古时湖北省所酿制的酒，则被称为“楚酒”。湖北因位于洞庭湖以北而得名，历史上，因隶属荆州，人们在泛指湖北时常称之为“荆楚大地”。作为一座历史名城，大家都知道湖北历史底蕴丰厚，除此之外，湖北也盛产美酒。在很多人看来，湖北人不爱喝酒，但其实“早酒文化”一直在当地盛行。一到早晨，无论老少，约上两人，便能小酌几杯。如此看来，白酒在湖北当地的确占据着很重的分量，湖北人不仅爱喝，同时也爱不断地尝试，只要是好酒，当地人都愿意细细的来品一品。
一、白云边
二、黄鹤楼酒
三、稻花香
湖北稻花香股份有限公司是湖北最大的优质白酒生产基地，是中国十大浓香型白酒之一，酿造采用传统工艺与现代科技相结合，曾一度成为鄂酒品牌中最具代表性的白酒。
稻花香酒以传统五粮为酿造原料，以“龙眼”矿泉水为水基，人工培养老窖，自然生香，按质摘酒，酒香中富有陈香和复合香，产品清澈透明，窖香浓郁，入口纯正，诸位协调。稻花香酒通过不断地沉淀，酿造出的产品在当地还拥有着一批资深“酒粉”。
四、劲牌
劲酒的公司是湖北劲牌有限公司，于1953年成立在湖北省黄石市，经过50多年的稳定发展，现已发展成为一家主生产健康食品的企业。
值得推荐的单品&系列：中国劲酒系列，毛铺苦荞酒系列，无糖劲酒系列，劲牌新锐
五、枝江大曲
湖北省最大的酒类企业，就是生产枝江酒的湖北枝江酒业，前身为1817年前的“谦泰吉”古酒坊，酿造历史有200年以上，历史悠久，产品涵盖枝江酒、白酒、特酿酒和等。
枝江酒的酿酒原料，选用了汉江平原所种植糯米、大米、小麦、高粱、玉米等粮谷，以传承的《五真酿酒法》进行酿酒，传统固态+老窖发酵，经续渣配料、混蒸换酒、分级储存等多个工艺酿制而成，让枝江大曲的酒质具有“酒体清澈微黄，窖香浓郁，甜爽味协调，口感醇厚”等特点。
值得推荐的单品&系列：枝江大曲系列，古酒系列，金王系列，钻王系列，真年份酒系列，缘荞系列
六、石花
传说，西楚霸王项羽在率军攻打秦国时，路过当时的石花街飘有酒香，故下马品尝，并令其军士一同痛饮石花酒以壮军威，没想才喝下三碗石花酒，项羽醉意就上头了，之后借酒劲打仗大获全胜，成就西楚霸王，后流传“三盏石花美酒，醉倒西楚霸王”典故，石花酒的高端清香型白酒“霸王醉”也因而得名。
石花所酿的清香型白酒柔和醇厚、香味纯正、余味清爽，突出“清、正、净、长”四大特点。
浓香型白酒的酒质微黄、窖香浓郁、绵甜清爽。
生态三香型白酒，酒体无色中带点微黄，芳香优雅，把“浓清酱”三味融为一体，口感圆润，香味协调。
值得推荐的单品&系列：霸王醉系列、石花品级酒系列、石花年份酒等
七、襄江特曲：
八、关公坊
关公坊其实是稻花香旗下的白酒品牌，酒厂公司位于素有“中国白酒名镇”的龙泉镇，产地四季分明，气候温和，山青水秀，特别是酿酒所用的泉水，清澈干净，凛冽甜爽，而且关公坊具有很深厚的历史文化底蕴，因为品牌名是在三国时期关羽驻守河溶时留下传奇故事而流传下来的，所以关公坊酒蕴涵着“忠义、仁信、英勇”等文化内涵。
关公坊主要酿制“醇爽淡雅型”的白酒，是这新香型的领头品牌，酒质醇厚绵甜，突出五粮陈香，是一种主以醇香和淡雅为特色的低度白酒。
值得推荐的单品&系列：姓氏文化酒系列、义字酒系列、勇字酒系列，忠字酒系列、至尊系列、家宴系列等。
九、演义酒
演义酒产于湖北襄阳市的古隆中演义酒业，此公司依托襄樊的三国历史和文化为依托，继承该市厚重的历史文化，打造出“古隆中”带有标志性的白酒文化品牌。
值得推荐的单品&系列：古隆中系列（洞藏原浆/窖龄酒/葛根酒/汉江朝/汉陶/名人/天元），隆中对1800，演义五星，襄江（大曲/特曲）
十、珍珠液
珍珠液出产的白酒有酱香型、浓香型及兼香型等三香型白酒都有涉及，产品线不多，但单品价格并不便宜，很多都过千元一瓶，可算是湖北省白酒的中高档品牌，主以优质高粱、小麦为酿酒原料，独特的酿造工艺与现代科技酿造技术结合，精心勾调酿造而成，酒质上具有酱香幽雅、浓香纯净，细腻醇厚、回味悠长、空杯留香等白酒特点。