可控费用；可控费用可以通过制定合理的照明制度；设置室内温控，定时开启空调制度；加强商品管理，降低商品损耗等。可控费用占经营费用一般不超过15%，控制力有限。不可控费用包含：人员工资及福利、租金、折旧及摊销等。人力成本可以通过合理的排班制度优化，设备投入可以优化，但不可控费用往往占到经营费用的85%以上，控制力更是极其有限。
（二）利润=坪效*坪数*综合毛利率—经营费用
影响利润的控制点在于：坪效、坪数、综合毛利率、经营费用。
在计算坪效时，往往采用除法的公式，坪效=销售额/坪数。在销售经营中，应该学会更多的使用乘法，将坪效变成一个积极的值，变换公式：销售额=坪效*坪数。坪数是定值，那么提高销售额，就只能解决如何提高坪效的问题。
可以通过合理规划货架布局，有效的利用营业面积，把无效的坪数转化为有效的销售面积；通过研究商品空间管理，有效的调整商品陈列、排面。以最大化的利用空间来提高坪效。
（三）利润=人效*人数*综合毛利率—经营费用
利润的控制点在于人效、人数、综合毛利率、经营费用。
同样，人效=销售额/人数，也可使用乘法，销售额=人效*人数。如何用更少的人创造更大的效益，或者是如何使现有的人员创造更大的效益，则成为研究的课题。
（四）利润=单品品效*单品数*综合毛利率—经营费用
利润控制点在于：单品品效、单品数、综合毛利率、经营费用。
单品品效=销售额/单品数，在经营的单品数中，存在一些不动效的商品，那么，实际的单品品效=销售额/单品数*期间商品动销率，采用乘法公式，则销售额=单品品效*单品数=单品品效*（单品数*动效率）。需要研究如何提高单品品效、商品动销率、增加单品数。
提高单品品效，可以采用促销、改变陈列位置等方式，提高销售数量；提高商品动销率，则必须优化商品结构，加强新商品引进，滞销商品淘汰的工作；有效的增加单品数，增加缺乏的品类，以提高商品的宽度，增加销售。
（五）利润=销售收入—销售成本—经营费用
利润控制点在于销售收入、销售成本、经营费用。
在这里要解决的问题，一是如何提高销售收入？二是如何降低销售成本？而重点在于如何降低销售成本，即采购成本。
降低采购成本，首先要掌握的采购渠道、采购交易条件、供货商资源等信息，可以通过调整采购渠道，或是改变交易条件，以获得优惠的采购价格；管理人员要研究商品，明确商品A、B、C分类，根据商品的角色，调整采购渠道、交易条件。
降低采购成本更重要的是采购与供货商的谈判，采购人员的工作就是365天，天天谈判，采购成本的降低就是在于采购谈判的水平。