1.按色泽分类:白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒、绿酒(VinhoVerde)、黄酒(VinJaune)、橘酒(OrangeWine)、黑酒(VinNoir)、蓝酒
2.按含糖量分类:干葡萄酒(含糖量≤4.0g/L,或当总糖与总酸的差值≤2.0g/L时，含糖量最高为9.0g/L的葡萄酒)、半干葡萄酒(含糖量≤12.0g/L,或当总糖与总酸的差值≤10.0g/L时，含糖量最高为18.0g/L的葡萄酒)、半甜葡萄酒(12.0g/L＜含糖量≤45.0g/L)、甜葡萄酒(含糖量＞45g/L)
3.按二氧化碳含量分类:平静葡萄酒(20℃时，二氧化碳压力＜0.05MPa)、低泡葡萄酒(20℃时，二氧化碳(全部自然发酵产生)在0.05MPa~0.34MPa之间)、高泡葡萄酒(20℃时，二氧化碳(全部自然发酵产生)＞0.35MPa)
1.利口葡萄酒:添加物质不超过总质量25%
2.葡萄汽酒:二氧化碳全部为人工添加
3.冰葡萄酒:葡萄在气温低于-7℃结冰采收酿造，不允许外加糖源
4.贵腐葡萄酒:葡萄成熟后期，果实感染灰绿葡萄孢后，果实发生明显变化酿造成
5.产膜葡萄酒:葡萄汁全部酒精发酵，酒表面产生一层典型的酵母膜，加入白兰地、葡萄蒸馏酒或者食用酒精，所含酒精度≥15%vol
6.加香葡萄酒:以葡萄酒为酒基，浸泡芳香植物或者加入芳香植物提取物，添加量不应超过总质量25%，按颜色分为红、白，按含糖量分为干、半干、甜型
7.低醇葡萄酒:酒精度为1.0%~7.0%vol(各国规定不同，美国规定为7.0%~8.0%vol,另一些规定为0.5%~6.5%vol)
8.脱醇葡萄酒:酒精度为0.5%~1.0%vol
9.原生葡萄酒:采用中国原生葡萄种，有山葡萄酒(V.amurensiswines)、毛葡萄酒（V.heyneanawines)、刺葡萄酒(V.davidiiwines)、秋葡萄酒(V.romanetiwines)等
1.年份葡萄酒:年份葡萄酒含量不低于80%
2.品种葡萄酒:标注葡萄品种酿造酒不低于75%
3.产地葡萄酒:标注产地葡萄酿造酒比例不低于80%
1.酒体轻盈型:红葡萄酒颜色较淡，单宁较少(黑品诺、佳美)；白葡萄酒有清爽的酸度(灰品诺、阿尔巴利诺、慕斯卡德)
2.酒体中等型:红葡萄酒(美乐、丹魄、桑娇维塞)；白葡萄酒(长相思、白诗南、内比奥罗)
3.酒体饱满型:红葡萄酒(赤霞珠、西拉、马尔贝克)；白葡萄酒大多经过橡木桶陈酿(霞多丽、维欧尼、赛美蓉)
1.普通葡萄酒:最为普遍，包括所有的干型酒
2.其他葡萄酒:晚采酒、贵腐酒、冰葡萄酒、干化葡萄酒
1.餐前酒:起泡酒、白葡萄酒
2.佐餐酒:干白或者干红
3.餐后酒:常呈甜型，贵腐、冰酒、加香酒
1.产区分布:
旧世界:法国、意大利、西班牙、葡萄牙等有数百年至上千年历史的传统葡萄酒酿造国家
新世界:美国、澳大利亚、智利、阿根廷等新兴国家
2.历史文化:旧世界尊重传统、恪守祖训，新世界善于创新、改进技术
3.种植方式:旧世界精耕细作,新世界规模化
4.酿造技术:旧世界讲究传统工艺、强调年份，新世界以工业生产为主
5.法规不同:旧世界把产区分为三六九等，严格的金字塔结构，新世界强调最终质量
6.包装标识不同:旧世界注重标注产地，新世界注重标注葡萄品种
7.生产规模不同:旧世界规模小多以家族形式，新世界多以公司形式规模大
8.风格不同:
旧世界:葡萄酒高酸、低酒精含量，带有明显矿物质风味和泥土气息，葡萄酒消费新手大都难以接受(看到这里是不是觉得葡萄酒越难喝越贵)
新世界:低酸、高酒精度、重酒体，浓郁果香。
1.有机葡萄酒:
①按照中国认证机构规定
②欧盟的有机葡萄酒
③美国的有机葡萄酒
3.自然酒:没有官方定义，任何生产商都可以在自家酒上标记“自然酒”
4.LIVE认证葡萄酒:起源于美国俄勒冈州，该认证通过通过减少葡萄种植和葡萄酒酿造过程中原料(杀虫剂、水、燃料等)的使用，以达到节约资源的目的
5.可持续发展葡萄酒
6.地理标志保护产品:简单的来说就是产地，比如烟台葡萄酒、吐鲁番葡萄酒、天山北麓葡萄酒
1.酒庄(Chateau)与酒庄酒
葡萄的种植、葡萄酒的酿造和贮存、灌装过程都在酒庄内进行。(酒庄源于法国波尔多)。
山东、河北、宁夏、新疆等地都有建成风格多样的葡萄酒庄。
2.品牌葡萄酒:品牌形式生产的葡萄酒，可以是不同品种、不同产地之间葡萄酒的调配，注重产品稳定、一致性、适饮性(全球范围，大多数葡萄酒都是按这种方式生产的)
酒精度:100ml葡萄酒中含有乙醇的毫升数(20℃)
潜在酒精度:100ml葡萄酒或者发酵液中含有的可发酵糖经完全发酵能获得的纯乙醇的毫升数(20℃)