夜郎古,带着贵州大山厚重而神秘的文化气息,带着赤水河畔扑面而来的酱香酒分子味道,带着一个在茅台镇成长起来的本土企业自强不息的强文化精神,带着让世界爱上酱香酒的雄心壮志和开放情怀,这些年,以踏实稳健的步伐高速发展,强文化,壮品牌,引人才,扩产能,取得了一个个引人瞩目的成绩。贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒业股份有限公司(以下简称“贵州夜郎古酒业”)快速发展的黄金十年,,贵州夜郎古酒业可以说交上了一份又好又快发展的合格答卷。在由政府主导、最新出炉的中国酱香白酒核心产区(仁怀)“十大名酒”评选结果中,“夜郎古酒”以第二名的排位当选。那么,过去十年,夜郎古作对了什么呢
抓住战略机遇期实现跨越式发展
谈起这段创业经历,贵州夜郎古酒业余方强董事长对政府的各种支持充满感激之情,他觉得自己赶上了一个好时代,“园区在征地、建设等方面均提供‘保姆式服务’,我们遇到什么问题,政府都会及时反应、及时解决。”
那一年,44岁的贵州省仁怀市茅台镇“余家烧坊”第九代传人余方强,已带领自己的团队进入仁怀市名酒工业园区,正在艰苦创业之中。
“我们酒厂是2010年12月26日正式动工建设的,是‘12·26夜郎古超级品牌节’的由来。”夜郎古酒业常务副总经理刘琼介绍说。
作为具体抓建设工作的常务副总,刘琼对名酒工业园区当年的艰苦情况记忆犹新。“那时是雨天太阳天都要穿雨靴,都是烂泥巴路,我们酿酒的高粱小麦等原料都是用挖机铲车运进来的。”
余方强说,时任贵州省委书记栗战书对白酒产业发展提出“一看三打造”战略,“一看”就是中国白酒看贵州;“三打造”就是,把茅台酒打造成世界蒸馏酒第一,把茅台镇打造成国酒之心,把仁怀打造成中国酒文化之都。此后,国发2号文件颁布,夜郎古也进入名酒工业园区。他深有感触地说:“最近几年大家都在说酱酒热酱酒火,也是基于2012年国发2号文件的基础之上,才有今天的酱酒热酱酒火。”
绝地求生做品牌一生酿好一坛酒
贵州夜郎古酒业2011年建成,2012年投产,产能从过去的几百吨一下子增加到3000多吨。但是,2013、2014年,正好是整个白酒行业的深度调整期,市场十分低迷,基酒都没人收购了,这么大的产量,怎么办
1986年,16岁的余方强开始跟随哥哥余方开在自家的烧坊里学习酿酒技术,从制曲、取酒、储存到勾调,每一个环节他都认真钻研。30多年来,他一直都在致力于“一生酿好一坛酒”。仁怀的酒圈都知道,“老余这人,勾调技艺精湛,酿酒不玩花活,很实在。”
功夫不负有心人。余方强先后获得国家级“高级勾调师”“高级品酒师”“优秀品酒师”,2010年遵义市科技文化活动周评酒比赛第一名等荣誉。“他经常下车间指导制酒工人,耐心培养酿酒专业继承人,传授酿酒学术思想和酿酒经验,多年来通过传帮带方式培养出来的酿酒人才已近170。”贵州夜郎古酒业副董事长刘中林介绍说。
一是强内功、做品牌,推出自己高品质的夜郎古酒;二是走出去、做销售,建独具特色的夜郎古酒道馆。
“我们夜郎古酒业非常重视酱酒的科研工作,我们企业的生产标准是高于国家标准的。”在夜郎古参观一个个生产车间、以及夜郎古贵州大学酱酒研究院时,余方强董事长自豪地说。
据介绍,在市场低迷期,夜郎古把质量提升作为酒业生存的法宝,加强酱酒技术科研,其酿造出来的酱香型白酒远优于普通标准酱香型白酒,深得客户青睐,也使夜郎古酒业稳住了年度销售业绩。夜郎古酒业的所有酒体都必须经过余方强精心勾调,其中,夜郎古酒业的自主品牌“夜郎古”酒还在2015年12月23日在美国巴拿马万国博览会百年庆典上一举夺得“特等金奖”。余方强也成长为仁怀市白酒协会理事、仁怀市酱香型白酒专家库成员、遵义市品酒专家库成员、贵州省酿酒工业协会特邀省级白酒评委。
“2013年,我带了一队人马到湖南湘潭,建了第一个夜郎古的酒道馆,然后到苏州,建第二个酒道馆……”谈起当时开拓市场的种种过往,贵州夜郎古酒业副董事长刘中林记忆犹新。
现在我们已经有600多家夜郎古酒道馆了,经销商也覆盖了湖南、浙江、山东、河南、新疆、上海、宁夏、四川等二十多个省区。“不仅销售上去了,还打造了一支能吃苦、能战斗的年轻队伍。”
酒旅融合闯新路柳暗花明又一村
余方强没有想到,“夜郎村”的开发保护会得到世界非物质文化遗产大会组委会的高度认可。
组委会在颁奖词中说:非物质文化遗产既是历史发展的见证,又是珍贵的、具有重要价值的文化资源。而主办方授予余方强先生“世界非物质文化遗产保护杰出贡献奖”,既是对这个酱酒热的关切,更是对余方强先生作为守艺人坚持的褒奖。
2021年9月8日,贵州夜郎古酒业宾客云集、热闹非凡。这一天,夜郎古酒业宣布了两件大事:一是夜郎酒谷AAA级景区的授牌和开谷仪式;二是引进酱酒行业实战传奇人物、操盘手董兵博士为夜郎古文化顾问。
事实上,在举办开谷仪式前,这个夜郎古酒业倾力打造的酒旅一体化大型综合酒庄已经试运营了半年。夜郎古招聘和培训专业的讲解员,打造“酱香艺术之旅”,让酱粉们可以深度体验酱酒的生产工艺密码,了解酱酒的前世今生。这条参观线路包括现代酿酒车间、制曲车间、手工作坊、夜郎村等。其中由颇具黔北古民居特色的旧民居改造而成的夜郎村最具亮点。
余方强介绍说,他们2011年进入名酒工业园区荣昌坝以后,发现荣昌坝也是一个酿酒历史非常悠久的地方,不少村民有酿酒的传统,征地拆迁的房屋中就有400年的老民居、老式石头灶台、以及古酿坊等。我设法把这些地方保留了下来,邀请本地文化专家出谋划策,最后建了一个展示夜郎文化以及地方酿酒民俗文化的“夜郎村”,成为夜郎酒谷景区最重要的组成部分。
令人没有想到的是,这个夜郎村的开发和建设,得到了世界非物质文化遗产大会组委会的高度肯定。2021年5月,组委会经过层层评选,最终授予余方强“世界非物质文化遗产保护杰出贡献奖”。
据夜郎酒谷总经理骆大春介绍,2021年夜郎酒谷景区大约接待游客6.5万人次,大部分是经销商、客户和一些酱粉。骆大春说:“等我们的配套设施进一步完善后,希望全世界有更多的酱粉到夜郎酒谷来体验酱酒文化,让世界爱上酱酒,这是我们企业的一个使命。”
从卖基酒到做品牌到做文化,从传统产业的灰头土脸到酱酒与科研、与旅游的融合,夜郎古人深切感受到,朋友越交越多,路越走越宽,生意也越来越好做。
花园式厂区员工们的心灵家园
当夜色降临,夜郎酒谷灯火辉煌,一条连接景区到办公区的五彩长廊,如同一道道炫目彩虹蜿蜒在大山之中,又好似一条条暗夜里流动的光影河流,如梦似幻、令人遐想。
这条长廊,也成为夜郎古酒业员工们最喜欢的去处。制酒七车间的工人石国俊两口子都在夜郎古上班,他笑眯眯地说:“以前在广东打工,工资低条件差,家里也照顾不了。现在厂里一日三餐都包了,每月平均工资五六千元,食堂平常荤素搭配四菜一汤,一年还杀几头猪宰几只羊特别聚餐,大家都很满意。我们两口子没事就喜欢到夜郎村和灯光长廊散步,也搞点小浪漫。”
人才引进大手笔操盘手董兵加盟
权图认为,在夜郎古走向品牌化、头部化、全国化、现代化的过程中,操盘手董兵的加盟“自然而然”。
据了解,余方强和董兵经过半年数次磋商,双方在很多理念上都非常契合,余方强决定引进董兵团队来提升企业整体管理水平、做强做大夜郎古品牌。
权图认为,董兵的价值和定位应该是:酱酒行业实战传奇人物、操盘手。
其实这个定位对于权图来讲,同样适用。权图,全名张权图,四川人,2008年提前洞察到酱酒的长期大势和战略机会,扎根贵州创办左右脑策略咨询机构和权图酱酒工作室。常年和贵州茅台集团、国台酒业集团、贵州金沙酒业集团、贵州夜郎古酒业等主流酱酒企业和品牌保持战略合作。
权图说:“我和余方强董事长认识10多年了,我很喜欢他这个人。他励精图治、志存高远,带领团队奋战几十年,从茅台镇上千家酒企中脱颖而出,从一个做基酒做贴牌的企业变成一个做品牌做文化的企业,进入全国酱酒十强,很了不起。”
他认为,在夜郎古走向品牌化、头部化、全国化、现代化的过程中,操盘手董兵的加盟“自然而然”。
而在2021年9月8日夜郎酒谷开谷当天,夜郎古酒业就举行了一场别开生面的拜师仪式,四位九零后小伙拜管理学博士、黔酒大师董兵为师,这也可谓是董兵在夜郎古的特别亮相。
“这是继技术型拜师后,首次举办的拜管理、品牌、营销等方面的高手为师”,仁怀市酱酒文化研究专家周山荣介绍说。
这次拜师仪式,是夜郎古800新夜郎人才计划的具体落实,董兵博士一年收四个徒弟,主要培养方向是品牌、营销、管理;而余方强董事长“一生只酿一坛好酒”,主要培养酿酒技术人才。
权图意味深长地说,这次大手笔的人才引进,为下一步的优秀产业资本引进,打出了一张好牌。
任人唯贤风气正夜郎古不搞家族化
夜郎古人力资源中心总监王赞壹是从一家大国企跳槽到夜郎古的。他说,余董事长在用人上有三句话我很赞同,第一句叫“任人唯贤”,第二句叫“人人是人才”,第三句就是“人才一定是培养出来的”。
“余方强董事长为人憨厚耿直,决策民主,有心胸有眼光,在酱酒民企中十分难得。尤其在用人上任人唯贤,看人品看能力,不搞家族化特殊化,和他共事特别让人踏实、放心!”贵州夜郎古酒业常务副总刘琼说。
1974年出生的刘琼大学毕业后在仁怀市卫生系统工作了10年,主要负责办公室和人事方面。“从2009年收购濒临倒闭的夜郎古酒厂,到成功改制和申请入驻名酒工业园区,大量的征地、拆迁协调等工作,我都一一参与。”刘琼说,“夜郎古不是一个家族企业,而是我们大家的企业。把夜郎古做大做强,是我们共同的使命和愿望!”
夜郎古人力资源中心总监王赞壹是从一家大国企跳槽到夜郎古的,“3年前慕名去拜访余方强董事长,没想到被深深吸引,变成了夜郎古人了。”王赞壹笑容满面地说,“到这里两年了,我从来没有后悔过,这边做事简单,风清气正,分工明确,每个人只要努力去做好自己份内的工作就好!”
王赞壹非常赞同余方强董事长的用人理念,他说,余董事长有三句话,第一句叫“任人唯贤”,第二句叫“人人是人才”,第三句就是“人才一定是培养出来的”。
今年41岁的李枝权进厂已经10年,“当年进厂时不懂酒,董事长不仅教我学制酒、品酒、勾调,还教我怎么做人!”作为余方强的大徒弟,李枝权工作刻苦认真,现在已成长为贵州夜郎古酒业的生产副总监,还荣获了“2022年遵义市五一劳动奖章”。
“现在的销售公司总经理王东,也是我们一手一脚带出来的。这个孩子特别能吃苦,聪明肯动脑子,是从业务员到销售经理、总经理助理、销售公司副总经理、销售公司总经理,一步一个脚印干出来的。”刘中林说。
王东2013年重庆交通大学毕业后,在重庆海关查验科就职,是妥妥的公务员、铁饭碗。2014年,经过慎重考虑,这位年仅25岁年轻人辞职来到了夜郎古当一名普通业务员。“当时的正值白酒行业的低迷期,整个销售情况确实不好,但这也正是我们年轻人学习和成长的好机会。”
余方强的两个儿子余浪和余吉都在夜郎古工作,都非常低调本分。大儿子余浪退伍后到厂里从普通的制酒工人做起,现在是销售二部的负责人。副董事长刘中林的儿子刘洲美国留学5年,从德克萨斯大学工商管理专业毕业归来后,到夜郎古跑销售,也必须从一线业务员做起。刘洲说:“父辈们艰苦创业,我们能够做的,就是要尽我们最大的努力去学习、去开拓,力争把夜郎古做得更强大!”
“夜郎古不搞家族化,所有员工只要艰苦奋斗、踏实做事,有成就,就会有地位!”刘琼说。
新国发催生新动力夜郎古未来可期
余方强说,如果说过去十年我们夜郎古是高速发展,那未来十年,抓住新国发2号文件的机遇,我们的企业要高质量发展。无论是环保、生产、科研、文化、品牌、管理还是人才战略,都需要高质量发展。
2022年2月8日,贵州省发改委官方网站发布《贵州省发展和改革委员会关于大力推进实施2022年2500个重点民间投资项目的通知(黔发改投资〔2022〕67号)》,其中酒类项目56个,总投资超过735.5亿元,2022年拟完成投资143.2亿元。
据不完全统计,这些项目全部建成达产后,贵州将新增白酒产量近30万吨,在现有产能基础上翻一番。预计到2025年和2030年,规模以上企业酱香型白酒产量将分别达到60万千升和80万千升,成为全国重要的白酒生产基地。
“首先产能要上去,十四五规划增加产能2万吨,现在已经开工建设了。产能是一个企业发展的基础,没有产能何谈发展其次是人才,我们还需要培养和引进更多的人才,一起来做大做强夜郎古;第三是品牌,要做高端、做品质、做文化;第四是市场,营销模式上要不断创新,不断吸收和学习好的模式为我所用。”
余方强董事长欣喜地说,我们企业申报的《贵州酱香型白酒酒体分型分级辨识模型的构建及其应用》项目最近已在贵州省科技厅获批立项,公司也召开了项目培训暨启动会议,贵州省酒检院技术负责人正高级工程师陈仁远是项目负责人。这一项目为解决以人工品评为主的贵州酱香型白酒分型分级技术瓶颈,通过仪器分析构建有效的酒体分型分级辨识模型,这对于酱酒企业的技术标准化意义非常重大。
成都大成银通商贸有限公司是贵州夜郎古酒业的战略合作级经销商,这家在品牌运营上异军突起的企业非常看好夜郎古酒业的发展前景,总经理唐松林的目标是“要把夜郎古卖到5个亿”。“我们是夜郎古的全面战略合作商,与厂家形成品牌、渠道共振,跟着厂家的步伐走,充分发挥自己的渠道营销优势。”据了解,去年大成银通总运营的夜郎古酒包含古10、古12、古15、古30等组成的古系列产品,取得了不俗的销售业绩,受到贵州夜郎古酒业表彰。
围绕这三大战略目标,夜郎古将通过品牌战略、文化战略、酒旅战略、营销战略、广宣战略、人才战略,形成整体合力。此外,夜郎古的战略核心,是打造六个夜郎古,即文化夜郎古、品质夜郎古、诚信夜郎古、创新夜郎古、包容夜郎古和自强夜郎古。
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