洋酒入门知识

洋酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。

一、洋酒的分类

世界上的洋酒在传统意义上通常分为六大类：

第一大类为开胃酒（Aperitifs），又名餐前酒；

第二大类为葡萄酒（Wine），又名餐酒；

第三大类为烈性酒（Spirits）,就是人们习惯上常说的“洋酒”；

第四大类为利娇酒（Liqueur），又名餐后甜酒；

第五大类为调制酒（Cocktail）,又名鸡尾酒；

第六大类为啤酒（Beer），又名“液体面包”。

CocoBabe作为综合性的专业酒吧俱乐部，所要推崇的就是一种酒文化，同时把时尚的生活观念带给当地消费者。由此，CocoBabe把酒文化的推崇锁定为洋酒，也就是烈性酒类。那么，烈性酒到底是些什么酒？又有什么值得推崇的呢？就是个这问题，我们带着疑团走进CocoBabe酒吧俱乐部，很快，我们就找到了准确的答案。

二、烈性酒的分类

烈性酒在国际上认定为酒精含量在43度以上，传统习惯上分为六类，它主要是根据酒的产地、生产原料、制作工艺、成品质量等要素来进行分类的。

1、白兰地类（Brandy）

3、毡酒类（Gins）

5、朗姆酒类（Rums）

这些酒有些什么样的特点？以及习惯上流行的最佳饮用方法又是什么呢？

三、烈性酒的常识与饮用方法

☆☆☆5-8年

V.O10-15年

V.O.P15年

V.S.O.P20年

X.O30年

EXTRA50年

四、干邑品牌

干邑白兰地在世界上被公认为“智慧酒”。传统的饮法为净饮（即不添加任何东西），所用的杯具为特定的“郁金香”杯，即专用的大肚窄口的白兰地杯。针对不习惯饮用烈性酒的消费者，我们专门设计了一款优惠套餐，所配兑的是世界最好的法国依云（Evain）矿泉水，它除了能稀释酒精浓度外，还不会改变酒的品质，让消费者仍能品味到干邑的高贵本质。

3、毡酒类（Gin）：这是一种来自英国的烈性酒。它是用杜松子和谷物一起酿造经蒸馏而成的。其色泽透明，散发出一种浓厚的杜松子香味，在世界上深受女士的青睐。此酒易与汤力水（Tonicwater）混饮，是天生的绝配；或者配兑“七喜”（7-up）汽水口感更佳。饮用此酒的感觉是很Hight的。

4、朗姆酒（Rum）:盛产于中美洲的加勒比海地区。它的主要生产原料为甘蔗渣，在酿造的过程中加入蔗糖，其酒分为无色透明和淡琥珀色，味道略有淡淡的甜味。通常作为调制鸡尾酒基酒而被广泛使用。其习惯饮法一般加冰或加汽水混饮。