一次选修课作业，需要几张某酒店大堂布置的实景图，网上找的不是像素不高就是角度不好，怎么办？于是我周末应聘兼职酒店服务员！不仅顺利完成拍摄任务，还吃了工作餐，赚了兼职费，也意外在这个途中发现兼职做酒店服务员很廉价，但做兼职酒店服务员的中介真赚钱！
No.1
为什么会有兼职酒店服务员？
许多酒店有一定量的全职服务员，用于维持日常接待服务。
但一旦遇到周末大客流、婚庆宴会、宝宝满月宴及寿宴这种大型活动时，原本的全职服务员就不够用了，这时需要外招兼职服务员进行临时救场。
男生跑菜，女生上菜，再加上全职服务员的配合指导，宴会得以顺利完成。这种临时外聘的模式，对于酒店来说能节约不少成本。
毕竟酒店不是每天都要承接大型宴会，兼职人员也不需要像全职人员那样购买全套社保，用人成本低。
No.2
如何成为兼职酒店服务员？
部分外招兼职酒店服务员的活不是由酒店直接完成的，而是将这项业务分包给第三方中介。
近期如果需要兼职服务员，酒店会把需求量告知给中介，中介把招聘信息投放在各大兼职网站与社群。
我因为当时混迹在兼职群，看到中介发布信息，地点恰好是那家酒店，就果断联系，告知发色身高等基本信息后，完成应聘。
No.3
周末兼职酒店服务员如何上岗？
一轮由中介讲解，主要讲宴席流程和人员分配，记清楚自己跟着谁，分配到哪桌。第二轮由酒店主管讲解，告知当天有哪些菜色和酒水饮料，需要如何盛放。
当酒店主管问：“知道soda是什么吗？”然后叫我回答。我答：“soda即苏打水，一种含气泡的饮料，弱碱性，没什么味道。”
然后酒店主管点头，对我说：“你过会不用上菜了，跟我走。”接着对中介说：“她那桌，你另外分配个人上菜。”
我当时一脸懵，难道这样就被解雇了吗？虽然此次兼职的目的确实不纯，但连上菜服务员都无法胜任，也太打击我积极性了吧。
可能周围有经验的老人看出我的忐忑，悄悄对我说：“放心，是好事。”才让我安心下来。
事实证明确实是好事，因为新娘的裙摆很长，走到拐角处需要有人帮忙甩一下裙摆。跟拍的摄影师会捕捉裙摆甩起的动作作为特写，而我就是那个甩裙摆的人（虽然我也不知道甩裙摆跟苏打水有什么关系）。经过几次练习，我已熟练掌握这项技能。
在交流途中，让我意外发现很多来做兼职酒店服务员的人都是中介的同学，而周末兼职做酒店服务员很廉价，但做兼职酒店服务员的中介却很赚钱！
No.4
周末兼职酒店服务员的中介很赚钱
中介给我的报酬是每小时12元，一次按4小时计算，我能拿到48元。而酒店付给中介的报酬是每人每小时17元，也就是说，每个人，每4小时，中介能抽成20元。
一场宴会，大概有20个左右的兼职服务员，光一场宴会的抽成就有400元。
而遇到五一、十一这种法定节假日，部分酒店会按3倍的薪酬结算报酬，但中介给兼职服务员的薪酬却只在平常的基础上加个10-20元的过节费，这时中介的获利就达到巅峰。
这种抽成+走量的形式，是兼职酒店服务员中介的生存模式。
那我就好奇了，既然酒店付出的是17元每小时的薪酬，为什么酒店不直接招聘人员？而做兼职服务员那么廉价，他们又这么清楚其中模式和利润，为何还要来兼职服务员而不去做中介呢？
而对于第二个问题，他们的回答是：“难啊！”
No.5
周末兼职酒店服务员中介需具备的素质
根据其他兼职服务员描述与我自己的观察整理：
01
本身有资源
我碰到的中介本身是旅游职业学校的学生，学习酒店管理专业。学校在日常教学过程中，会为学生对接实习的酒店，用于社会实践，帮助他们在毕业后能快速走上工作岗位。
这位学生就是在每次实践锻炼途中，掌握每个酒店的信息，抓住机会，最终发展为酒店服务员中介。
02
擅长与人打交道
每次参加实践锻炼的学生很多，酒店服务员中介又那么赚钱，但为什么只有他成为了酒店服务员中介？
在我跟他的接触过程中与他同学的描述中，发现他特别擅长与人打交道。
很多学生只是把实践机会当成任务，没有认真完成。而他把每一次实践都当成机会，认真锻炼自己技能的同时，努力维护酒店资源，靠着勤快与嘴甜，深得酒店主管的信任。
03
熟悉服务流程
中介招来的服务员有两种：一种是酒店管理专业的学生，科班出身，应付宴会没有问题；第二种就是像我这样没有什么经验的业余人员。
对于第二种，中介会认真培训，告知具体流程与注意事项，并把人员进行合理分配，由经验丰富的“老人”负责主桌或者有重要来宾的桌。把“小白”放在任务相对轻松的几桌，并由有经验的“老人”带着做具体工作，防止出错。
04
专业素质过硬
虽然人员合理分配，但现场总会出现不确定因素。
我在的那场，有人因为临时有事，已经到了酒店却要提早离场。这时中介就选择自己上场、跑菜、上菜。这也是为什么虽然中介那么赚钱，却还是在自己跑菜的原因。
05
工资现结
做几十块钱的兼职，遇到工资还要月结或者季结甚至拖欠的总是很不爽。
酒店中介虽然抽成多，但不收介绍费，比骗子靠收介绍费实则不介绍工作靠谱得多。钱现结，给人一种一分耕耘一分收获吃满足感。
另外，对于中介的同学来做兼职，他会适当提高单价，紧急时甚至愿意自己贴钱来完成招聘任务。
这也是酒店愿意与中介合作，同学明知道他抽成，却还是愿意到他这里来做兼职的原因。
06
擅长挖掘工作中的亮点
我去的那家酒店，只要去做兼职，都提供工作餐。工作餐是自助餐，品种很丰富，大概有几十种。除了基本菜肴，还有冰淇淋、小甜点，甚至还配备多士炉、咖啡机。外面吃一顿这样水准的自助餐市场价也要几十元。
中介把提供自助餐的消息也写进了招聘信息，作为一大亮点。对于学生来说，付出4小时的劳动，能领到50元左右的报酬与一顿丰盛的自助餐，诱惑力还是挺大的。
正是因为伙食好，部分同学宁愿舍弃酒店直招的兼职（尽管收入略高，伙食没有那么好），反而愿意到他这里来接受“剥削”。
No.6
心得体会
虽然这只是一个小插曲，但周末兼职酒店服务员中介需要具备的素质给我的触动还是挺大的。
让我不由感慨：要做有心人，要培养自己的领导力，好好利用学校搭建的平台，认真对待每一个任务，小钱带动大钱，商机无处不在。