中国白酒作为世界三大蒸馏酒之首，有着千年酿造史。有专家根据南昌海昏侯遗址出土文物分析，早在西汉时期我国就有了蒸馏酒。“白酒”在中国遍布各省、市、自治区，因地理气候和地大物博的差异，其香型风味因具特色。酒文化爱好者和收藏家，无不希望尝遍、藏尽天下美酒，往往对中国白酒在各地的生产分布如数家珍，具体到京津沪渝四大直辖市，则又往往为方家所遗憾。
北京白酒以二锅头为代表，是清香的天下，近年也恢复了酱香型白酒生产。天津则以清香和浓香双轮驱动，重庆亦是清香与浓香平分秋色。上海则有浓香型白酒的生产传统，不过一直没有在全国叫得响的品牌。随着以新质生产力驱动高质量发展在白酒界的落实，上海一款创新型白酒横空出世，这就是七宝大曲！
上海七宝大曲酒其实是老牌子。成立于1958年的上海七宝酒厂，位于闵行区七宝镇，其产品得名“七宝大曲”，曾风靡上海滩，成为上海白酒的代表品牌。2018年，上海七宝酒厂有限公司响应上海品牌复兴计划，重新组建，自此上海七宝大曲酒又回归到上海白酒市场。
新的七宝大曲是上海七宝酒厂有限公司重新推出的新产品，不同于老的浓香型七宝大曲，新七宝大曲开创了魅香型白酒的新赛道。定名魅香型，不仅仅致敬魅力之都上海，还缘于七宝酒厂研发的独有香型。新七宝大曲在制曲工艺中还加入了药食两用草本植物，并在调酒时加入了上海非遗传承项目米香型崇明老白酒，使得新七宝大曲拥有了独特口感，成为当代上海特有白酒香型产品。
总之，新七宝大曲具有三大特点：一是发酵控制独特，以大麦小麦混合制曲，并添加药食同源的草本植物；二是酒体设计独特，以上海崇明的米香型白酒进行勾调，突破了以前浓香酒的窠臼；三是闻香口感曼妙，爽净中透着甘甜。七宝大曲不仅继承了上海酒文化传统，而且海纳百川、锐意进取，融合传统酿制技艺与现代工艺，使酒的品质与风味更适合上海人的需求，因而更加具备上海特色。
魅香型七宝大曲已被评为“上海礼物”，成为上海文化旅游的品牌大使。越是上海的，越是世界的。中国白酒版图上，七宝大曲当之无愧为上海白酒的品牌代表！