去年，由国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局三部门联合发布了包括GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》在内的3项食品安全国家标准，并将于2020年2月15日正式实施。
届时，新标准GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》将替代了标准GB2763-2016和GB2763.1-2018。那么，新标准GB2763-2019到底增加和修订了哪些内容？新标准GB2763-2019除前言外，主体部分依然是由范围、规范性引用文件、术语与定义、技术要求、索引五大部分组成。
一、范围
新标准GB2763-2019规定了356种（类）食品中483种农药共7107项最大残留限量。相比标准GB2763-2016，新标准GB2763-2019做了以下更改。
1、增加了2967项农药最大残留限量，修订了28项农药最大残留限量，并规定了109种农药在肉、蛋、奶等27种居民日常消费的动物源性农产品中703项最大残留限量，大大丰富了农药残留限量的涵盖范围；
2、新增人参、杨梅、东枣等119种特色小宗作物804项限量标准，总数达到1602项，为保障特色产业安全、有序发展提供了新依据。
3、豁免制定食品中最大残留限量标准的农药名单(附录B)用于界定不需要制定食品中农药最大残留限量的范围。修订了规范性附录B，增加了11种农药。
4、修订了食品类别及测定部位(附录A)，增加了羽扇豆等22种食品名称，修订了7种食品名称，修订了2种食品分类。
二、规范性引用文件
新标准GB2763-2019规范性引用文件共涉及192个检测方法，相比标准GB2763-2016和GB2763.1-2018，增加了45项检测方法标准，删除了17项检测方法标准，变更了9项检测方法标准。新标准GB2763-2019首次新增加GB23200.113《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》、GB23200.108《食品安全国家标准植物源性食品中草铵膦液相色谱-质谱联用法》等检测方法作为指定检测方法。其中，GB23200.113-2018为首次使用色相色谱-串联质谱联用法（GC-MS/MS)检测植物源性食品中多农药残留的国家标准，可用于复杂基质中一次性定性、定量检测208种目标化合物；GB23200.108-2018为首次发布的检测植物源性中草铵膦的国家标准。同时提出，在配套检测方法中选择满足检测要求的方法进行检测。新标准GB2763-2019发布后，新发布实施的食品安全国家标准（GB23200)同样适用于相应参数的检测。
三、术语与定义
这部分内容与标准GB2763-2016、GB2763.1-2018相比较没有变化。
四、技术要求该部分是新标准GB2763-2019重点部分。其中每种农药的技术要求均由主要用途、ADI值、残留物、最大残留限量表、检测方法构成。主要变化如下：
茶叶农残检测适用产品
茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶、袋泡茶、边销茶、茶制品
果蔬农残检测适用产品
蔬菜：
鳞茎类蔬菜：韭菜，葱，大蒜，洋葱等
芸薹属类蔬菜：甘蓝，花椰菜，青花菜，芥蓝，菜薹等
叶菜类：青菜，菠菜，白菜，茼蒿，莴苣，芹菜，茴香等
茄果类蔬菜：番茄，茄子，辣椒，甜椒等
瓜类蔬菜：黄瓜，苦瓜，丝瓜，西葫芦，冬瓜，南瓜等
豆类蔬菜：豇豆，菜豆，豌豆，扁豆，菜用大豆等
茎类蔬菜：芦笋，朝鲜蓟，大黄等
根茎类和薯芋类：萝卜，胡萝卜，马铃薯，甘薯等
水生类蔬菜：水芹，莲藕，荸荠等
食用菌：蘑菇，香菇，金针菇，木耳，银耳等
其他蔬菜
水果
柑橘类：柑橘，橙，柠檬，柚子，金桔等
仁果类：苹果，梨，山楂，枇杷等
核果类：桃，油桃，杏，李子，枣，樱桃等
浆果类和其他小型水果：草莓，蓝莓，枸杞，葡萄，猕猴桃等
热带和亚热带水果：柿子，杨梅，荔枝，芒果，香蕉，菠萝等
瓜果类：西瓜，甜瓜，哈密瓜等
其他水果
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