中国白酒作为世界三大蒸馏酒之首,有着千年酿造史。有专家根据南昌海昏侯遗址出土文物分析,早在西汉时期我国就有了蒸馏酒。“白酒”在中国遍布各省、市、自治区,因地理气候和地大物博的差异,其香型风味因具特色。酒文化爱好者和收藏家,无不希望尝遍、藏尽天下美酒,往往对中国白酒在各地的生产分布如数家珍,具体到京津沪渝四大直辖市,则又往往为方家所遗憾。
北京白酒以二锅头为代表,是清香的天下,近年也恢复了酱香型白酒生产。天津则以清香和浓香双轮驱动,重庆亦是清香与浓香平分秋色。上海则有浓香型白酒的生产传统,不过一直没有在全国叫得响的品牌。随着以新质生产力驱动高质量发展在白酒界的落实,上海一款创新型白酒横空出世,这就是七宝大曲!
上海七宝大曲酒其实是老牌子。成立于1958年的上海七宝酒厂,位于闵行区七宝镇,其产品得名“七宝大曲”,曾风靡上海滩,成为上海白酒的代表品牌。2018年,上海七宝酒厂有限公司响应上海品牌复兴计划,重新组建,自此上海七宝大曲酒又回归到上海白酒市场。
新的七宝大曲是上海七宝酒厂有限公司重新推出的新产品,不同于老的浓香型七宝大曲,新七宝大曲开创了魅香型白酒的新赛道。定名魅香型,不仅仅致敬魅力之都上海,还缘于七宝酒厂研发的独有香型。新七宝大曲在制曲工艺中还加入了药食两用草本植物,并在调酒时加入了上海非遗传承项目米香型崇明老白酒,使得新七宝大曲拥有了独特口感,成为当代上海特有白酒香型产品。
总之,新七宝大曲具有三大特点:一是发酵控制独特,以大麦小麦混合制曲,并添加药食同源的草本植物;二是酒体设计独特,以上海崇明的米香型白酒进行勾调,突破了以前浓香酒的窠臼;三是闻香口感曼妙,爽净中透着甘甜。七宝大曲不仅继承了上海酒文化传统,而且海纳百川、锐意进取,融合传统酿制技艺与现代工艺,使酒的品质与风味更适合上海人的需求,因而更加具备上海特色。
魅香型七宝大曲已被评为“上海礼物”,成为上海文化旅游的品牌大使。越是上海的,越是世界的。中国白酒版图上,七宝大曲当之无愧为上海白酒的品牌代表!